Sök

Hitta det matrecept du söker här:

sökning på Kakao gav 111 träffar. Om du inte hittar det du söker kan du göra samma sökning på vår sökmotor för andra webbplatser

Flickorna Lundgrens sotarmurrar

Sätt ugnen på 180°. Rör ihop alla ingredienserna till en smet. Om den känns för lös tillsätter man lite mer nötter (beror på vitornas storlek). Klicka ut smeten med en matsked på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter tills kakorna känns färdiga (de ska vara lite sega nuti när de är klara).

Chokladrutor

Sätt ugnen på 175°. Rör det rumsvarma smöret och sockret ljust och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och rör ner i äggblandningen. Arbeta ihop till en deg som kavlas ut till en platta på bakplåtspapper på en plåt, ca 2-3 mm tjock. Pensla med vispat ägg och strö över den hyvlade mandeln. Grädda kakan mitt i ugnen ca 12-13 minuter tills kakan känns klar. Ta ut den och skär den i rutor medan den fortfarande är varm.

Strösselbollar

Blanda samtliga ingredienser utom havregryn. Rör ner havregrynen. rma till små bollar. Rulla i strössel. Förvaras kallt.

Brownies

Rör matfett och socker poröst. Tillsätt därefter 1 ägg i taget och rör en stund mellan varje ägg. Blanda i vaniljsocker, bakpulver, kakao och vetemjöl. Hacka valnötterna och blanda ner dessa. Bred ut smeten i en välsmord liten långpanna. Smeten ska vara 2-3 cm tjock. Grädda på andra falsen nerifrån i 175°C ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen. Skär därefter i fyrkantiga bitar. Sikta över socker.

Chokladrutor med strössel

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smöret och mjölken och sist mjölet blandat med bakpulver, vaniljsocker och kakao. Blanda väl. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Bred ut smeten och grädda i 200°C ca 10 min. Gör under tiden glasyren. Smält smöret och rör ner de övriga ingredienserna. Bred glasyren över den varma kakan och strö på strössel.

Bollar med mandelmassa

Riv mandelmassan på grövsta sidan av ett rivjärn. Blanda mandelmassan med chokladkulorna. Rör ner äggulan och smöret. Forma till kulor. rulla i kakaopulver blandat med florsocker och strössel.

Banan- och chokladmuffins

Vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulver, vaniljsocker, mjöl och kakao. Rör ner det i smeten. Tillsätt mjölk och matfett. Rör om. Fördela smeten i bullformar och stick ner en bananskiva i varje muffins. Grädda mitt i ugnen 225°C ca 10 min. Låt svalna. Rör samman florsocker och vatten. Bred glasyren på kakorna. Strö på strössel.

Kolasås med vanilj

Häll grädde socker och kakao i en kastrull. Koka till simmig konsistens. Rör ner vanillinsockret sist och servera såsen varm till glass.

Underbar mint och chokladsås

Skär myntan i små bitar, både stjälk och blad. Låt sjuda i vatten under lock ca 30 minuter. När vattnet fått en stark minstsmak silas vätskan an i en ny kastrull. Tillsätt kakao och socker. Låt det koka ihop några minuter till tjockare konsistens. Rör sedan ner smöret och servera såsen varm.

Chokladtårta

Vispa samman äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Rör ner kakao och nötter. Forma smeten till två tallriksstora rundlar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 150-175 grader i 30-35 minuter. Lossa genast från pappret. Låt svalna Vispa äggulor, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Sjud under vispning tills krämen tjocknar. Rör ner chokladen och smöret i bitar. Bred krämen på en av bottnarna. Lägg den andra ovanpå och bred över resten av krämen. Garnera med hackade hasselnötter

Mandelkaka

Smält fettet i en skål på högsta effekt 1 minut. Blanda ner mandel och socker i skålen. Rör också ner potatisen och ett ägg i taget. Häll smeten i en rund form och tillaga på full effekt i 5 minuter. Vrid formen 1/4 varv och tillaga i 5 minuter till. Låt kakan kallna. Njut kakan som den är eller glasera den med glasyren. Glasyr: Blanda vatten, kakao och socker i en skål och tillaga på full effekt 3 minuter. Vispa i den ett par gångerunder tiden. Låt kallna, blanda ner lätt crème fraiche och bred såsen över kakan, garnera med kokos.

Kokosmums och Mums Mums.

Blanda strösockret, florsockret, äggvitan och det kalla vattnet i en skål. Rör i gelatinpulvret i det heta vattnet. Tillsätt detta till sockerblandingen. Vispa alltsammans med elvisp (ballong) i ca 30 MINUTER till en pösig smet. Vispa med ganska hög hastighet, Hastighet 4 om den går mellan 1och 8. Till KOKOS-mums; Blanda samman kokosflingorna och kakaopulvret. Sikta det om det är klimpigt. Häll lite av det på bottnen av en långpanna, 20x30 cm. Häll i smeten. Strö över ett lager strössel. Låt smeten stå kallt tills den stelnat. Skär den i bitar, ca 4x5 cm stora. Doppa snittytorna i resten av strösslet tills bitarna är helt täckta runtom. Lägg kokos-mumsarna på galler eller bakplåtspapper. Förvara dem svalt. Till MUMS-MUMS; Kapa till smörgåsrånen till runda plattor, med hjälp av en pepparkaksform. Spritsa ut smeten på plattorna, som en vriden topp. Ställ dem i frysen en timme. Smält nu blockchokladen i Mikrovågs ugn, eller i kastrul över ångbad. Doppa sedan toppen på mums mumsen i chokladen, och ställ dem på tork. Förvara svalt. De går utmärkt att frysas in.

Mintchokladsås

Häll vatten och socker i en kastrull och koka upp. Tag kastrullen från plattan och vispa i kakaon. Smaka av med några droppar pepparmyntsolja.

Fruktlängd

Pulvrisera kexen i mixer eller matberedare. Blanda kexpulver, torkad frukt, grädde, hälften av kokosflingorna, citronskal och -saft, kakao och rom. Fukta händerna och rulla till två lika långa längder. Smält chokladen över vattenbad och pensla på längderna. Strö över kokos innan chokladen stelnar. Förvara i lufttät förpackning i kylen. Om du gör rullen till jul kan du dekorera med små röda eller gröna kulor av marsipan, till påsk är det fint med gula kulor.

Kalasbollar

Lägg smör och socker i en skål. Rör tills det blandats ordentligt. Tillsätt vaniljocker, kakao, kallt kaffe och havregryn. Blanda samman till en tjock smet. Rulla bollar av smeten mellan handflatorna. Häll kokosflingorna på ett fat och droppa över gul karamellfärg. Rör om. (Alla flingor behöver inte vara gula, min anm.) Rulla bollarna i flingorna. Om du vill kan du sedan lägga dem i små formar. Förvara m i kylen.

Kokoscrisp

Mät upp smör, sirap, socker och kakao i en kastrull. Koka upp under omrörning. Låt massan koka någon minut så du får en slät smet. Ta kastrullen av värmen och rör ner kokos och cornflakes. Är det svårt att blanda, ställer du bara kastrullen på plattan en liten stund. Klicka med hjälp av två skedar ut massan i toppar på en plåt. Doppa skedarna i varmt vatten då och då, så fastnar inte massan. Låt topparna stelna på plåten, lossa och förvara dem i en burk i kylen.

Chokladmoussetårta

Riv mandelmassan. Tillsätt ägg och kakao. Rör till en jämn smet. Häll den i en smord och mjölad form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter till 8-10 bitar. Grädda i 175° ca 30 minuter. Låt svalna. Smält chokladen i en skål över vattenbad. Vispa äggulor och socker poröst. Rör ner chokladen. Vispa grädden löst. Rör först ner 1/3 av grädden i choklad-smeten. Vänd försiktigt ner resten. Smaksätt med apelsinskal. Bred moussen över kakan. Låt stå kallt ett par timmar innan serveringen.

