Sök

Hitta det matrecept du söker här:

sökning på Vitlöksklyfta; pressad gav 87 träffar. Om du inte hittar det du söker kan du göra samma sökning på vår sökmotor för andra webbplatser

Lervikasill

Koka upp ingredienserna till lagen och låt den kallna. Lägg ner de urvattnade sillfiléerna i lagen och ställ kylskåpskallt över natten. Blanda alla ingredienserna till såsen och smaka av - ta ev mer cayennepeppar om du vill ha en sill med lite "sting". Ta sillen ur lagen, skär den i bitar och lägg upp på ett fat. Bred över såsen och garnera med ränder av hackad gul och röd paprika - de skånska färgerna!

Fyllda laxrullar

Skala och hacka räkorna och strimla sellerin. Blanda crème fraiche med vitlök, ingefära, sambal oelek, räkor och selleri. Smaka av med salt. Lägg ut laxskivorna och lägg på fyllningen tillsammans med sallad. Rulla ihop och servera.

Tonfiskgratäng

Blanda ris, tonfisk, crabFisk,tomater och ärtor i en form. Blanda grädde, majonäs, ketchup, dill, curry och vitlök och häll över geggan. Sätts i ugn 200 grader i ca 30 minuter. Servera Grönsallad och en god bulle till.

Tacotubs med kyckling

Tisåtgång ca 20 minuter. Skär kycklingfiléerna i cm-tjocka bitar. Låt vattenkastanjer och champinjoner rinna av. Strimla lök och selleri och hacka gurkan. Värm tacotubsen enlig anvisning på paketet. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn kycklingbitarna runt om 4-5 minuter. Tillsätt lök, kastanjer och svamp och låt allt steka några minuter till. Vänd ner selleri, gurka och persilja och krydda väl. Stänk lite soja över. Lägg på lock och håll varmt medan du blandar såsen. Smaksätt gräddfilen med vitlök och örtsalt. Fördela fyllningen i de varma tacotubsen och ringla såsen över. Tips: Om du vill ta med dig kycklingblandingen i utflyktskorgen, låt den kallna och lägg på burk. Packa ner skurna baguetter och fyll sedan bröden med kyckling och sås. Kycklingblandningen smakar också gott att äta till kokt ris. Servera då med en skål soja blandad med pressad apelsin.

Vitlöksdoftande kycklingfiléer

Blanda vatten, buljongtärning, vinäger, vitlök och rosmarin i en traktörpanna. Lägg i kycklingen. Koka på svag värme ca 10 minuter. Sila upp 2 dl av buljongen. Tillsätt grädden blandad med mjölet. Koka såsen 3-5 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Skär kycklingfiléerna i skivor. Servera med Såser, pressad potatis och en

Afrikansk fläskfilé

Gör först såsen. Fräs smör och curry. Tillsätt mjölet. Rör om. Späd med vatten och grädde. (Jag tycker det är lättare att skaka ut mjölet med lite av vätskan i en redningsbägare, det är mindre risk för klumpar då.. min anm.) Smula i buljongtärningen. koka 3-5 minuter. Rör ner bananen. Smaksätt med vitlök, citron och salt. Skiva köttet och stek i smör ca 2 minuter per sida. Salta och peppra. Servera med såsen, kokt ris och tex mangochutney, salta jordnötter, skivad kiwi och banan.

Västkust-wok

Hetta upp oljan i en wok eller annan stor panna. Mjukfräs purjon och blanda sedan i övriga ingredienser efter hand. Skär fiskbullar och krabbmixpinnar i bitar och pressa i vitlöken. Späd med buljong och krydda med citronpeppar och dill. Lägg upp västkustwoken på en bädd av kokt ris. Krön med en klick vitlöksmajonnäs per portion.

Marinerad helstekt oxfilé med kryddig sås

Tidsåtgång ca 70 minuter + 4-6 timmar marinering. Blanda ingredienserna till marinaden och häll i en tät plastpåse. Lägg ner oxfilén och låt marinera i 4-6 timmar. Blanda vitlök, persilja och kapris i en bunke. Vispa i oljan, sen vinägerna och vattnet. Smaksätt med salt och svartpeppar. Bryn oxfilén runt om i en stekpanna. Ställ in stekpannan i ugnen i 200° i 10-15 minuter beroende på hur blodig du vill ha den. Ta ut stekpannan och vira in filén i folie och låt vila i 20 minuter. Ta därefter av folien, skiva filén tunt och lägg upp den på ett uppläggningsfat och häll över såsen. Servera med bakad potatis, tlökssmör och sallad.

Sydländsk biffgryta

Skär köttet i tjocka skivor och tärningar. Skala, strimla och dela löken, skär skalad morot i skivor och squash i skivor och bitar. Varva ner alltsammans i en stor gryta, tillsätt kryddor och vitlök. Lös upp buljongtärningen i kokande vatten och häll i tomat. Häll den kokande blandningen i grytan. Koka upp och låt småputtra under lock 30-40 minuter. Spetsa med vinet och smaka av. Servera med pasta, ris eller potatis.

Fransk biffgryta

Skär köttet i tjocka skivor och strimlor. Klipp bort svålen på fläsket och skär det i strimlor. Fräs upp dem i panna och lägg över i en vid gryta. Lägg ner köttet rått i grytan med vitlök och krydda. Fräs upp löken i pannan och lägg över i grytan tillsammans med strimlade morötter. Dela och fräs upp champinjonerna och lägg ovanpå. Koka ur pannan med vattnet och lös upp buljongtärningen däri. Sila ner skyn i grytan och häll på vinet. Låt koka upp och småputtra under lock ca 40 minuter. Smaka av skyn, blanda om försiktigt och strö över med persilja. Servera med potatis eller ris.

Spanska köttbullar med mandel

Blanda köttfärsen med ägg, vetemjöl, persilja och vitlök. Forma till små bullar, bryn dem runt om i olivolja och ställ sedan åt sidan medan du gör i ordning potatis och sås. Lägg potatisklyftorna i en bredbottnad kastrull, slå på buljongen och koka upp. Låt potatisen sjuda under lock på svag värme ca 15 minuter. Bryn mandlarna i lite olja och stöt dem sedan i mortel med vitlöksklyftorna och en nypa salt. Blanda ner mandel-vitlöksblandningen i kastrullen med potatis, lägg i köttbullarna och låt småsjuda ytterligare ca 10 minuter tills potatisen är mjuk och köttbullarna genomkokta. Häll av lite het buljong i en kopp, rör ut dem med mjölet och vispa ner i buljongen som en lätt redning. Rör också ner gurkmeja - som ger fin gul färg - eller saffran. TIPS: De här köttbullarna i gul mandelsås kan förstås också lagas i en långpanna i ugnen. Låt då potatisklyftorna först småkoka i buljongen i ugnen (225°) innan köttbullarna läggs i och buljongen reds av med stött mandel och vetemjöl.

