Sök

Hitta det matrecept du söker här:

sökning på Kryddnejlika gav 17 träffar. Om du inte hittar det du söker kan du göra samma sökning på vår sökmotor för andra webbplatser

Mjuk pepparkaka med lingonsylt

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en kakform (1 1/2 liter). Rör det rumsvarma matfettet och sockret ljust och luftigt - gärna i matberedare. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör ner filmjölk, sylt och kryddor. Häll i mjölet och rör ihop smeten. Häll smeten i kakformen och grädda den i ugnens nedre del 50-60 minuter. Låt kakan svalna och servera den med vispad grädde med lingonsylt.

Kryddig skinkgriljering

Blanda ihop alla ingredienserna och griljera skinkan i 250 C tills den är gyllenbrun, 6-8 min.

Älgfärsbullar, julkryddade

(Medelpad) 1. Finriv potatisen. Skala och finhacka löken. Blanda färsen med potatis, lök, ägg, salt, kryddor och mjölk till en jämn smet. 2. Forma till jämnstora köttbullar och lägg upp dem på en sköljd skärbräda. 3. Hetta upp fettet i en stekpanna och lägg i köttbullarna i omgångar bryn tills de får fin färg runt om. Minska värmen och efterstek dem i

Julspjäll

(Västergötland) 1. Skär ca 1 cm djupa snitt i köttsidan längs revbenen. Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg spjället med köttsidan ned i en ugnssäker form. 2. Stek i 175 C i mitten av ugnen, 45 min. 3. Smält geléen i en kastrull. Blanda i honung, soja och kryddnejlika. Ta ut köttet, pensla lite på bensidan, vänd köttet och pensla andra sidan. Stek ytterligare ca 45 min tills benen kan lossas från köttet. Pensla ett par gånger till under stekningen. Skär spjället i bitar. Servera med kokt potatis, brysselkål, rödkål eller brunkål, äppelmos, kokta katrinplommon.

Garam Masala

Skala de bruna kardemummakapslarna. Du skall bara ha med fröna. Sätt ugnen på högsta värme. När den nått denna, låt den stå på i fem minuter och stäng sedan av. Lägg alla kryddorna på en plåt, sätt in den i ugnen och låt den stå kvar tills ugnen är kall. Stöt de torra kryddorna fint med mortel. Använd inte mixer eller matberedare, då bränner du den fina aromen. Förvara blandningen i en burk med tättslutande lock.

Ugnstekt skinka med apelsingräddsås

Sätt ugnen på 175°. Ruta svålen med en vass kniv. salta och peppra. Stick i kryddnejlikor. Lägg skinkan på galler i långpanna. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Stek i ugn tills termometern visar 85°. Beräkna tiden till ca 2 timmar. Ta ur steken. Vispa ur långpannan med buljong. sila och mät upp skyn i en kastrull. Låt det koka upp. Rör ut vetemjölet i lite vatten. Rör ner det i skyn. Tillsätt grädde. Låt såsen koka 3-5 minuter. Tillsätt apelsinskal och saft. Smaksätt ev med mera salt och peppar. Servera steken med såsen, kokt potatis och en sallad.

Löksallad

1. Skala och skiva löken. Använd gärna matberedare. 2. Blanda samman ingredienserna till lagen och koka upp. 3. Lägg i löken och låt allt koka på svag värme 10-15 min eller tills löken känns mjuk. 4. Ta upp löken med hålslev och lägg i burkar. 5. Koka ihop lagen några minuter på kraftig värme. 6. Häll lagen över löken och sätt genast på lock. Gott till stekt kött eller en spännande sallad (varva löken med skivade tomater och klipp kryddgrönt över) Förvara salladen kallt. Färdig att ätas efter 1 dygn. Hållbarhet 4-6 mån

Marinerade apelsiner

Koka upp vattnet med nejlikor och kanel. Låt blandningen svalna. Rör ner sötningsmedlet. (Användes vanligt socker kan det koka med så att det löser sig ordentligt, min anm.). Skala apelsinerna med kniv så att även de vita hinnorna följer med skalet. Skär apelsinerna i skivor tvärs över klyftorna. Lägg skivorna i portionsskålar eller en större skål. Häll över marinaden. Låt apelsinerna stå övertäckta i kylskåp någon timme innan de serveras som efterrätt eller mellanmål. VV-info: 1 F

Murgh Khoobani

Stycka kycklingen i 8-10 bitar om du använder hel. Dra av skinnet. Stöt eller mal kryddnejlika, kardemumma samt kanel och blanda med spiskummin, salt, vitlöksklyftor och ingefära. Gnid in kycklingbitarna med blandningen. Låt dem marinera i kylskåpet minst 4 timmar, eller helst över natten. Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken. Tillsätt chilifrukten och rör om. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem väl runt om. Lägg i tomaterna och häll i vattnet, rör om och sjud på låg värme, ca 20 minuter. Tillsätt aprikoserna, socker och vinäger och låt koka ytterligare ca 15 minuter. För bästa smak, låt grytan stå och dra ca 1 timme så att smakerna blandas väl. Servera med ris.