Mikaels tårta (mandelmassa, kola, grädde, kakao)

Riv kall mandelmassa grovt. Rör in de två ovispade (!) äggvitorna i mandelmassan. Kavla ut på smörat bakplåtspapper och ta ut en stor cirkel. Grädda i 175C, ca. 15-20 min. Massan "smälter" lite i ugnen, så kavlingen behöver inte vara perfekt. Koka under tiden kolan. Det tar cirka 15-25 min, men testa ofta mot slutet. Kolan får INTE blir hård (hellre lös). Tillsätt 1/2 tb smör när konsistensen är bra (NS-kommentar: Några droppar olja är nog bättre..) Häll kolan över den gräddade bottnen, garnera rikligt med vispgrädde (bre ett lager, tjockt efter eget omdöme :) Strö till sist över rostad flagad mandel, eller spån och sikta över kakaopulver.

Rulltårta med chokladkräm

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det. Tillsätt vattnet. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna. Grädda i 225° i ca 5 minuter. Strö lite socker över ytan och stjälp upp kakan på bak- eller smörpapper. Låt kallna. Rör matfettet smidigt, gärna med elvisp. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och kakao och blanda väl. Tillsätt äggulorna och rör till en slät kräm. Bred krämen över den kalla kakan och rulla ihop.

Chokladdryck

Blanda kakao och socker i koppen. Tillsätt grädden och rör om till en jämn smet. Koka upp vattnet och häll på det under omrörning. Servera eventuellt med en klick vispad grädde på.

Kakaokulor

Lyxigt goda och mycket lätta att göra är de här kakaokulorna. De kan rullas i kakao eller kokos eller doppas i smält choklad. Koka upp grädde och smör. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i grädden. Värm på svag värme om det behövs för att chokladen ska smälta helt. Rör till en slät smet. Ställ kallt att stelna utan att röra i smeten. Forma runda kulor med teskedar eller händerna. Rulla i kakao.

Chokladkräm

En klassiker bland efterrättskrämer. Lätt att laga och mycket god. Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar.

Chokladkaka utan ägg

Blanda ihop vetemjölet, sockret, kakaopulvret samt bakpulvret, i en bunke. Rör samman de torra ingredienserna med mjölken (eller tunn grädde) och det smälta smöret (eller oljan). Häll smeten i en smord, och mjölad 1 1/2 liters form. Grädda i 200° varm ugn i 30 minuter. Ät den som den är, eller gör som Viran Johansson, Göteborg; Dela den avsvalnande kakan och lägg 1 1/2 dl aprikos- eller plommonmos mellan bottnarna. Samt smält 100 gram blockshoklad tillsamans med 1 msk smör och bred detta som glasyr över kakan. Många tycker att vispad grädde smakar gott till.

Kajsas kletchokladkaka

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och det smälta fettet. Häll i en smord form och grädda i 150° i 35 minuter. Serveras med vispad grädde.

Kladdig chokladkaka

Körs ihop till en smet, läggs i smord form, gräddas i 175° 30-40 Minuter. den skall vara smetig innuti, men hård i skalet. Mumsigast tillsammans med glass eller vipsgrädde.

Kladdkaka

Blanda mjöl & kakao. Vispa ägg & socker poröst, tillsätt det smälta avsvalnade smöret & mjölblandningen. Smöra & bröa en form med avtag bara kanter, häll i blandningen. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader.

Geggkaka

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned det smälta matfettet, och mjölet blandat med kakao och vaniljsocker. Häll smeten i en smord och bröad form. Helst av den typen med avtagbar kant. Och grädda den i 150°C ca 35 minuter. Servera den gärna med nyvispad grädde.

Viktväktarnas Charlotte Russe

Klä insidan av en vattensköljd form med skivorna från hälften av bananerna. Mosa resten av bananerna och blanda med ananas, upplöst gelatin (man kan behöva värma på gelatinet, min anm.), yoghurt och sötningsmedel efter egen smak. Häll över blandningen i formen och ställ kallt att stelna. Stjälp upp formen och pudra över kakao. Dela lika. VV-info: 1 1/2 F, 1 dl M, 2 BK per portion

Fudgetårta med vispgrädde

En riktigt tung, lite kletig och mycket amerikansk chokladkaka där kaffet ger extra djup åt chokladsmaken. Ska bakas en dag i förväg. Klä en 25 cm kakform med löstagbar kant utvändigt med aluminiumfolie. Smöra formen. Låt smöret, chokladen och sockret smälta i kaffet i en tjockbottnad kastrull på svag värme. Värm inte för mycket, då blir chokladen grynig. Sätt ugnen på 125°. Vispa äggen lätt pösiga och vispa sedan ner dem i chokladblandningen. Häll smeten i formen. Grädda i 2 timmar eller tills kakan känns nästan fast. Den blir fastare när den kallnar. Ställ kakan i kylskåp över natten. Garnera med nyvispad grädde eller med blockchoklad som fått smälta, sedan stelna på bakpapper eller plåt och hyvlats tunt. Skär upp kakan med våt kniv i tunna skivor.

Banane

Mosa banan, kakao och socker. Tillsätt mjölken och vispa kraftigt. Häll upp i högt glas och lägg lite glass övers i glaset.

Glasscoupe

1. Börja med att vispa samman socker, kakao, vatten och sirap i en kastrull. Koka tills såsen är lite simmig och en aning trögflytande. Det tar ungefär 5-10 min. Låt den svalna under tiden som frukten förbereds. 2. Skala apelsinerna (eller mandarinerna) med en vass kniv så att den vita hinnan följer med. Skär ut hinnfria klyftor. 3. Lägg upp glassen i portionsglas. Placera några citrusklyftor på toppen och häll över den något avsvalnade chokladsåsen.

Chokladflödekaka (med "inbyggd" chokladsås)

Blanda ovanstående (utom det som ska vara ovanpå) och häll i smord men ej bröad form. Blanda socker, farinsocker och kakao och häll över smeten (JA, det _ska_ vara torrt). Häll det kokande vatten över (ser knäppt ut, jag vet;-) Ställ in härligheten ca 55 minuter mitt i ugnen (175 grader) PS! Allt ser konstigt ut, men ur den "vattniga röran" kommer det att resa sig en chokladkaka med "inbyggd" chokladsås. Serveras (rumstempererad) med vispad grädde direkt ur formen. Mycket gott, men inte helt kalorifritt !

Mjölkdrink med choklad

Blanda alla ingredienser i en mixer. Kör tills blandningen är skummig. Häll upp i ett högt glas och servera genast. VV-info: 1/2 M, 115 BK per portion

Nyårssuffléer

Det här är stora portioner. Här har använts suffléformar men andra små runda formar går också bra. Forma "kragar" av styvt papper. Fäst med tejp runt formen så att den får några centimeters högre kant. Vispa samman äggulor och florsocker. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur kornen. Tillsätt dem tillsammans med kesella och riven choklad. Vispa grädden styv och vänd ner i smeten. Häll massan i formarna och frys i minst 4 timmar. Ta ut formarna 15 minuter före servering. Pudra över kakao och stick ner en bit knäck (det står ingenstans att man ska ta av kragarna, men på bilden är de avtagna.. min anm).

Vit chokladmousselasagne

Namnet antyder pasta - men här är det rutmönstrade mörka chokladplattor som varvas med ljuvligt god vit chokladmousse. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Vispa i en annan skål äggulor, socker och sirap pösigt. Blanda ner likör. Smält gelatinet i 1 msk grädde och rör ner det droppvis i äggsmeten. Smält den vita chokladen i vattenbad eller i mikron och rör ner i äggsmeten. Blanda till sist ner den vispade grädden. Ställ moussen kallt och låt den stelna. Smält mörk blockchoklad och lägg i en sprits med ett litet hål. Spritsa ut rutmönster på smörpapper. Låt stelna. Lägg den vita chokladmoussen i en sprits med tandad tyll. Lägg först ett flarn med mörk choklad, spritsa sedan ett lager chokladmousse och fortsätt varva ca 2 gånger. Lägg ett mörkt chokladflarn överst. Garnera med frukter och bär (på bilden har de använt en halv passionsfrukt, en miniananas, några stora blåbär och två skivade jordgubbar, min anm). Pris i februari 1996; ca 50 kr för 6 portioner.

Marknadskarameller

Blanda vetemjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker. Smält ihop kokosfett, vatten och socker. Häll vätskan över de torra ingredienserna, rör om SNABBT och noga. Häll smeten i långpanna med papper. Låt Kallna och skär i bitar. OBS inget för den som håller diet ....