Guacamole

Jag brukar ta några droppar tabasko, någon matsked tacosås och lite Mexikansk Kryddblandning (Kockens, men det finns andra märken med annat namn på kryddan) istället. Annars känner man inte avocadosmaken. Man kan med fördel köra allt mixer eller matberedare, det är bekvämare än att försöka mosa ihop det. Dippa tortillachips i (tex Mexicos från OLW, med ostsmak), eller lägg på tacos eller tortillas.

Vitlöksgratinerad familjelycka

Dra skinnet av falukorven och skär den i 1 cm tjocka skivor. Lägg dem lite omlott i en ugnssäker form. Häll tomaterna runt om. Blanda ströbröd, persilja, rosmarin, pressad vitlök och olja. Fördela blandningen över korven. Strö över osten. Gratinera i 225°, i mitten av ugnen, 15-20 minuter, eller tillaga i mikron på full effekt i ca 8 minuter. Servera med potatismos.

Murgh Khoobani

Stycka kycklingen i 8-10 bitar om du använder hel. Dra av skinnet. Stöt eller mal kryddnejlika, kardemumma samt kanel och blanda med spiskummin, salt, vitlöksklyftor och ingefära. Gnid in kycklingbitarna med blandningen. Låt dem marinera i kylskåpet minst 4 timmar, eller helst över natten. Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken. Tillsätt chilifrukten och rör om. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem väl runt om. Lägg i tomaterna och häll i vattnet, rör om och sjud på låg värme, ca 20 minuter. Tillsätt aprikoserna, socker och vinäger och låt koka ytterligare ca 15 minuter. För bästa smak, låt grytan stå och dra ca 1 timme så att smakerna blandas väl. Servera med ris.

Fiskgryta med potatis och kesella-aioli

Skiva potatisen och dela skivorna i fyra bitar. Skiva purjon. Strimla squashen. Lägg ner potatis och grönsaker i buljongen och låt det koka upp. Lägg på fisken i bitar. Krydda. Låt koka tills fisken är vit inuti och potatisen är genomkokt, ca 10-15 minuter. Blanda ut mjölet i lite vatten och rör ner tillsammans med tomatpurén. Låt koka någon minut till. Tärna tomaten och strö över deet över grytan tillsammans med färsk dill. Under tiden fiskgrytan kokar blandar man aiolin. Det är bara bra om den får stå och dra en stund. Blanda Kesella Gourmet med lättmajonnäs och pressad vitlök. Mängden vitlök justeras efter tycke och smak. Vill man ha lite curry i så är det också gott. Servera grytan med en klick aioli, gärna i lite djupare tallrikar. VV-info: 2 1/2 P, 1 B, 1 MF, 13 BK

Rostbiff med potatissallad

Blanda kesellan med majonnäsen, den pressade vitlöken, den finstrimlade purjon och skivad potatis. Lägg upp på grönsalladsbädd tillsammans med rostbiffen, tomat och gurka. VV-info: 1 MF, 1 1/2 P, 1B och 40 BK per portion

Fredagsgott med skaldjur

Här kommer mitt favoritrecept som rekomenderas varmt. Hetta upp smör i en stekpanna och pressa i vitlöksklyftorna. Lägg i skalade räkor och Crabsticks skuren i småbitar Hetta upp och slå i craime fresch och krydda med mycket chilipulver och chilipeppar. Låt det hela bli varmt (får ej kokas) och servera till ris. Tar ca 20 minuter och passar perfekt till fredagens relax efter jobbet.

Q's fantastiska rostbiff med zatziki & whiskysås

Ta en nytvättad tunn kökshandduk och spänn upp den över en stor skål. Häll i yoghurten och låt den "vätska sig" i skålen, minst en timma. (Det är en konst att få fast duken på ett smart sätt...) Bryn steken i en stekpanna tills den fått fin färg runt om; hellre lite längre tid på låg värme än tvärtom. Flytta sedan över steken till en ugnsfast form som du smort lätt i botten med smör. Stick in ugnstermometern så att den hamnar mitt i den tjockaste delen av steken, och ställ in hela klabbet i ugnen pa 2:a falsen nerifrån. Ugnen ska vara på 150 grader. Se till att alltid ha lite vätska i botten på långpannan (fyll på med vatten allt eftersom), så har du sky att gora sås på senare och att ösa steken med lite då och då. Den som vill kan lägga en halv buljongtärning i botten på formen. Nu kan du riva gurkan och varva den med salt i ett durkslag, som du sätter i vasken. På så sätt dras en del av vattnet ut ur gurkan, och zatzikin blir inte för tunn. När gurkan stått en stund kan du ta upp den ur durkslaget, krama ur vätskan, och lagga gurkan i en skål. Skeda, sedan över yoghurten i skålen utan att ta med något av vätskan som ligger i botten. Blanda. Skala och KLYV sedan vitlöksklyftorna och plocka bort grodden som sitter i mitten av varje klyfta. På så sätt luktar du inte så mycket vitlök dagen efter, det funkar faktiskt! Pressa ner vitlöken i yoghhurtblandningen och rör om. Smaka av med svartpeppar (bara lite!) och salt. Ställ zatzikin i kylen så länge, det blir den bara bättre av. (Du kan givetvis göra den i förväg också!) Nar stektermometern visar att steken är klar (65 grader för en rosa, nästan blodig stek; 70 grader för genomstekt), så tar du ut den ur ugnen och sveper in den i aluminiumfolie. Låt den vila i en kvart eller så innan du skär upp den, så förlorar du inte så mycket köttsaft. Häll över skyn i en stekpanna e.d. och häll i grädden, sojasås och kanske lite sockerkulör. Peppra. Om såsen är för tunn kan du reda av den med lite vetemjöl och mjölk. Nar såsen sedan smakar gott, lägger du till den sista detaljen; en skvätt whisky. Låt såsen puttra en stund till medan du skär upp köttet. Servera sedan omedelbums med pommes frites eller annan potatis, och en grönsallad.