Rödkål

(Småland) 1. Skär kålen i klyftor och ta bort stocken i mitten. Strimla kålen i matberedare eller för hand. Skala, dela och skiva löken tunnt. Skär äpplena i tunna klyftor. 2. Smält fettet i en stor gryta och vänd ner kål, lök, äpple, salt och kryddnejlika. Låt alltsammans sjuda under lock 1/2-1 timme. Smaka av med vinbärssaft. Rödkål passar till skinka, revbensspjäll, fläskstek, julkorv, liksom till gås, anka, kyckling. Kålen går bra att frysa.

Vitlöksklyftor, Persiska inlagda

Dela på vitlökarna men skala dem inte. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp. Låt koka ca 10 minuter, rör om då och då. Sänk värmen och låt sjuda i ca 5 minuter till. Kyl till rumstemperatur. Hä över vitlökarna och vätskan i en glasburk som är lagom stor. Förslut hermetiskt. Förvara i kylen minst en månad före servering. Vitlöken blir bara bättre och bättre i minst 15 år!

Syltade tomater

* En serving motsvarar 100 g tomater Välj små, gröna och fasta tomater, jämnstora i storleken. Snoppa och skölj tomaterna. Pricka skalen, tex med en stoppnål. Koka upp vattnet, lägg i tomaterna och sjud dem i 2-3 minuter. Häll upp dem i sil eller durkslag och låt dem rinna av. Koka upp lagen, lägg i tomaterna och låt dem koka sakta tills de är mjuka, 5-10 minuter. Lägg tomaterna i rena varma glasburkar. Koka ihop lagen utan lock på kraftig värme ca 5 minuter. Häll lagen över tomaterna och sätt genast på lock. Förvara svalt. Färdiga att äta efter 1-2 veckor. Håller sig ca 1 år.

Chicken sausage gumbo - gumbo med kyckling och korv

Bryn kycklingdelarna väl i oljam- Stek därefter korven 4 eller 5 minuter. Tag ur kycklingdelarna och korven och ställ åt sidan. Rör ner mjölet i oljan som är kvar i grytan och bryn sakta tills det får en vacker brun färg. Sätt nu till lök, paprika och selleri och fräs (sautera) tills grönsakerna är mjuka. Blanda i kycklingbuljong, vitlök, timjan, lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar, cayenne och basilika. Krydda försiktigt med salt och peppar. Låt blandningen sjuda sakt, åtminstone 40 minuter, lägg sedan i kyckling och korv. Låt koka tills kycklingen ör genomstekt men inte torr. Tag grytan av värmen och rör i purjon. Det går också bra att använda salladslök, om man kan få tag i det. Låt vila 10-15 minuter och servera sedan med ris.

Syltade gröna tomater

Skölj tomaterna och ta bort blomfästet. Pricka eller rulla tomaterna över ett rivjärn. Förväll tomaterna i 5 minuter i kokande vatten. Lägg dem på väl rengjorda burkar. Koka upp samtliga ingredienser till lagen. Häll den varma lagen på tomaterna. Låt stå 3 dygn. Koka upp lagen ytterligare en gång. Sila bort kryddorna och häll lagen på tomaterna. Förslut och förvara kallt.

Äppelmaräng

Koka vatten, socker och kryddor ca 5 minuter. Skala äpplena och skär dem i klyftor. Koka dem i sockerlagen tills de känns halvmjuka. Lägg dem på ett ugnssäkert fat och häll över lite av lagen. Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa smeten ganska styv. Bred smeten över äpplena och strö över mandeln. Grädda i 175° 10-15 minuter. Passera hallonen och servera såsen till.

Citrusbollar

Färga mandelmassan med lite hushållsfärg, ta lite mer av den gula färgen än den röda. Ta inte för mycket. Det är lättare att öka på efter hand. Skär nougaten i bitar, en till varje citrusboll. Forma en rulle av mandelmassan och skär den i skivor, även den i en per citrusboll. Platta ur skivorna och "kläd" nougaten med dem. Rulla jämna kulor och rulla sedan ytan mot den finaste rivskivan på ett rivjärn så att de får lite mönster. Sätt i en kryddnejlika som stjälkfäste. På bilden har de också doppat dem i choklad, upp till ca 1/3. Min anm.

Rogan Josh

Skär köttet i jämnstora bitar, ca 2-3 cm stora tärningar. Skala och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Fräs först alla kryddorna i oljan en stund. Tillsätt köttet och låt det få en gyllenbrun yta runt om. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt allt småputtra under lock ca 25-60 minuter eller tills köttet är mört. Smaka av med salt och peppar.