Tira mi su - italiensk kalasefterrätt

Blanda kaffe och likör. Skilj gulan från äggvitan och vispa gulor och socker till pösig toddy, och äggvitorna till hårt skum. Vispa upp grädden hårt. Blanda vispgrädden med äggtoddy, kesella, apelsin- och citronskal och vänd till sist ner äggviteskummet. Doppa hälften av kexen hastigt i kaffelikören och lägg på botten av en form. Bred på hälften av krämen. Doppa resten av kexen i kaffelikören och lägg på och täck med resten av krämen. Ställ formen i kyslskåp minst 4 timmar, gärna över natten, varav gärna en stund i frysen. Sikta över kakao strax innan serveringen. Serveras ISKALL. Tål att frysas. 1 omgång räcker till 8-10 personer.

Frusen chokladmoussetårta

Baka mandelbottnen i god tid. Skiva mandelmassan och blanda med kakao och ägg, lättast i matberedare. Rör till en jämn smet. Häll den i en väl smord form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda i 175° 30-35 minuter på nedersta falsen. Låt kakan kallna i formen och lossa den sedan. Mousse: Bryt sönder blockchokladen och smält den i en skål över sjudande vattenbad. Rör om då och då och låt svalna. Vispa upp grädden, men inte för hårt. Rör ner gulorna i chokladen, sedan grädden, och blanda väl. Lägg tillbaka kakan i den diskade formen och bred över moussen. Ställ in i frysen ett par timmar. Tårtan kan bakas i god tid och stå flera dagar i frysen. Ta fram den 2-3 timmar före servering. 1 tårta räcker till 8-10 personer.

Eksta chokladkaka

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg o socker pösigt o blanda i fettet. Blanda med resten, häll i smord o bröad form med löstagbar botten. Grädda i 175 grader 24 min för form med 20 cm diameter, 21 min för form med 23 cm diameter. Bör helst stå minst 3 tim innan servering. Det jag tycker är bra med den är att man inte behöver ha blockchoklad hemma, ändå blir den rätt smarrig.

Kola i micron

Häll grädde, socker, sirap och ättika i en hög glasform (ca 2 liter). Sikta ner kakaon och rör om. Koka på full effekt ca 5 minuter. Rör om och kör på halv effekt ca 25 minuter eller tills en provklick i kallt vatten kan formas till en kula. Häll upp smeten på ett smort smörgåspapper och låt den stelna. Skär sedan i bitar. Vill du hellre ha gräddkola så strunta i kakaon.

Chokladtryffeltårta

Gör en pajdeg och låt den vila svalt, minst 30 minuter, gärna längre, är att rekomendera. Kavla ut 2/3 av degen och klä pajformen med (pajformens diameter bör vara ca 22 cm). Smält kokosfett och låt det svalna. Rör ägg och florsocker, tillsätt kakao och vanillinsocker, och till sist det svalande kokosfettet. Häll tryffelmassan i formen, lägg på resten av degen som lock. Grädda i 200° ca 30 minuter. Dekorera med florsocker när kakan har svalnat. En tårta ger 12-15 bitar.

Negerbollar

Smält smöret, eller åtminstone någorlunda mjukt. Blanda ihop allting. Forma smeten till små bollar. Rulla dem i Pärlsocker eller Kokos. Lagras kallt.

Snabbkola

Blandas och kokas på svag värme tills den blivit seg och kola-aktig. I originalreceptet var det 5 msk (tb) Margarin och 3 msk Mjölk.

Biskvier

Sätt ugnen på 200°C. Bottnarna: Vispa Äggvitorna till löst skum. Blanda dem med mandelmassan till en smidig deg. Klicka med hjälp av två skedar ut mandelmassan på bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite. Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Biskvierna lossnar lätt om du drar papperet med kakorna från plåten och sköljer den med kallt vatten. Lägg sedan tillbaka papperet på den fuktiga plåten och ta loss kakorna. Smörkräm: Rör mjukt margarin med florsocker, äggula och kakao till en smidig smörkräm. Bred den lite toppig på undersidan av de kalla bottnarna. Ställ kakorna i kylen så att smörkrämen blir riktigt kall. Garnering: Bryt sönder chokladen i en skål. Ställ den i sjudande vatten till chokladen smälter. Eller smält i mikron 1/2 - 1 minut. Doppa biskvierna i chokladen och låt dem stelna.

Kolatryfflar

Häll grädde i en skål över vattenbad. Låt inte vattenbadet koka. Bryt ner chokladen och smält den i grädden. Tillsätt smöret och låt det smälta. Rör ner konjaken och ställ in i kylskåp över natten. Rulla den kalla smeten till kulor och rulla dem i kakao. Förvaras kallt tills servering skall ske.

Mandelchokladkaka

sätt ugnen på 150°. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form med löstagbar kant. Smörj och bröa formen. Smält smöret och låt det svalna lite grann. Mal mandeln oskållad och hacka blockchokladen. Vispa ägg och socker ljust och pösigt - blanda sedan ner choklad och mandel i smeten. Häll i smöret under omrörning. Häll smeten i formen och grädda ca 1 timme - prova med en sticka. Kakan får inte stå för länge för då förlorar den sin saftiga konsistens. Stjälp upp kakan när den har svalnat lite. Blanda florsocker och kakao och sikta över kakan, eller klipp 2 cm breda pappersremsor och lägg över kakan med 2 cm mellanrum och sikta enbart kakao över. Kakan mår bara bra av att stå till nästa dag. Den går också bra att frysa.

Fudgekakor

Smält smör i en kastrull, rör ner socker och ägg. Rör ner resten och bred ut på bakpapper i en långpanna. Grädda i 175° i 15-20 minuter. Vänd kakan och ta bort bakplåtspappret. Glasyr: Koka allt utom smör i en kastrull i 15-20 minuter tills det tjocknar. Blanda i smöret. Bred såsen över den kalla kakan och låt det svalna. Skär i rutor.

Dajm

Blanda allt i en kastrull och låt koka 1 min. Häll upp dajmen på smörpapper för att kallna. Pensla ev med smält blockchoklad. Gör skåror med kniv innan den stelnat helt. Förvara i kyl.

Chokladpaj

Gör först pajskalet. Blanda alla ingredienser till en deg och låt den ligga svalt i ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Grädda i 200°C i mitten av ugnen 12-15 minuter. Låt pajskalet svalna och ta det ur formen. Blanda mjölk, grädde,maizenamjöl, socker, kakao och äggula i en kastrull, värm upp och sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Låt den svalna lite. Smaksätt med vaniljsocker och ev apelsin. Vispa ev grädden, vänd ner hälften och använd resten till garnering. Täck över och ställ svalt. Fyll pajskalet och garnera ev med vispad grädde.

Mississippi mud pie

Smörj en liten rund bakform med löstagbar botten (diameter ca 18 cm) (Jag TROR det går att göra i en 23-24 cm form också, men då får man öka till 13-14 portioner, min anm). Klipp till bakplåtspapper och sätt fast runt kanterna så det står en bit över kanten. Gör bottnen: smält fettet och krossa kexen (tex i en mortel). Blanda. Tryck ut massan över bottnen på formen, det går bra med baksidan av en sked. Ställ formen i kylskåp. Gör första fyllningen: blanda grädde och socker i en tjockbottnad kastrull. Värm upp långsamt tills sockret smält, rör då och då. Rör ut maizenamjölet i vattnet. Vispa samman äggen. Blanda ner ägg och maizena i kastrullen, blanda väl. Värm upp blandningen långsamt, rör hela tiden med en träsked. Blandningen ska bli tjock och slät. Ha tålamod, det tar minst 15 minuter. Skär fettet i små bitar. Rör i några bitar i taget och tillsätt också vanilj, kaffe och ev rom eller konjak. Häll fyllningen i formen. Låt den kallna och ställ sedan formen i frysen minst en timme men gärna över en natt. Gör nästa fyllning. Smält blockchokladen i en skål över en kastrull med sjudande vatten. Skilj på äggula och -vita. Vispa samman gulan med grädden och rör ner blandningen i chokladen. Vispa tills det blir en slät smet. Häll blandningen i en tjockbottnad kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills blandningen blir tjock. Den får INTE koka, då skär den sig! Ta kastrullen från värmen och låt blandningen kallna. Vispa äggvitan nästan hård. Blanda med chokladsmeten och häll blandningen överst i formen. Sätt den i frysen igen, minst tre timmar, gärna längre. Ta fram pajen 10-15 minuter innan den ska serveras. Lossa formen och ta försiktigt bort pappret. Pudra över kakao och florsocker och garnera med riven blockchoklad. Om inte allt kommer att gå åt på en gång går det utmärkt att skära pajen i portioner och frysa in.