Champinjonkokt spätta

Värm svampen med lite spad tillsammans med citronsaft, persilja och vitlök i en vid gryta. Salta fisken och lägg ner filéerna vikta i grytan. Låt det sjuda försiktigt under lock 8-10 minuter. Servera med haricot vertes. VV-info: 1 1/2 P per portion

Piripirisoppa

Den här soppan är som namnet beskriver het. Hettan mildras mycket av en klick creme fraiche eller matlagningsyoghurt, men kan naturligtvis också minskas med antalet piripiri (i receptet står 3-5 piripiri till 4 portioner, min anm). Soppan går snabbt att laga och värmer bra i vinterkylan. Kycklingköttet kan bytas ut mot annat kött eller uteslutas helt. Skala, skölj och skär rotsaker och purjolök i 1-2 cm stora bitar. Koka dem knappt mjuka i hönsbuljongen, ca 10 minuter. Stöt kummin och piripiri lätt i mortel, tillsätt dessa tillsammans med tomatpuré, vitlök och överiga kryddor. Rensa kycklingen från skinn och ben och skär köttet i mindre bitar. Lägg i kycklingköttet strax före servering och låt allt bli genomvarmt. Servera soppan tillsammans med en klick mjukrörd creme fraiche och ett gott bröd. Pris i februari 1996; ca 60 kr för 4 portioner

Pastatjoffs

Skär kasslern i tärningar, hacka löken. Fräs lök och kassler i en gryta, strö över mjölet och rör om. Häll på de krossade tomaterna och lägg i buljongtärningen. Låt det hela koka upp och låt småkoka. Det kan stå och puttra en bra stund vid behov, det gör bara att kryddornas smak kommer fram mer. Precis före servering röres kesellan ner. Smaka av med salt och peppar. Serveras lämpligen med pasta som passar till sås, som fusili, capelli eller nån annan sort som "håller" såsen, 2 3/4 dl per portion. VV-info: 1 P, 1/2 MF, 12 BK och 1 1/2 B per portion

Paté i stekpanna

Lägg köttfärs, kryddor, lök och lever i en matmixer. Mixa i ca 30 sekunder, häll därefter i mjölken (under fortsatt mixning). Häll lite olja i en teflonpanna. Tillsätt "paté-smeten", tryck till med en sked. Stek långsamt under lock i ca 10-15 minuter (=64 grader där "patén" är som tjockast). Servera med lingonsylt och ris.

Kyckling & avokadotårta

Kycklingsallad; Lägg kyckling, paprika, tomater, purjolök och selleri i en stor skål. Stek baconskivorna hårt och bryt ner dem i små bitar i salladen. Krydda, häll över olja och citronsaft och blanda väl. Guacamole; Kärna ur och skala avokadon. Lägg fruktköttet i en skål och mosa ihop med lök och vitlök till en inte alltför slät sås. Salta och peppra, tillsätt olja, citron och den smaksättning du väljer. Blanda och smaka av. Täck med plastfolie. Guacamolen mörknar så småningom, så gör den strax innan servering. Rårakor; Blanda den rivna potatisen med salt. Bryn matfett i en stekpanna och lägg i tre stora matskedar potatisriv. Bred ut dem så att rårakorna blir tunna och frasiga i kanterna och stek dem vackert bruna på båda sidor. Kyckling & avokadotårta; Lägg upp en råraka på varje tallrik, bred på lite guacamole och lägg på en rejäl sked kycklingsallad. Upprepa 2-3 gånger beroende på hur stora rårakor du gör.

Spetsad tandoori

Spett; Lägg kycklingköttet i en skål och häll över en blandning av citronsaft och saffran. Rör samman alla ingredienserna till marinaden och vänd ner den i kycklingskålen. Ställ i kylskåp ca 3 timmar, vänd köttet någon gång under tiden. Häll bort marinaden som inte ska användas mer. Trä upp köttet på spett och lägg spetten i en smord ugnsform. Pensla med olja och stek i 225° 12-15 minuter. Vänd spetten en gång under stektiden. Chapati; Blanda mjöl och salt, tillsätt vatten, lite i taget och knåda en fast deg. Täck med fuktig handduk och låt degen vila ca 30 minuter. Knåda degen igen och dela den i två bitar per portion. Kavla ut till runda tunna kakor på mjölat bakbord. Hetta upp en stekpanna av gjutjärn och grädda bröden utan matfett. Vänd när det börjar bildas bubblor och grädda andra sidan. Håll bröden varma i en handduk. Yoghurtsås; Låt yoghurten rinna av genom ett kaffefilter. Blanda yoghurtmassan med vitlök, olja, citronsaft och övriga kryddor. Servera kycklingspetten med rå gul lök skuren i skivor, ris, yoghurtsås och chapatibröd.

Räkor med guacamole

Skala räkorna och fäst dem på tandpetare. Dela avokadon och ta bort kärnan. Gröp ur och mixa avokadoköttet i en matberedare tillsammans med vitlök, limesaft och kesella. Krydda. Förvara guacamolen övertäckt med plastfilm i kylskåpet tills den ska användas. Den klarar sig så i flera timmar utan att mörkna.

Chicken dim sum - ångkokta kycklingknyten

Hacka kycklingfilén och tillsätt sesamoljam ljus soya sauce, vitlök och vitpeppar. Blanda ihop till en färs och fördela över vetedegplattorna och vik därefter ihop. Fyll en kastrull med ett par centimeter vatten. Placera en skål upp och ned i kastrullen och placera degknytena på ett fat på den vända skålen. Lägg på locket och ångkoka fem minuter eller tills dess färsen är klar. Doppa i en blandning av ljus soya sauce, vinäger, sesamolja och

Barbecuesås - grillsås

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka såsen på stark värme ca 10 minuter så att såsen kokar ihop. Till: grillade kötträtter, grillad kyckling, korv, stekta revbensspjäll, fläskkotletter. Såsen kan också användas till pensling under grillningen. VV-info: Denna sås är utmärkt för ViktVäktare, den ger bara ca 7,5 BK per portion!

Hamburgare

Arbeta ihop nötfärs, lök, grillkrydda och forma en hamburgare per portion. Rör samman ingredienserna till dressingen och ställ den kallt minst en timme före serveringen. Pensla hamburgarna med stek & grilloljan, salta en aning. Grilla dem 3-4 minuter på varje sida. Avnjut hamburgarna i bröd (som blir ännu godare om du rostar det på grillen), dressingen, sallad och råa lökringar eller andra grönsaker du tycker passar.

Grillad biffstek med kryddsmör

Blanda samma ingredienserna till smöret och låt stå kallt minst en timme före servering. men glöm inte att ta fram det en stund innan, så att det hinner bli mjukt. Kan med fördel göras i större satser och frysas in. Pensla biffarna med stek & grillolja, krydda med salt och grovmalen peppar. Grilla dem 2-3 minuter på varje sida, servera med kryddsmöret och bakad potatis. Som alternativ till kryddsmöret kan Kraft Bull's-Eye Original serveras.

