Sök

Hitta det matrecept du söker här:

sökning på Gul lök; mycket finhackad gav 3 träffar. Om du inte hittar det du söker kan du göra samma sökning på vår sökmotor för andra webbplatser

Kalvrulader i madeirasås

Lägg ut köttskivorna på arbetsbänken. Salta dem mycket lätt och bred ett tunt lager fransk ljus senap på varje schnitzel. Blanda skinkan, osten, svartpepparn och den finhackade löken. Fördela blandningen på köttskivorna och rulla ihop till rulader. Fäst ihop varje rulad i slutändan med en tandpetare. Bryn ruladerna väl runt om i smör i en stekpanna med lock eller en stekgryta. Skär den gula löken och moroten i mindre bitar som också får bryna med lite mot slutet. Tillsätt vin, vatten, soja samt smula i buljongtärningen. Låt allt bräsera sakta under lock 30-40 minuter. Skala och skär under tiden potatis och rotselleri i bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Lyft upp ruladerna och tag bort tandpetarna. Sila skyn och ge den ett uppkok. Blanda mjukt smör med vetemjöl till en slät smet och klicka ner i skyn under vispning och kokning. Koka såsen 3-4 minuter och smaka av med salt och ev några droppar vin. Slå av kokvattnet från sellerin och pressa eller finstöt det hela. Vispa i smör och grädde till en puré och smaka av med salt och en aning nymald vitpeppar. Grovstrimla sockerärterna och fräs dem mjuka i lite smör i en stekpanna. Lägg upp ruladerna i sin madeirasås på heta tallrikar, fördela selleripurén och nyfrästa sockerärter och servera omgående. Ett stadigt rödvin passar bra till, som pålitliga spanska 2803 Senorio de Nava, 71 kr. Pris februari 1996; ca 195 kr för 4 portioner

Indiska lammfärsbiffar

Börja med såsen. Låt youghurten rinna av i kaffefilter till cirka 3 dl återstår. Skär ananasen i små bitar, finhacka paprikan, blanda allt och ställ kallt. Blanda sedan färsen med övriga ingredienser, den skall vara fast med msmidig. Forma 8 ca 1 1/2 cm tjocka biffar. Pensla biffarna med olja och lägg dem i halstret. Grilla 2 1/2 - 3 minuter på varje sida, salta lätt. Servera med ris, sallad och såsen. Lammfärsen kan bytas ut mot nötfärs.

Pitabröd med äpple och curry

Tidsåtgång ca 15 minuter. Blanda färsen och smaka av med salt och örtpeppar. Forma till platta färsbiffar och stek i matfett. Mosa fetaosten och blanda med yoghurt och lök. Värm pitabröden enligt anvisningar på förpackningen. Stoppa i fyllning, färs och såsen.