Körsbärschokladpraliner

Bryt sönder blockchokladen och smält den i tex en djup tallrik på en kastrull med sjudande vatten. Rör i grädden. Hacka nötter, de avrunna bären och den lilla mängden blockchoklad. Blanda hacket med den smälta chokladen. Bred ut massan på bakplåtspapper så at det blir en platta som är ca 10x20 cm stor. Ställ svalt att kallna. Skär i bitar och rulla i kakao. Förvaras svalt i burk med lock.

Devil's food cake

Värm ugnen till 150°. Smörj en form med diameter ca 20 cm. Rör ihop smör och socker tills det är ljust och poröst. Tillsätt äggen ett i taget, rör noga mellan varje. Blanda de ner torra ingredienserna och rör ordentligt med en träsked. Häll smeten i formen. Grädda tills en provsticka är helt torr efter att ha stuckits in i miten av kakan. Ta ut kakan och låt den svalna på galler. Blanda alla ingredienserna till glasyren i en kastrull eller skål som placeras i vattenbad. Vispa tills glasyren kan formas till toppar. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills glasyren har svalnat. Bred ut över kakan. Glasyren måste användas omedelbart. Dekorera med chokladflagor. (på bilden har de även använt chokladströssel, min anm.)

Choklad- och mandelmuffins

Sätt ugnen på 225°. Rör matfett och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda ner kakao, vanillinsocker och salt. Tillsätt till sist vetemjöl och bakpulver och rör smetenslät. Fy bakformar av aluminium till 2/3 med chokladsmet. Grovriv mandelmassan och strö denna över formarna. Grädda muffinsarna i ca 12 minuter. Eventuellt behöver de täckas i slutet av gräddningen för att mandelmassan inte ska bli för mörk. Hacka den vita blockchokladen grovt och strö den över kakorna medan de ännu är varma.

Chokladkakor

Blanda mjöl, smör, socker, kakao, äggula och bakpulver, antingen för hand eller i matberedare. Dela degen och rulla till längder. Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt och platta till dem med en kniv eller med handen. Pensla med äggvita och strö pärlsocker över. Grädda i 200° ca 10 minuter, de ska fortfarande vara lite mjuka innuti. Skär i ca 2 cm breda bitar medan de ligger kvar på plåten. Låt svalna.

Dubbel mjuk chokladkaka

Rör smör och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt omrörning. Blanda i en pyts för sig mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner blandingen i äggpöset. Vänd slutligen i fil och apelsinskal. Smörj kransformar à 1 1/2 liter noga med margarin. Strö eventuellt en nypa salt i fettet, det bryter chokladsmaken mycket spännande. Bröa så formarna och skaka ut överflödigt ströbröd. Fördela smeten i formarna och grädda på första falsen underifrån ca 50 minuter i 175° varm ugn. Kakan tål frysning, dela den gärna i åtgångsbitar.

Kola - grundrecept eller nåt...:-))

Öka ingredienserna till lagom mängd - detta är mest proportionerna. Smält ingredienserna och rör ihop på ganska låg värme. RÖR HELA TIDEN TILLS DU TROR ATT DET ÄR KLART. Du kan ha i 3-4 droppar ättika för att hindra kolan att försockras. Testa genom att hälla lite kallt vatten på en kyld tallrik och sedan droppa lite av massan ner på tallriken. Det stelnar då fort och du kan smaka på det. Jag har gkort detta massor av gånger och det blir bra. Experimentera med att tillsätta vaniljsocker, hasselnötter (finhackade), valnötter, oilka extrakt typ punch eller "flytande godis" (som används till att göra "shots" av, alltså smaksatt sprit (fy för den lede!). Och till sist; häll ut smeten på smörpapper (inte staniol!) och bred ut till en lagom platt bläffa. Om pappret vill fastna så pensla på lite varmt vatten på baksidan. Skär bläffan i lagomt stora bitar (småbläffor).

Bananskum

Skala och mosa banaerna tillsammans med citronsaften. Vispa grädden tillsammans med sockret. Vispa äggvitorna separat och rör ner dem i den vispade grädden. Blanda ner bananmoset i gräddröran Tillsammans med ev kakaolikör. Häll upp i en skål och garnera med hackad choklad. Låt stå kallt minst 1 timme före serveringen.

God kola

Smörj en braspanna. Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en stor kastrull. När det kokat upp blandas ättiksspriten ner, den gör kolan seg. Rör ofta. När lite av massan kan droppas i kallt vatten och formas till en kula är kolan färdig. Tillsätt margarin och sötmandel. Häll det i braspannan. Låt kolan stelna i rumstemperatur.

MOCKABULLAR.

Blanda snabbt samman alla ingredienserna och forma degen till längder. Dela dessa i bitar och rulla bitarna till bollar. Doppa dessa i pärlsocker och lägg dem på smord plåt. Grädda i 175° ca: 12 min.

Choklad och marängdessert

Häll mjölken i en kastrull. Vispa i gelatin, sötningsmedel och kakao. Låt blandnigen bli ljummen. Tag kastrullen från värmen och vispa i äggulorna. Låt smeten koka på svag värme under omrörning tills den tjocknar. Tag kastrullen från värmen och tillsätt hälften av vaniljsockret. Häll smeten i en ugnssäker form. Låt den stå kallt och stelna. Sätt ugnen på grillvärme. Vispa äggvitorna till hårt skum tillsammans med salt, vaniljsocker, socker och bakpulver. Bred marängsmeten över chokladkrämen. Grilla rätten tills den har fått fin färg, 8-10 minuter. Servera desserten genast. Jag har för mig att jag har gjort den här desserten innan, för länge sedan, och JAG skulle då utesluta saltet... om jag minns rätt var det inte så gott med salt maräng... :-)) VV-info: 1/2 M, 1 P, 15 BK

PUNCHBOLLAR

Så gör du Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan ner de kokande vattnet, mjölet och bakpulvret. Häll ner smeten i en ungsäker form och grädda tills kakan är färdig. Blanda ihop punchen, sockret, kakaon samt smöret. Smula sen ner sockerkakan i punchsmeten, rulla sen till bollar och rulla bollarna i strössel. Ställ till sist in de färdiga bollarna i kylen så att de blir hårda.

Fastlagsbullar

Danska fastlagsbullar kan se ut på olika sätt och hos bagaren finns många varianter, tex wienerbrödsbullar med sylt- eller vaniljkrämsfyllning. Eller vanliga bullar med fyllning och glasyr. Ljumma mjölken litegrann (inte över 37°) och rör ut den med jäst och 1 msk socker per 25 g jäst i en skål. Låt stå 10 minuter. Hacka ihop smör och mjöl till en smulig massa i en skål och arbeta ihop det med fingrarna. Vispa ägg med salt, resten av sockret och citronskal och häll ner det i blandningen tillsammans med jästlösningen. Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa på ett varmt ställe under duk till dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Forma degen till bullar och grädda på bakplåtspapper mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna. Skär igenom bullarna till drygt hälften och fyll med vaniljkräm eller sylt, eller båda delarna. Rör ihop en florsockerglasyr, ev med kakao, och ringla över bullen. Låt stelna.

Marsipangodis

Koka upp lite vatten, lägg i mandeln och koka 1/2 minut. Häll av vattnet och dra av skalet på mandeln. Torka den på hushållspapper. Mal mandeln en eller gärna två gånger. Blanda den i en skål med Suketter Strö. Vispa upp äggvitan lite lätt. Blanda den med mandeln lite i taget. Hur mycket som går åt beror på hur stor äggvitan är. Forma marsipanen till en jämn rulle och dela den i skivor. Rulla varje bit till en rund eller avlång kula och vänd den i lite kakao. Förvara marsipanbollarna kallt. VV-info: 1/2 P, 1/2 MF och 15 BK, eller 65 BK, per kula.