Avokado dip

Dela avokadosarna och ta ur kärnorna. Gröp ur köttet och mosa det väl. Blanda ner övriga ingredienser och servera. Eftersom avokadoköttet snabbt mörknar vid kontakten med luften så gör såsen så sent som möjligt och servera genast!

Kall valnötssås

Blanda alla ingredienser och servera!

Gazpacho Andaluz

Hacka gurka, tomater och paprika mycket fint och lägg i en skål tillsammans med vitlöken. Häll på olja, vinäger och vatten. Krydda med salt, peppar och Tabasco. Tillsätt också ev bröd och tomatpuré för fylligare smak. Låt soppan stå kallt några timmar. Servera med vitt bröd till, eller bjud en skål stekta vita brödtärningar till, som var och en får ta av. Spanskt vin som dryck eller bjud sangria före och uteslut dryck till soppan. Tillagningstid: 30 minuter + 2 tim i kyl.

Smaskig pastasås

Skär kasslern i tärningar, hacka löken. Fräs lök och kassler i en gryta, strö över mjölet och rör om. Häll på de krossade tomaterna och lägg i buljongtärningen. Låt det hela koka upp och häll på crème fraichen, rör om, krydda, och låt småkoka. Det kan stå och puttra en bra stund vid behov, det gör bara att kryddornas smak kommer fram mer. Serveras lämpligen med pasta som passar till sås, som fusili, capelli eller nån annan sort som "håller" såsen.

Snabblagad skink- och grönsaksgryta

Börja med att blanda alla ingredienserna till gräddfilssåsen. Låt stå kallt innan serveringen. Skär köttet i tunna strimlor. Stek köttet i smör under omrörning 2-3 minuter. Salta och peppra. Lägg i grönsakerna. Fräs under omrörning ca 2 minuter. Tillsätt vatten, buljongtärning och soja. Låt koka någon minut. Servera med gräddfilssåsen och bröd.

Köttfärsrulle

Sätt ugnen på 225°. Smält smöret i en kastrull, tillsätt maizena och rör om väl. Häll i mjölk och grädde. Sjud under omrörning ca 5 minuter. Låt svalna något. Tillsätt äggulorna en i taget. Blanda ner bakpulvret. Vispa äggvitorna till skum. Rör ner dem. Lägg två bakplåtspapper i en långpanna. Häll i smeten. Grädda ca 15 minuter. Låt pannkakan svalna. Vänd den upp och ner på ett bakplåtspapper. Hacka löken och fräs den tillsammans med färsen. Tillsätt övriga ingredienser utom osten. Smaka av med salt och peppar. Fördela färsen över pannkakan. Rulla ihop den till en rulltårta. Lägg rullen i en ugnssäker form (hit kan rätten förberedas). Strö över osten och gratinera i 5-10 minuter.

Lätta kalla spett med löksås

Rör ihop yoghurt, vitlök, salladslök, senap, olja, salt och peppar. Låt såsen stå och mogna en stund. Varva champinjoner, tomater, gurka och paprika på tunna träspett, ett per portion. Varva räkor och musslor på tunna träspett, ett per portion. Avsluta skaldjursspetten med en limeklyfta. VV-info: 1 P och ca 20 BK per portion

Bön-, lök- och potatissallad

Blanda vinäger, olja, vatten, salt, salladskrydda och ev vitlök i en stor skål. Skär ner potatis, bönor och lök. Blanda om varsamt. Det är gott att skära ner potatis och bönor varma och låta dem svalna i dressingen. Om du väljer att ha potatisspett till maten - öka mängden bönor och uteslut potatis i salladen. VV-info: 3/4 MF och 1/2 B per portion med potatis, 3/4 MF per portion utan potatis.

Vitlökspotatis

Tillaga potatisen i mikron *2 potatisar behöver 6-8 minuter på full effekt. *4 potatisar behöver 12-14 minuter på full effekt. *6 potatisar behöver 16-18 minuter på full effekt. Skär ett litet lock på potatisarna, eller dela dem mitt på. Gröp ur potatismassan och blanda den med majonäs, mjölk, vitlök och hackad persilja. Smaksätt med salt och peppar. Lägg tillbaka blandningen i skalen (spritsa gärna) och hetta upp 1-2 minuter på full effekt. Naturligtvis kan potatisen tillgas i ugn, men det är smidigare och går snabbare i mikron...

Nötbiff med vitlöksost

Tänd grillen 20-25 minuter i förväg för att få en fin glödbädd. Klä potatisen i folie och lägg dem i glöden ca 45 minuter. Grilla köttet 2-3 minuter på ena sidan, vänd och lägg på vitlöksosten, grilla 2-3 minuter till. Innan du lägger tomaterna på grillen så kryssa dem. Blanda ihop vitlökssåsen: servera och njut!

Chilibiffar

Skala och hacka löken. Blanda köttfärs, lök chilisås, vitlök, salt, svartpeppar, paprikapulver och potatismjöl. Forma färsen till 4 biffar och stek i en stekpanna. När biffarna fått fin yta är det dags att slå på tomatjuicen och låta det koka ihop några minuter. Krydda med salt och peppar. Servera med babymajs och kokta bönor.

Mexikansk kötträtt

Sätt ugnen på 200°C. Hetta upp oljan i en liten stekpanna och fräs lök, vitlök och paprika i några minuter tills grönsakerna mjuknat. Lägg i köttstrimlorna och bryn dem tills de fått färg. Tillsätt tomatkross, persilja och kryddor. Låt sjuda 2 minuter. Häll i ugnsfast form eller två portionsformar. Täck med potatisen och pensla med olja. Grädda tills potatisen är mjuk, ca 25 minuter. Strö över osten och grädda i ytterligare ca 5 minuter. VV-info: 1 1/2 MF + 3 P + 1 B + 1/2 G

Seafood gumbo - het fisk- och skaldjurssoppa

När olja och mjöl kokas ihop till en mörkbrun redning kallad det "roux" och är en av grunderna i Cajunköket. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull och rör sedan ner mjölet. Låt denna roux koka tills den är ljusbrun. Tillsätt löken, purjolöken, vitlöken och ev okran. Koka dem mjuka på svag värme. Tillsätt de krossade tomaterna, persiljan, timjanen, lagerbladet, kryddorna, citronsaften och vattnet. Låt koka livligt under lock i ca 20 minuter. Lägg i fiskfiléerna och koka i ytterligare 10 minuter. Häll ev ner Gumbomixen för att få en tjockare konsistens. Tillsätt skaldjuren och låt det bli varmt, men det får inte koka igen. Servera med nybakat bröd, tex majskornsbröd.