Chokladrulltårta med apelsinmousse

Börja med moussen. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 10 minuter. Vispa under tiden äggulor och socker vitt och pösigt. Rör i kesella, kesella gourmet, apelsinskal och nästan all apelsinsaft. Vispa mellangrädden och blanda ner den. Smält de urkramade gelatinbladen i resten av saften och rör ner i smeten. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem också. Ställ kallt att stelna. Det tar minst 2 timmar. Klä en långpanna (lagom till 20 portioner) med ett lättsmort bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Blanda försiktigt. Rör i mjölken. Häll smeten i långpannan. Bred ut den jämnt. Grädda i nedre delen av ugnen i 250° i 5 minuter. Vänd upp på lätt sockrat smörpapper, dra bort bakplåtspappret, täck över med en duk och låt kakbottnen svalna. Bred moussen över kakan och rulla ihop den i det sockrade pappret. Förvara kallt, gärna en stund i frysen innan kakan skärs upp. Servera med ett fruktval per person. 1 fruktval kan vara 2 dl jordgubbar eller hallon, 6 kumquats, 125 g persimon eller sharonfrukt, 1/4 färsk medelstor ananas, 20 små vindruvor eller ett äpple, en apelsin eller ett päron. VV-info: 1/2 P, 1/5 B, 1 F och ca 65 BK per portion.

Chokladkakor utan ugn

Blanda margarin, socker, vatten och kakao i en kastrull. Låt koak upp och koka i 30 sekunder. Ta kastrullen från plattan och rör ner jordnötssmör och koksen. Klicka ut på bakplåtspapper och låt hårdna.

Kola med mandel och choklad

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Ställ den på värmen och rör om tills allt har smält. Låt koka ganska kraftigt utan att röra om i 4 minuter. Häll upp massan i en lätt oljad form, ca 20 x 25 cm tll 60 stycken (skrapa inte botten på kastrullen) och låt den kallna helt. Smält mjölkchoklad över vattenbad eller i mikron och bred ut den över kolan. Lägg de skållade mandlarna på innan chokladen stelnat. Skär kolan med en lätt oljad kniv, slå in i bakpapper eller cellofan och förvara kallt.

Kolabitar med strössel

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Ställ den på värmen och rör om tills allt har smält. Låt koka ganska kraftigt utan att röra om i 4 minuter. Häll upp massan i en lätt oljad form, ca 20 x 25 cm till 25 stycken (skrapa inte botten på kastrullen) och låt kallna helt. Smält chokladen över varmt vattenbad eller i mikron. Bred chokladen över och strö över strössel. Skär kolan i långsmala bitar och förvara kallt.

Dajmklubbor

Blanda alla ingredienser utom mjölkchokladen i en tjockbottnad kastrull. Sätt kastrullen på värmen och rör om tills allt har smält. Låt koka i 1 1/2 minut utan att röra om. Häll upp smeten på bakpappersklädd plåt och bred ut den till en rektangel, ca 8 x 30 cm till 6 klubbor. Klipp av träpinnanrna så att de blir ca 8 cm långa och lägg dem en bit in på smeten med jämna avstånd. Vänta tills dajmet svalnat lite och skär den sedan mellan varje pinne, vik den över pinnen och platta ev till klubban lite. Låt klubborna ligga på en bit bakpapper i frysen någon timme innan du penslar dem med smält mjölkchoklad.

Påskens tårta

Hacka nötkärnorna mycket fint i matberedare eller för hand. Rör äggulor, socker och vaniljsocker tills smeten är porös och ljusgul. Blanda nöthack och maizena. Rör ner hälften av blandningen i äggsmeten. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner dem i nötsmeten. Tillsätt resten av nöthacket. Smörj och bröa en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen. Grädda i ugnens nedre del i 175° i ca 40 minuter. Så långt kan tårtan förberedas och frysas in. Tillaga chokladmoussen enligt anvisningen på förpackningen. Bred den över tårtan. Pudra över kakaon. Vispa grädden. Garnera med gräddtoppar och eventuellt en påskkyckling eller annat pynt. Tips: Du kan välja mousse med olika smaksättning. Det finns choklad-, mint-, mocca- och apelsinchokladsmak. Produkterna hittar du i butikens desserthylla. Pulvret vispas med grädde och/eller mjölk några minuter. Snabbt, enkelt och gott!

Kolapaj med fikonmarmelad och äppelchips

En riktig godispaj som serveras med fikonmarmelad, äppelchips och creme fraiche. Vill du hellre ha en lätt apelsinsmak på kolapajen kan du byta ut kakaon mot apelsinjuicekoncentrat. Blanda i en matberedare vetemjöl, smör, bakpulver och mjölk och kör till en fast deg. Kavla en tunn degplatta och lyft över till en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter. Tryck ut degen i botten och upp på kanterna. Låt vila kallt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna. Smält smör i en kastrull. Blanda ner socker, sirap, grädde och kakao och koka sakta till en temperatur av 120°. Rör ner vaniljsockret och häll över kolasmeten i det gräddade pajskalet. Låt kallna. Koka torkade fikon mjuka i vatten tillsammans med kanelstång och honung. Ta bort kanelstången och kör allt i matberedare till ett grovt mos. Låt kallna. Skär lövtunna skivor av äpple. Vänd i socker och stek dem i torr teflonpanna tills de har fått färg. Låt svalna på smörpapper. Servera kolapajen med fikonmarmelad, äppelchips och creme fraiche. Kostnad i februari 1996; ca 60 kr för en paj med tillbehör.

Chokladtryffel med frukt

Koka grädde och creme fraiche i en kastrull 3 min. Ta den från värmen. Bryt chokladen i bitar, rör ner och låt smälta. Sikta i kakaon och rör så att allt blandas. Häll chokladen varvat med mandeln i en form, ca 10 gånger 15 cm, t ex aluminiumform. Låt den stelna i kylskåp. Skär chokladen i bitar och sikta över kakao. Servera med färsk frukt till dessert, eller bara som godbit till kaffet.

Riktigt chokladbröd

Häll ner samtliga ingredienser i bakmaskinen, i ovan given ordning. Välj vanligt bröd (vitt bröd) och tryck på start.

Chokladpuddingskaka

Sätt ugnen på 175°. Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt. Blanda ner mjölk och olja, rör tills smeten är slät. Häll upp i smord form. Blanda socker och kakao. Rör ner det kokande vattnet, lite i taget. Häll blandningen jämnt över smeten i formen. Grädda i 30 minuter eller tills kakan är klar.

Chokladreden med påskägg

En festlig och hållbar påskbakelse och en släkting till chokladbiskvin. Riv mandelmassan på rivjärn. Vispa mandelmassan med sockret och äggvitorna i tio minuter. Sätt ugnen på 175°. Lägg bakplåtspapper på en plåt och spritsa eller klicka ut smeten till släta, runda kakor. Jämna till med fingret om så behövs. Låt kakorna "torka" i 30 minuter i rumstemperatur. Grädda därefter de blivande biskvibottnarna i 15-17 minuter. Låt dem kallna på plåten. Rör samman smör, florsocker och vaniljsocker till en luftig smet. Rör ner en äggula i taget, vispa kraftigt. Smaksätt med kakaon. Häll upp krämen i en spritspåse med slät sprits. Spritsa en rand runt kanten på biskvibottens plana del (de skriver inget om att man ska ha tagit dem från plåten först, men det antar jag. Det blir dessutom snyggare om man spritsar chokladsmörkrämen på undersidan, den sida som legat mot plåten, min anm). Det ska bli som ett litet rede för mandelmasseäggen. Har du ingen sprits kan du lägga på smörkrämen med en sked som en liten kulle med en fördjupning i. Ställ kakorna i kylen i en halvtimme. Rulla under tiden små mandelmasseägg. Vill du färga äggen så använd ett par droppar av önskad kulör (på bilden har de ett gult, ett rött och ett grönt mandelmasseägg i vart rede, min anm). Rulla äggen direkt i strösocker. Lägg choklad och kokosfett i en skål med liten bottenyta och smält försiktigt i mikrovågsugn eller över vattenbad. Doppa sedan de iskalla kakornas krämsida i den smälta chokladen. Låt det gå snabbt, då fastnar chokladen jämnare och bättre. Lägg i mandelmasseäggen direkt så fastnar de i sitt rede. Förvara kakorna i kyl eller frys.