Ägg i paprikasås

Lägg paprika och chilipeppar i en pajform och grilla i ugnen, ca 10 cm från grillelementen. Vänd på dem ofta. De ska vara inne ca 10 minuter. Lägg dem i en plastpåse och låt dem vara ca 15 minuter. Ta sedan bort skal, frön och stambiten. Skiva tunt och sätt åt sidan. (Jag fattar inte riktigt vad detta ska vara bra för. Min anm.) Stek korvskivorna i en vid stekpanna tills de blivit brynta. Ta upp korvskivorna utan att ta med fettet. Häll bort allt fett utom ca 2 msk och tillsätt vitlök, lök, basilika och anisfrön. Stek tills löken är mjuk, ca 10 minuter, rör om ofta. Lägg tillbaka korven och lägg i paprika, chilipeppar och tomater. Låt koka upp under ständig omrörning. Sänk värmen så att blandningen bara sjuder. Gör fyra "hål" i såsen och knäck äggen i dessa. Lägg på ett lock och låt sjuda tills äggen är färdiga. För mjuk äggula tar detta 4-6 minuter. Flytta äggen försiktigt till vida soppskålar eller en tallrik med kant. Häll sås runt äggen. Salta och peppra efter smak. Per Serving: 308 Calories, 17 Grams Protein, 13 Grams Carbohydrates, 21 Grams Total Fat, 249 Mg. Cholesterol, 488 Mg. Sodium

Chutney med äpple och torkad frukt

Skala äpplena, kärna ur dem och hacka dem grovt. Skär de torkade apikoserna i mindre bitar. Lägg alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och låt det koka upp. Koka livligt utan lock ca 30 minuter eller tills konsistensen är som sylt. Rör om hela tiden eftersom det lätt fastnar i botten. Låt chutneyn svalna och häll sedan upp den på rena glasburkar, helst med patentlock. Förvaras svalt.

Färsk pepparstark chutney

Lägg persilja, chilifrukter och ingefära i en matberedare och kör till en jämn massa. Häll den gröna massan i en skål och tillsätt finhackad lök, pressad vitlök och kokosflingor. Stänk över salt och citronsaft. Den färska chutneyn bör ätas upp ganska snart. Förvaras i kylskåp.

Dippsås

Blanda gräddfilen med chilisåsen och kryddorna. Låt stå i kylskåp minst en halvtimme, gärna längre...

Mats köttfärsås

Låt alltihop puttra på svag värme 15-20 min.

Grillspett med champinjoner

Skär köttet i tärningar. Marinera i en påse i kylen 1-2 timmar. Ta sedan ut köttet och torka av det innan det läggs på grillen. Skär paprikorna i bitar. Trä upp kött, baconskivor, paprika och svamp på spett. Grilla i ca 10 minuter, vänd då och då. Tomatsås: blanda tomater vitlök, tomatpuré, rosmarin, salt, socker och cayennepeppar. Kör i mixer eller matberedare. Koka ihop. Servera med kokt ris.

Louisiana roast beef

Blanda lök, selleri, paprika, smör och kryddor i en skål. Lägg rostbiffen i en ugnsform och skär 6-12 djupa "stick" i rostbiffen (som fickor ungefär). sticken ska sluta ca 1-2 cm från undersidan av rostbiffen. Fyll med blandningen från skålen. Spara lite av blandningen som gnids in i på ovansidan. Stek i ugn i ca 150° tills kötttermomentern visar 70° för medium, ska den vara mer rosa innuti så ta ut den när termometern visar 60°. Låt vila 5 minuter och skär sedan upp rostbiffen.

Färsfyllda bröd

Skär av ett lock på bröden och gröp försiktigt ur innanmätet med en sked. Rör färsen smidig med mjölk och äggula. Skala och finhacka löken, hacka gurka, syltlök, rödbetor och kapris. Blanda det med färsen och smaksätt med salt och peppar. Fördela i bröden. Blanda ingredienserna till penslingen och pensla färsen med detta. Grädda i 225° i ca 20 minuter mitt i ugnen tills färsen verkar genomgräddad och har fått fin färg. Serveras med tex en sallad. Det är lagom med en bulle om man ska ha det som förrätt, ska det vara en hel måltid kan man behöva två var, lite beroende på storlek. Tål att frysas i 3 månader, men försämras av frysning.

Fläskfilé rosé

Skär filén i skivor, bryn i omgångar i smöret. Salta och krydda med vitpeppar. Ta upp köttet ur stekpannan. Fräs lökhacket i en traktörpanna. Blanda i crème fraiche, köttbuljong, chilisås, Worcestersås, soya och vitlök. Rör om och koka några minuter. Lägg kött och rosépeppar i såsen och låt allt bli varmt. Strö hackad persilja över. Servera med pressad potatis och en god grönsallad.

Kavringssnittar med läcker fyllning

Låt den rivna gurkan rinna av ordentligt. Rör eller mixa osten krämig. Tillsätt ev lite gräddfil eller gurksaft för att göra den smidigare. Rör ner gurka, gräslök och vitlök. Bred fyllningen på kavringsskivorna och lägg ihop dem två och två. Dela dem på diagonalen två gånger så det blir fyra snittar av varje.

God barbecuesås

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka såsen på stark värme ca 10 minuter så att såsen kokar ihop.

Lövbiff med sting

Skär köttet i tunna strimlor. Bryn dem i smöret och låt curryn bryna med någon minut. Lägg över köttet i en traktörpanna. Tillsätt salt, peppar, soja, sambal oelek, vitlök, grädde, buljongtärning och vatten. Låt koka ca 5 minuter. Servera med kokt ris och lättkokt, finstrimlad morot, purjolök och selleri.

Fläskkotlett på franska

Vänd kotletterna i mjöl, skaka av dem och stek dem bruna på båda sidor. Håll dem varma. Fräs upp svampen, häll i vatten och creme fraiche. Krydda med senap och vitlök. Sjud upp. Lägg i kotletterna och lägg på lock. Småkoka ca 5 minuter. Smaka ev av med salt. Bjud dillpotatis eller ris till och en sallad.

Kyckling & tagliatelle

Tidsåtgång ca 20 minuter. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Rensa kycklingen och skär köttet i bitar. Skiva purjolök, paprika och champinjoner. Fräs tillsammans med vitlök och olivolja tills det blivit mjukt. Lägg i pastan och persiljan i stekpannan, låt allt bli varmt. Smaka av med kryddor. Fördela kycklingköttet över pastan. 390 kcal per portion.

Mac'ens creativ creol dinner

4 people who dosen't get "chicken". 1. Fräs upp löken, fräs på med champinjonerna Häll i de krossade tomaterna, smula ner buljongtärningen Häll till sist ner vinet. 2. Gnid in vitlöken på kycklingfiléerna krydda med kryddblandningen 3. Stek sedan filéerna i stekpannan så att de får färg på båda sidorna. Lägg dem sedan i grytan. Låt allt sjuda i 20-25 minuter. Serveras till klyftpotatis eller pasta med en grönsallad.

INDONESISK DJÄVULSKYCKLING

Dela kycklingen i 8-10 bitar, bryn den i majsoljan. Gör under tiden såsen. Strimla purjolöken och löken som får fräsa i en annan gryta i lite olja. Skala och hacka äpplet, blanda i grytan tilsammans med böngroddarna utan spad. Krydda, curryn mår bra om den får "svettas" i oljan. Späd med buljong, smaka av med soja och vinäger. Låt såsen puttra i minst 10 min då kommer alla kryddor till sin rätt. Skålla mandeln, dela varje mandel på längden. Häll av spadet från syltlöken och häll löken i grytan tillsamans med mandeln. Låt puttra tills kycklingen blir genomkokt och mör, 20-30 min Servera med kokt ris, häll upp kokosflingor, annanas ismåbitar, mandarinklyftor, strimlad paprika och skivad banan i små skålar. Lycka till och smaklig måltid.

Köttbullar i curry

Här har man blandat sin egen cyrry av olika kryddor. Det blir en smakrik sås i vilken köttbullarna får sjuda och avge sin smak till såsen. Fräs den hackade löken i smöret. Tärna under tiden den flådda urkärnade tomaten. Ta bort kärnorna ur pepparfrukten och finhacka den. Bryn kryddorna en kort stund tillsammans med löken. Tillsätt den hackade tomaten och pepparfrukten. Låt detta småputtra ca 5 minuter innan buljongen hälls på. Låt såsen sjuda medan köttbullarna görs i ordning. Skär bort kanterna på brödskivan och blötlägg den i mjölken. Blanda under tiden färsen med mjöl, vitlök, ingefära och riven lök. Blanda slutligen i brödskivan. Forma färsen till köttbullar och koka dem i såsen ca 15 minuter. Servera med kokt ris och sallad. Pris februari 1996; ca 45 kr för 4 portioner

Saffranspasta med kyckling och räkor

Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. skala räkorna. Fräs saffran och vitlök i smör i en gryta. Rör i räkor och kyckling. Tillsätt crème fraiche, vin, tomatpuré, örtsalt och cayennepeppar. Låt allt koka ca 2 min. Blanda med nykokt pasta.

Youghurtmarinerade kycklingfiléer

Blanda ingredienserna till marinade. Lägg kyclingfiléerna i en plastpåse. Häll i marinaden och knyt om. Låt ligga i kylen 2 timmar eller längre. Ta upp filéerna och låt dem rinna av. Smält smör i en panna och stek kyglingfiléerna ca 6 min per sida. Salta och peppra. Skär upp filéerna. Servera t ex med kokta linser.

Italiensk kycklig med valnötspasta

Bryn kycklingbitarna väl runt om, salta och sänk värmen. Sätt till senap, tomatpuré och vin, lägg på lock och låt kycklingen bräsera i 18-20 minuter. Kontrollera att köttsaften är klar och genomskinlig. Skär bort kanterna på brödet, dela brödet i bitar och lägg i mjölken. Låt brödet svälla 5-6 minuter, krama ur det och lägg det i en mixer eller matberedare tillsammans med valnötskärnorna den pressade vitlöken samt saltet. Kör till grynig massa. Blanda denna och det smälta matfettet med den nykokta pastan. Lägg upp valnötspastan på varma tallrikar, lägg den bräserade kycklingen ovanpå och granera eventuellt med en vacker valnötskärna och några persiljeblad. En sallad på separat assiett passar bra att servera till.

Tigerräkor på Astrids vis

Tina och skala räkorna. Häll bort spadet från vattenkastanjerna, skölj dem i kallt vatten och låt rinna av väl. Skär dem i 2-3 mm skivor om de är hela. Skär pepparfrukten i mycket tunna skivor, ta bort kärnorna. Använd en knapp matsked skivad pepparfrukt, inte mer. Lägg räkor, vattenkastanjer, pepparfrukt och eventuella cashewnötter i en skål. Rör samman ingredienserna till marinaden och häll över. Vänd så att allt blandas och ställ övertäckt i kylen. Låt gärna marinera över natten, men räkorna bör inte sparas mer än 2 dagar. Sherryn kan till hälften bytas ut mot balsamvinäger.

Entrecote på Koreanskt vis

1. Rör ihop alla ingredienser till marinaden. Pensla köttet med marinaden och lägg i en plastpåse. Häll över resten av marinaden. Knyt om och lägg i kylskåp. Låt marinera 1-2 timmar. Vänd påsen då och då. 2. Skölj paprikorna. Grilla dem så att skalet börjar bubbla sig och svartna. Lägg i iskallt vatten några minuter och dra av skinnet. Kärna ur och strimla paprikan och strö över lite salt. 3. Torka och grilla entrecoten några minuter på varje sida. 4. Gör tomatsåsen. Finhacka löken. Koka upp de passerade tomaterna tillsammans med löken och den överblivna marinaden, skumma. 5. Rör ut potatismjölet med lite vatten och häll i den kokande tomatsåsen under omrörning. 5. Servera de nygrillade köttbitarna med paprika, het tomatsås och pasta, ris eller nudlar.

Marinerade grönsaker

Skölj purjon och dela den i ca 5 cm långa bitar. Skala morötterna. Skär dem och selleri stjälkarna i smala strimlor. Koka upp lite vatten och lägg i och koka grönsakerna på svag värme ca 5 min. Låt grönsakerna rinna av, spara spadet. Lägg grönsakerna i en skål. Skala och finhacka löken. Häll tillbaka 1/2 dl av kokspadet i grytan och tillsätt lök, olja, söndersmulad oregano, lagerblad, vitlök och tomatpuré. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll den heta såsen över grönsakerna i skålen och låt dem kallna. Servera som entrésallad med bröd eller som tillbehör till kött- och fiskrätter.