DOUBLE CHOCOLATE BROWNIES ALA WEIGHT WATCHERS

1. Värm ugnen till 175°. Smörj en 20x20 cm (till 8 portioner) kakform med ytterst lite margarin och sätt åt sidan. 2. Vispa äggen i en skål med elvispen ca 4 minuter tills de har dubblerat sin volym och har tjocknat. Tillsätt sockret, 1 tsk i taget, vispa väl efter var gång. Rör ner kaffelikören. 3. Blanda övriga ingredienser utom chocolate chips i en liten skål. Vänd försiktigt ner i äggblandingen. Häll blandningen i kakformen och grädda i 20 minuter eller tills stickan är torr efter man har stuckit i kakan. Låt svalna i formen på galler. 4. Blanda chocolate chips med vatten och smält under ständig omrörning på svag värme. Bred chokladen över kakan och strö de hackade valnötterna över. 5. Skär i 2 bitar per portion, alla bitar lika stora. Var portion = 2 rutor. Varje portion ger: 1/4 MF; 1/4 P; 1/4 B; 65 BK. VARIATION: Byt ut chocolate chips mot 30 g jordnötssmör.

ViktVäktar-Brownies

Värm ugnen till 175°. Smörj en form, 35x30 cm till 20 bitar eller en långpanna till 40 bitar med margarinet. Vispa äggen i en skål tillsammans med sötningsmedlet i några minuter så att det blir lite fluffigt. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver och tillsätt vattnet. Rör om så att allt blir blandat ordentligt. Häll smeten i den smorda formen och strö nötterna jämnt över kakan. Grädda i ca 15 minuter eller tills stickan är torr efter man har stuckit i kakan. Låt kakan svalna något i sin form innan den skärs i bitar. När bitarna är ljumma och håller ihop när man lyfter dem tas de ur formen och får svalna färdigt på galler. VV-info: 1/4 MF, 1/4 P och 1/4 B per bit

Chokladbananbitar

Sätt ugnen på 225°. Smörj en form, ca 35x30 cm till 20 bitar eller en långpanna till 40 bitar, med lite av margarinet och smält resten i mikro eller i en liten kastrull. Låt svalna något. Mosa bananerna. Vispa äggen i en skål tillsammans med sötningsmedlet med en elvisp i några minuter tills det blivit lite fluffigt. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver, tillsätt margarin och mosad banan. Rör om så allting blandas ordentligt. Häll smeten i formen och grädda i ca 15 minuter eller tills stickan känns torr när man stuckit i kakan. Låt kakan svalna något i formen innan den skärs i bitar och läggs upp på galler att kallna. VV-info: 1/4 MF, 1/4 P, 1/4 B och ca 6 BK per bit

Chokladkaka med kokos

Blanda ihop ägg, socker, mjöl, bakpulver, smör och mjölk och grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Låt svalna. Rör ihop fyllningen och bred på. Strö över kokosen.

Kolatårta

Tårtbotten: Skåla, skala och mal mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret efter hand. Vänd ned mandeln blandad med potatismjölet i smeten. Smöra och strö på lite vetemjöl på ett bakplåtspapper. Grädda i 175° i ca 25 minuter. Kolakrämen: Koka grädden, florsockret och sirapen i ca 25 minuter, smaksätt sedan med vaniljsockret. Låt bottnen svalna, bred över krämen. Garnering: Vispgrädde och kakaopulver.

Fryst chokladdessert

Blanda mjölk, kakao och maizena i en kastrull. Sjud blandningen under omrörning tills den är tjock. Dra kastrullen från värmen och smaksätt med lite sötningsmedel efter smak. Låt kallna. Smaksätt med vaniljsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i den kalla chokladsmeten. Häll upp chokladkrämen i en form och låt den stå i frysen ca 3 timmar. Rör i smeten 3-4 gånger under infrysningen. Smeten ska vara av "moussekaraktär" men ändå som glass i konsistensen. Garnera med lätt creme fraiche strax före serveringen. VV-info: 1/2 M och 70 BK per portion

Lyxig apelsinmousse

Tvätta apelsinerna och riv skalen fint. Dela en apelsin längs med klyftorna och spara en halva (till 6 portioner). Pressa resten av apelsinerna och blanda saften med citronsaften, sockret och äggulorna i en stor skål. Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa blandningen ca 20 minuter tills den börjar tjockna. Ta skålen från värmen och vispa tills allt har kallnat. Lös gelatinpulvret i det varma vattnet. Rör först ner Grand Marnier i krämen, sedan det upplösta gelatinet. Låt blandningen stå tills den stelnat - bli inte orolig om blandningen delar sig till en sås med skummande yta. Bind under tiden fast en remsa smörpapper runtom kanten på en suffléform, ca 15 cm i diameter till 6 portioner. Vispa den stelnande blandningen och tillsätt färskosten. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i apelsinsmeten. Fyll suffléformen med moussen och låt den stå kallt tills den har stelnat. Sikta kakao över. Vispa grädden och klicka små toppar runt moussen. Dela den sparade apelsinbiten i klyftor och skär bort det vita och hinnorna från dem. Ta bort smörpappret från moussen och garnera med klyftorna. VV-info: 1/2 F, 1 P och 97 BK (varav grädden står för 27 BK och Garnd Marniern för 17 BK) per portion; (beräknat av Annica)

Päron Hélène

Parfait: Vispa ihop äggulor, florsocke och vaniljsocer. Rör i Crème Fraiche. Vispa grädden och rör i den. Häll smeten i en form. Frys i minst 4 timmar. Skala och koka de färska päronen i sockerlag tills de blir mjuka. Låt kallna. Chokladsås: Blanda grädde, kakao, socker och kaffepulver i en kastrull. Låt det koka under vispning ca 1 minuter. Rör i nötter och apelsinskal. Tag ut parfaiten ur frysen ca 30 minuter före servering. Servera parfaiten med päronen och såsen.

Tira mi su

Blanda kaffe och likör. Dela äggen. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulor och socker pösigt. Vispa grädden hårt. Blanda grädde, äggblandning, kesella, citron- och apelsinskal. Vädn ner vitorna. Doppa hälften av kexen på båda sidor hastigt i kaffelikören. Lägg dem efter hand i botten på en form. Täck med hälften av smeten. Doppa resten av kexen i kaffelikören och lägg i formen. Täck med resten av smeten. Låt formen stå i kylen minst 4 timmar eller helst till nästa dag. Sikta över kakao. Servera.

Chokladbollar

Rör ihop rumsvarmt margarin och socker. Tillsätt kakao, havregryn och vatten, börja med den mindre mängden. Blanda allt väl. Häll pärlsocker eller kokos på en tallrik. Forma små bollar av smeten och rulla dem i pärlsocker. Förvara dem i burk med lock.

Chokladtryffel

Koka upp grädden i en kastrull. Bryt chokladen i bitar, lägg dem i kastrullen att mjukna. Rör om och ta kastrullen från värmen. Välj en smaksättning, eller kaffe+konjak (whiskey) och blanda ner. Låt smeten kallna och stelna. Forma kulor av ca 1 msk smet. Sikta kakao över eller rulla kulorna i kakao. Förvara dem svalt i burk med lock. Tips: Den varma smeten kan också fyllas i ischokladformar. Avsvalnad kan spritsas.

Dajmbitar

Blanda smör, socker, sirap, mjöl och kakao i en kastrull. Koka upp och koka sedan på svag värme under omrörning ca 5 minuter. Häll upp smeten på bakplåtspapper och bred ut den så att den blir ca 10x10 cm stor (till 15 bitar). Låt smeten stelna. Skär den i bitar ca 2x3 cm. Bryt sönder chokladen i en djup tallrik eller skål över en kastrull med hett vatten. Doppa bitarna i chokladen och lägg dem på pappret att stelna.

Kola

Lägg ett smörgås- eller bakplåtspapper i en form, ca 20x20 cm till 60 bitar. Pensla pappret med lite fett. Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en gärna vid gryta - då blir koktiden kortare. Koka upp och sätt i en hushållstermometer om du har. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 120-125° eller smeten håller kulprovet. Det tar 12-15 minuter i en vid gryta, ca 30 minuter i en gryta med liten botten. Rör då och då. (Kulprov: droppa lite kolasmet i en kopp med kallt vatten. När provet kan rullas till en kula är smeten färdigkokt. Blanda i margarinet. Häll smeten i formen. Skär eller klipp kolan i bitar innan den kallnat. Lägg in varje kola i plastfolie eller smörgåspapper. Förvara svalt i burk med lock eller i plastpåse.

Körsbärspraliner

Bryt sönder blockchokladen och smält den i djup tallrik ovanpå en kastrull sjudande vatten. Rör i grädden. Hacka nötter, avrunna bär och den lilla mängden blockchoklad. Blanda hacket med den smälta chokladen. Bred ut massan på bakplåtspapper så att det blir en platta som är ca 10x20 cm till 25 bitar. Ställ svalt att kallna. Skär i bitar och rulla i kakao. Förvara svalt i burk med lock.

Mûsligodis

Smält margarinet i en kastrull. Rör ner sirap, socker och kakao och blanda väl. Låt blandningen koka i ca 2 minuter. Tillsätt mûslin och blanda väl. Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Ställ svalt att stelna.

Apelsinglass

Dela apelsinerna i halvor. Pressa saften ur ena halvan och ta fruktköttet ur den andra. Skär fruktköttet i små bitar. Rör glassen mjuk och blanda med apelsinsaft, apelsinbitar och apelsinlikör. Skeda upp glassen i skalhalvorna och ställ i frysen 20-30 minuter. Ta ut glassen och sikta lite kakaopulver över. Dekorera med citronmeliss. Vill du förbereda i god tid så kan glassen stå i frysen längre, men ta då ut den ca 15 minuter före servering. VV-info: 130 kcal och 4,3 g fett per portion (1 röd)

Kokosbitar

Lös gelatin i vattnet och blanda i äggvita och sötningsmedel. Vispa med elvisp i 30 minuter. Blanda kokos och kakao och strö hälften i en form. Bred ut smeten ovanpå och strö sedan över resten av kokosblandingen. Skär i bitar. VV-info: 1 bit = 1/8 röd

Citronrulltårta med chokladfyllning

Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna, ca 30x40 cm, med bakpapper. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ner potatismjöl, vetemjöl och bakpulver och tillsätt det finrivna citronskalet. Rör försiktigt smeten slät. Bred ut i långpannan och grädda kakan i ca 5 minuter. Sockra lätt på kakan och stjälp den upp och ner på smörpapper att kallna. Gör fyllningen: Mät upp de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vispgrädden, lite i taget under omrörning till en slät kräm. Dra bort papperet från den kalla kakan och bred ut chokladkrämen i ett jämnt lager. Rulla samman från långsidan och låt kakan vila på skarven, inlindad i smörpapperet.

Kakaodelikatesser

Sätt ugnen på 175°. Hacka snabbt samman matfett, vetemjöl, socker och äggula till en slät deg. Rulla ut degen på mjölat bakbord till en tjock rulle. Skär denna i skivor. Tumma ut degskivorna i små bakelseformar av aluminium. Riv mandelmassan och tillsätt äggvitan, lite i taget under omrörning tills massan är jämn och slät. Fördela i formarna. Grädda kakorna i ca 10 minuter. Passa sedan på att rosta den flagade mandeln till garneringen utströdd på en bakplåt i 3-4 minuter. Stäng av ugnen. Smält matfett till kakaokrämen i en kastrull. Ta fettet från värmen. Tillsätt florsocker, kakao och vaniljsocker och rör om. Blanda ner mjölken och rör till en blank slät massa. Fördela krämen i formarna och garnera med flagad, rostad mandel.

Chokladsnittar

Hacka snabbt samman alla ingredienserna till en deg och lägg den kallt att vila 30 minuter. Sätt ugnen på 175°. Ta fram den kalla degen och dela den i fyra lika stora bitar (till ca 40 kakor). Rulla ut till plåtlånga längder. Lägg längderna på två bakpappersklädda plåtar och tryck till dem lätt. Pensla med lätt uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda längderna i ca 15 minuter. Skär upp de nygräddade längderna i sneda snittar.

Alla hjärtans dags-tårta

Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en hjärtform som rymmer ca 1 1/2 liter. Smält matfettet och ställ det åt sidan att svalna. Blanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke. Vispa äggen lätt och koka upp vattnet. Blanda först ner äggen, därefter det ljumma matfettet och slutligen det heta vattnet. Rör samman till en slät smet. Häll smeten i bakformen och grädda kakan i ca 40 minuter. Låt den nygräddade kakan svalna en stund i formen innan den stjälps upp att kallna. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter. Dela passionsfrukterna och gröp ur innehållet. Passera fruktköttet genom en sil med hjälp av en sked och ta vara på saften. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Vispa grädden. Låt gelatinbladen rinna av och smält dem på svag värme i ca halva mängden fruktsaft. Häll gelatinblandingen i resterande fruktsaft och blanda ner i äggvispet. Vänd slutligen ner den vispade grädden till en slät kräm. Ställ bunken kallt en kort stund tills massan börjar stelna, 10-15 minuter. Dela kakan i tre bottnar och bred ut fromagen mellan dem. Spara lite fromage att bre över och runt hela tårtan så att marsipanen fastnar. Ställ kallt. Färga marsipanen läckert röd. Kavla ut den mellan plastfilm eller på bakbord som "mjölats" med florsocker till en tunn platta. Täck tårtan med marsipanen och tryck fast den runt kanten. Skär bort den överflödiga massan. Ställ kallt. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Skeda upp den i hjärtchokladform och ställ kallt tills chokladen har stelnat. Vänd då formen upp och ner och knacka försiktigt ur hjärtat. Upprepa till önskat antal hjärtan (på bilden har de 8 hjärtan, min anm). Garnera tårtan med chokladhjärtan och dekorera med färgpenna (på bilden har de skrivit "Alla hjärtans dag" och ritat krumelutter mellan hjärtana, min anm).

Marängbotten med chokladgodis

En tårta räcker till ca 10 bitar. Sätt ugnen på 140°. Vispa äggvitorna riktigt hårt med hälften av sockret. Bunken ska kunna vändas upp och ner utan att vitorna rasar ur och smeten ska vara blank. Vänd sedan med stora luftiga tag ner den resterande sockermängden plus hackad mandel. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Rita en cirkel med 22 cm diameter. Fyll cirkeln med marängmassan. Grädda på första falsen nerifrån i ugnen 60 minuter. Tag ut och låt kallna. Vispa grädden. Vispa äggulor och socker riktigt pösigt och så länge att inga sockerkorn känns i smeten. Hacka dajmbitarna ganska smått. Blanda ner hälften av grädden i äggsmeten. Tillsätt dajmhacket och sist resten av grädden med stora luftiga tag. Lossa marängbotten från pappret och lägg den på ett nytt bakplåtspapper. Sätt en krage av aluminiumfolie runt marängbotten, ca 6 cm hög. Fyll i dajmsmeten och sätt in tårtan i frysen. Se till att den står plant. Då tårtan har stelnat kan den packas in i folie och frysförvaras uppåt en månad för den som vill förbereda i god tid. Vid serveringen tas tårtan fram 25 minuter innan gästerna ska serveras. Lägg den frysta tårtan på ett fat, sikta över lite kakao och låt tina.

Kolakrisprulle

Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna, ca 35 x 40 cm med bakpapper. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Vänd försiktigt ner de malda nötkärnorna. Sikta till sist ner vetemjöl och bakpulver och rör varsamt smeten slät. Bred ut smeten i ett jämnt lager i långpanna och grädda kakan i ca 5 minuter. Lossa bottnen ur formen och låt den kallna under bakduk. Gör kolakrämen. Mät upp alla ingredienser utom matfett och flingor i en kastrull. Koka krämen ca 7 minuter och ta därefter kastrullen från värmen. Tillsätt matfett och rör om tills det har smält. Kyl därefter krämen i kallt vattenbad. Krossa flingorna lätt och vänd ner dem i den kalla krämen. Vänd rulltårtsbottnen upp och ned på smörpapper och dra bort bakpappret. Bred på krämen i ett jämnt lager och rulla samman från långsidan. Tips: Avnjut rulltårtan samma dag som den rullats samman eftersom flingorna annars tappar sin frasighet. Det går bra att utesluta dem om man så önskar.