Skinka i tomat- och citronmarinad

1. Lägg skinkan i en ugnssäker from. 2. Stöt i en mortel buljongtärning och nejlikor. 3. Blanda samman alla ingredienser till marinaden och bred den runt om skinkan. 4. Täck formen med t ex aluminiumfolie och låt skinkan stå 3-4 timmar i rumstemperatur eller 1 dygn i kylskåp. Vänd köttet någon gång. Tag bort folien men låt marinaden vara kvar. 5. Lägg steken i en ugnssäker from. Stick in en kött termometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen av köttet. Stek skinkan t 175 grader ugnsvärme till 75 graders innertemperatur (1 1/4 timme). 6. Låt skinkan stå 15 minuter, innan den skärs upp. 7. Vispa ur formen med vatten så att det blir 4 dl sky. Sila skyn och häll i en kastrull. 8. Rör ut 1 dl vatten med 2 msk vetemjöl. Rör ner lite i taget av redningen i skyn. Koka såsen 5 minuter. Smaka av, salta och peppra. Servera med såsen, kokt potatis och haricots verts. Varianterna: Häll av marinaden före ugnsstekningen.

Rostbiff med grönt paket

Köttet: Lägg köttet i dubbla plastpåsar. Blanda till marinaden och häll den över, förslut och lägg in i kylen, gärna till nästa dag. Vänd då och då på påsen. Grönsakspaketet: Skär zucchinin i tunna skivor, tomaterna i klyftor, purjon i tunna strimlor, och svampen i tjocka skivor. Blanda allt med olja och kryddor och fördela på 4 ark aluminiumfolie. Förslut paketen. Torka av köttet, lägg det på grillen och lägg paketen runt om. Grilla 7-8 minuter på varje sida, salta och peppra köttet. Lägg köttet på en skärbräda och skär det på snedden i tunna skivor. Grönsakspaketen är klara samtidigt med köttet. Kommentar: Servera gärna med brytbröd som värmts på grillen.

Indiska lammfärsbiffar

Börja med såsen. Låt youghurten rinna av i kaffefilter till cirka 3 dl återstår. Skär ananasen i små bitar, finhacka paprikan, blanda allt och ställ kallt. Blanda sedan färsen med övriga ingredienser, den skall vara fast med msmidig. Forma 8 ca 1 1/2 cm tjocka biffar. Pensla biffarna med olja och lägg dem i halstret. Grilla 2 1/2 - 3 minuter på varje sida, salta lätt. Servera med ris, sallad och såsen. Lammfärsen kan bytas ut mot nötfärs.

Fylld aubergine

Sätt ugnen på 225 grader. Dela auberginerna på längden och gröp ur dem. Skär inkråmet i tärningar. Fräs tärningarna i smör och ställ dem åt sidan. Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna. Blanda inkråm, lök, tomater, keso, basilika, sambal oelek, vitlök, salt och peppar. Fyll skalen med blandningen. Strö över osten. Gratinera i ugn ca 20 min. Servera med ris och sallad.

Wokade grönsaker med räkor

Blanda keso och mangochutney och ställ åt sidan. Skala räkorna. Hetta upp oljan. Lägg i grönsakerna och woka några minuter. Rör ner räko, chilisås, juice, kryddor och citronskal och låt allt bli genomvarmt. Servera grönsakerna med keso och bröd. Min anm; vore det inte smarrigt med lite nudlar i det här? Att testa.

Kebabsås

Blanda allt i en kastrull och låt såsen sjuda ca 15 min. eller tills den tjocknat. Ta ur lagerbladet när såsen är färdig. Voila! Färdigt!

Italienska köttbullar på mitt eget sätt

Börja med att sätta på vatten till pastan. 1. Lägg de avrunna oliverna, basilikabladen, parmesanosten, senap, tabasco, vitlöksklyfta, salt i matberedaren med kniv monterad. Kör till en jämn röra. Går naturligtvis bra att finhacka för hand också, och att pressa vitlöken i vitlökspress. 2. Lägg i köttfärsen, kör ihop med olivröran, bara några sekunder annars blir köttfärsen trådig. Går lika bra blanda ihop i en vanlig skål. 3. Koka upp tomatjuicen med buljongtärningen, tabasco och vitlök i en kastrull med ca 20-22 cm diameter (3 liter). 4. Forma stora köttbullar ca 4 cm och lägg ner försiktigt i tomatjuicen. När alla köttbullar lagts ner täcker tomatjuicen, om den INTE skulle göra det, fyll på med t ex lite krossade tomater från en burk. Sjud sakta i ca 5 minuter. Ta upp en köttbulle och kolla att den är klar. Servera med pastan, som bör vara klar samtidigt.

Hot chilidressing

Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen. Gott till avocado och grönsaker, grillade revbensspjäll och hamburgare.

Bönsallad med brödströssel

Koka bönorna i lättsaltat vatten tills de blir mjuka utan att förlora spänsten. Låt dem svalna eller kallna helt. Lägg upp på serveringsfat. Blanda brödsmulor, presilja, vitlök, en aning salt och peppar och olivolja. Fräs i varm stekpanna under omrörning 1-2 minuter till krispig konsistens utan att brödet blir bränt. Strö över bönorna strax innan det är dags att servera. VV-info: 1 MF och 1/2 B per portion. Man kan också fördela 8 portioner sallad på 6 personer, då ger det 1 1/3 MF och 2/3 B per person.

Baguette med lammjärpar och yoghurtsås

Blanda färsen med salt, peppar, timjan, persilja och vatten. Forma till tre avlånga järpar per baguette. Pensla med olja och grilla eller stek. Skär gurkan i kuber. Strö på lite salt och låt ligga på ett hushållspapper ca 20 minuter. Blanda yoghurt, vitlök, gurka och persilja. Dela brödet men låt det sitta ihop i ena sidan. Bred på margarin. Lägg på salladsblad, tomatskivor, yoghurtsås och järpar. Garnera med fina persiljekvistar. VV-info: 1 1/2 MF, 2 P, 2 B och 30 BK per baguette.

Kryddig tomatsås

Gör ett snitt mitt i tomaterna och skålla dem i kokande vatten. Dra av skalet. Skär tomaterna i bitar. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Blanda samtliga ingredienser i en tjockbottnad gryta och sjud i 1 timme under kontinuerlig omrörning så att såsen inte bränner fast. Smaka av och tillsätt gärna mer kryddor. Häll upp på väl rengjorda flaskor eller burkar. Förslut och förvara svalt.