Kolarutor

Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla en liten långpanna, ca 25 x 35 cm. Smält matfettet och häll det över havregrynen som mätts upp i en bunke. Låt grynen svälla en kort stund. Vispa ägg och socker lätt och vänd ner i havregrynen. Tillsätt därefter vetemjöl och bakpulver och arbeta samman till en slät massa. Bred ut smeten i ett jämnt lager i formen och halvgrädda kakan i ca 8 minuter. Medan kakan är i ugnen blandas alla ingredienser utom nötterna samman i en kastrull. Låt massan koka under omrörning i ca 3 minuter. Ta därefter kastrullen från värmen och rör ner de hackade nötkärnorna. Häll den heta glasyren över kakan och bred ut den försiktigt. Ställ in kakan i ugnen igen och grädda ytterligare ca 5 minuter. Skär kakan i fyrkanter när den har svalnat.

Banka-banka-kaka.

Rör ägg och socker. Blanda i resten av ingredienserna. Häll i smord och bröad form. Grädda i 150° 15 min. Ta ut kakan och banka den mot t.ex. diskbänken. Grädda ytterligare 10 - 13 min. Kakan ska vara kladdig. Serveras med vispgrädde.

Chokladkransar

Blanda ihop alla ingredienserna till en smidig deg och spritsa ut till långa längder. Skär i cirka 10 cm långa bitar och forma till kransar på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, cirka 12

Brownies MS

Blanda oljam vaniljsocker, vinäger och kallt vatten. Tillsätt bakpulvret och rör om väl. Rör ner socker, kakao och salt. Tillsätt till slut mjölet. Rör bara så mycket att ingredienserna har blandats väl. Häll smeten i en bakform. (Det står inte i receptet men jag antar att valnötterna ska strös över kakan innan den gräddas, min anm). Grädda i 175° i 30 minuter. När kakan har svalnat skärs den i rektangulära bitar.

Lizetts kladdkaka

Alla torra ingredienser utom mandeln röres ihop. Därefter ägg och smält smör.(Skall endast röras ej vispas) Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Häll i smeten och strö över mandelspånen. Grädda i nedre delen av ugnen i 200° ca 30 min.

Marsipanstubbe

Sätt ugnen på 250°. Klä långpannan med bakpapper. Vispa ägg och socker mycket vitt och pösigt. Blanda potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Bred ut smeten på pappret och grädda mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp på sockrat papper och lossa det första bakpappret försiktigt. Pensla pappret med vatten så släpper det lätt. Lägg en fuktig ren handduk över och låt kakan kallna. Vispa grädden ganska hårt och blanda med hackade gröna och röda bär. Bred grädden över och stänk lite punch eller mintspad över. Rulla ihop från långsidan och skär av några cm i ändarna så de blir släta. Kavla ut mandelmassan så tunt du kan, mellan plastfolie eller 2 bakpapper Mät så att den täcker hela rullen. Lyft över och tryck fast den runt om. Sikta lite kakao över ytan. Rullen blir extra fin om du smälter några rutor choklad, fyller i liten pappersstrut och spritsar tunt över. Servera gärna med inlagda persikor eller päron.

Arraksbollar

Krossa kexen och blanda i alla ingredienserna. Forma bollarna och rulla dem i chokladströssel. PS Ha gärna lite mera arrak, och eventuellt lite mera vatten också.

Vinnartårtan

Sätt ugnen på 175°. Mal mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner sockret i ett par omgångar och vispa tills smeten blir blank och styv. rör sedan ner mandel och ströbröd. Lägg bakpapper i botten på en bakform med löstagbar kant, 25 cm. Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25 min. Låt kallna. CHOKLADTRYFFELN: Rör rumsvarmt fett och florsocker smidigt. Blanda i en äggula i taget och rör till en jämn smet. Tillsätt kakao, kaffepulver och vaniljsocker, rör tryffeln slät. Bred tryffeln över mandelbotten och ställ den kallt tills tryffeln stelnat. Smält blockchoklad, t ex i en tallrik över en kastrull med hett vatten, eller i mikro. Pensla eller bred chokladen över tryffeln. Ställ svalt att stelna. Dekorera gärna med en kvist citronmeliss eller nu till påsk på lämpligt sätt

Chokladtårta med nötmaräng

Börja med bottnen. Sätt ugnen på l75°. Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant, 25 cm. Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Tillsätt en äggula i taget och rör om kraftigt. Häll i mjölken. Blanda kakao, vaniljsocker, bakpulver och mjöl och sikta ner det. Rör till en jämn smet. Bred ut den i formen NÖTMARÄNGEN: Mal nötterna. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ner socker och nötter. Bred marängen över kaksmeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min. Låt kakan svalna lite innan den tas ur formen.

Påskgodis

Koka upp vatten, mjöl och smör. Vispa hela tiden tills smeten blir en boll som släpper från kastrullens kant. Låt kallna. Riv mandelmassa och lägg i matberedaren tillsammans med degbollen och florsocker. Kör allt till en smet eller knåda ihop för hand till en smidig massa som håller formen. Du kanske behöver ta i lite mer florsocker. Dela upp i bitar och färga med olika karamellfärger. Cirka hälften vackert gul, en del med röd och lite grönt. Gul och röd färg tillsammans blir vackert orange. Med lite kakao får du en fin brun färg. Forma ägg, kycklingar och frukter. Använd florsocker som "mjäll" på händerna. Kavla en del med lite nougat emellan och skär bitar. Rulla två olikfärgade bitar till stänger som snos och skär sedan bitar. Endel av godiset kan du doppa i smält blockchoklad.

Chokladtårta

Enkel rör ihoptårta som gräddas till lagom kladdig konsistens på cirka 20 minuter. Lämplig att frysa. Men vänta i så fall med glaceringen tills tårtan ska ätas. Smält smöret i en kastrull. Ta av den från värmen, vispa ner socker och honung och blanda väl. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och äggen lätt uppvispade. Rör kraftigt och häll i en form med löstagbar kant, gärna med bakplåtspapper i botten. Grädda i 175 grader cirka 20 min. Lossa kakan medan den ännu är varm. Låt kallna. Glasyren: Smält blockchokladen med grädden. Bred glasyren över tårtan.

Kärleksmums

Smält smöret/margarinet i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret och mjölken. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vanillinsocker. Rör försiktigt ner det i äggsmeten. Bred ut smeten i en smörpappersklädd långpanna, ca 30x40 cm. Grädda i ugn vid 225° c, 10-15 minuter. Strö lite socker på ett smörpapper. Stjälp upp kakan. Dra av papperet. Pensla papperet med lite kallt vatten om det inte lossnar. Låt kakan kallna. Chokladkrämen: Smält smöret/margarinet i en kastrull. Tillsätt grädde, socker, vetemjöl och kakao. Koka krämen tills den tjocknar, ca 5 minuter. Bred den över kakan. Strö över kokos. Skär kakan i 30 bitar.

Smördegsinbakat päron med kolasås

Dela päronen och ta bort huset. Koka upp vatten, vin, snittad vaniljstång och kanel. Sjud päronhalvorna i lagen 4-5 min tills de är nästan mjuka. Kavla ut smördegsplattorna till halva tjockleken. Skär dem i två delar och lägg på bakpappersklädd plåt. Lägg en päronhalva med den kupade sidan upp på varje del. Skär av degen runt päronen en centimeter från kanten. Skär en centimeterbred remsa av degen och lägg den ovanpå kanten. Pensla degen med äggulan. Pensla päronen med honung. Grädda i 200 grader ca 15 min tills degkanten är gyllenbrun. Kolasås: Vispa samman alla ingredienser och koka under omrörning ca 15 min. Servera päronen nygräddade med den varma kolasåsen.

Snickersrutor

Sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakpapper i botten på en liten långpannaca 23 x 35 cm. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver, vänd ner det i äggsmeten tillsammans med mjölk och avsvalnat smör. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt kakan svalna på bakgaller. Kolasås: Vispa sammanfarinsocker, sirap och grädde i en kastrull och koka ca 10 min till 120 grader. Ta av kastrullen från värmen vispa ner vaniljsockret och klicka ner smöret. Låt kolasåsen svalna något innan den breds på sockerkakan. Strö över de grovhackade jordnötterna. Glasyr: Smält smör i en kastrull, tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning och hetta upp glasyren utan att koka så att den blir blank. Bred glasyren över kakan och ställ den svalt för att stelna. Skär kakan i rektangulära eller fyrkantiga bitar.