Kyckling på italienskt vis

Hetta upp en liten stekpanna. Slå i olja och bryn kycklingen runt om. Tillsätt vitlöken och kryddorna. Häll på vinet och tomaterna skurna i bitar. Låt alltsammans puttra på svag värme i ca 20 minuter. Dela oliverna och strö i dem tillsammans med kaprisen. Låt allt bli genomvarmt. Servera med nykokt pasta. VV-info: 2 MF, 3 P, 1-2 B (beroende på mängden pasta) och 35 BK per portion

Kesella-aioli

Blanda Kesella Gourmet med lättmajonnäs och pressad vitlök. Mängden vitlök justeras efter tycke och smak. Vill man ha lite curry i så är det också gott. Låt gärna aiolin stå och dra en stund. VV-info: 1 P och 1 MF per portion

Sandwich med pastej och champinjoner

Tidsåtgång ca 20 minuter + 2 timmar i kyl Skölj och skiva svampen. Blanda senap och pressad vitlök. Tillsätt oljan droppvis under ständig omrörning. Smaksätt med vinäger, salt och peppar. Blanda svampen med marinaden och låt stå i kyl ca 2 timmar. Knaperstek baconet. Blanda pastej med grädde och konjak. Bred pastejblandningen på hälften av brödskivorna. Lägg de andra skivorna ovanpå och skär brödet diagonalt. Fördela svamp och bacon på sandwicharna.

Hamburgare med coleslaw

Tidsåtgång ca 20 minuter + 2 timmar i kyl Placera vitkålen i en bunke och strö salt, socker, olja och nymalen vipeppar över. Rör kraftigt med en träslev i salladen 3-4 minuter. Ställ bunken i kylen. Blanda ingredienserna till dressingen och kör alltsammans i en mixer eller blanda kraftigt med en visp. Blanda sallad och dressing och låt stå och dra i kylen ca 2 timmar. Blanda vatten och köttfärs. Krydda med salt och peppar och forma till biffar. Stek dem till matfett och servera biffarna i varma pitabröd tillsammans med salladen.

Dalapizza

Tidsåtgång ca 40 minuter. Skiva falukorven i 5 mm tjocka skivor och stek dem i lite matfett. Koka tomaterna tillsammans med tomatpuré, oregano och vitlök i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Bred tomatröran på tekakorna och lägg falukorvsskivorna omlott i en ring ovanpå. Bred senapen över korven och fördela osten över kakorna och gratinera ca 10 minuter i 250°. Ringla lite olja över osten efter gratineringen och servera dem varma.

Färskost 17%

Det är inte alltid lätt att hitta halvfeta ostar som verkligen smakar något. Ett alternativ som är värt att prova är att själv göra färskost som kan smaksättas på olika sätt. Den här ostmassan håller ungefär 17% fett. Blanda filmjölk och gräddfil i en kastrull. Värm under omrörning till ca 50°. Mät helst med hushållstermometer. Placera en stor kaffebryggtratt med pappersfilter över ett litermått eller en tillbringare. Låt vasslan rinna av. Det tar 3-4 timmar. Blanda massan med saltet. Smaksätt med någon av smaksättningsförslagen, eller dela ostmassan och smaksätt de olika bitarna med olika saker. Vasslan kan användas som degspad i rågbröd (annat bröd också, min anm.) VV-info (av Annica): Eftersom osten håller ca 17% borde man kunna använda 25 g till 1 gul.

Färskost 10%

Den här ostmassan håller ungefär 10% fett och är lite torrare i smaken än den med 17% fetthalt. Häll filmjölken i en kastrull. Värm under omrörning till ca 50°. Mät helst med hushållstermometer. Placera en stor kaffebryggtratt med pappersfilter över ett litermått eller en tillbringare. Låt vasslan rinna av. Det tar 3-4 timmar. Blanda massan med saltet. Smaksätt med någon av smaksättningsförslagen, eller dela ostmassan och smaksätt de olika bitarna med olika saker. Vasslan kan användas som degspad i rågbröd (annat bröd också, min anm.) VV-info (av Annica): Eftersom osten håller ca 10% borde man kunna använda 25 g till 1 gul.

Kryddig köttfärslimpa och chilisås med honung

Köttfärslimpa; Värm ugnen till 200°. Låt ströbrödet stå och svälla i mjölken ett par minuter. Arbeta sedan in köttfärsen tillsammans med ägg, lök, vitlök och kryddor. Smörj en ugnsfast form eller en långpanna med matfettet. Lägg på färsen och forma den till en limpa. Stek den i ugnen ca 50 minuter. Såsen; Hacka löken och fräs den i matfettet utan att den får färg. Tillsätt tomater, honung och chilipulver. Låt såsen småkoka i ca 5 minuter. Späd ev med lite vatten. Smaka av med salt och svartpeppar. Skiva köttfärslimpan och servera med såsen och kokt eller pressad potatis.

Franskbröd med kycklingfyllning

Skär kycklingköttet i små bitar. Vispa grädden hårt. Blanda ner lök, selleri, morot, chili och dragon i grädden. Tillsätt kycklingköttet. Smaksätt med vitlök och salt. Skär av locken på bröden. Lägg i strimlad sallad och kycklingfyllning. Garnera med tomatskivor. Lägg på locken.

Stingpinnar med chutneysås

Börja med såsen; Finstrimla salladslöken. Blanda lök, gräddfil, mango chutney och ingefära. Smaksätt med salt och peppar. Låt såsen stå kallt och mogna. Blanda färs, chilisås, vitlök, basilika, ost, salt och peppar. Forma färsen till ovala bullar och trä upp dem på spett. Grilla ca 8 minuter. Vänd spetten ofta under tiden. Servera med sås, sallad och bröd.

Fiskgryta med potatis och kesella-aioli

Skiva potatisen och dela skivorna i fyra bitar. Skiva purjon. Strimla squashen. Lägg ner potatis och grönsaker i buljongen och låt det koka upp. Låt koka ca 10 minuter. Lägg på fisken i bitar. Krydda. Låt koka tills fisken är vit inuti och potatisen är genomkokt. Blanda ner maizenaredningen samtidigt med tomatpurén. Låt koka någon minut till. Tärna tomaten och strö över den över grytan tillsammans med färsk dill. Under tiden fiskgrytan kokar blandar man aiolin. Det är bara bra om den får stå och dra en stund. Blanda Kesella med lättmajonnäs och pressad vitlök. Mängden vitlök justeras efter tycke och smak. Vill man ha lite curry i så är det också gott. Servera grytan med en klick aioli, gärna i lite djupare tallrikar. VV-info: 2 1/4 gul och 1 f-gul per portion Komponerad och nedtecknad av Annica Lindgren efter inspiration från flera olika ViktVäktar-recept på fiskgryta.