Sök

Hitta det matrecept du söker här:

sökning på Curry gav 124 träffar. Om du inte hittar det du söker kan du göra samma sökning på vår sökmotor för andra webbplatser

Banansås

skär bananerna i bitar eller skivor, och fräs dem med curryn i lite matfett. Häll på de övriga ingredienserna, blanda väl och låt puttra ihop några minuter. Avväg blandningen chilisås/tomatpure/(ketchup) efter egen smak eller tillgång. Servera såsen till tex kassler eller kyckling.

Mandalay curry pot

Dela kycklingen i åtta bitar och tag bort skinnet. Bryn kycklingen i matfettet. Tillsätt lök, äpple, kryddor och bryn ytterligare några minuter. Tillsätt vatten, soya och buljongtärning. Låt sjuda ca 30 minuter. Rör ut vetemjölet i crème fraichen och blanda försiktigt ner i grytan. Sjud ytterligare 5 minuter. Häll upp currygrytan i en form och garnera med frukt och nötter. Servera med kokt ris.

Kycklingcurry med bananris

Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull på svag värme. Tillsätt curryn och låt fräsa med någon minut. Lägg i kycklingköttet, salt, citronsaft, mango chutney och paprika. Häll på vattnet och låt alltsammans koka på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt vetemjölet utrört i lite vatten mot slutet av koktiden. Skala under tiden bananen och skär den i skivor. pressa över lite citronsaft så att den inte mörknar. Blanda ner bananskivorna i det nykokta, heta riset. Servera med en god grönsallad. VV-info: 3P, 1 G, 1 MF, 30 BK, 1 B, 1 F per portion.

Kycklinggryta special

Stycka & bena ur kycklingen. Krydda bitarna med curry, salt, peppar & piri-piri efter smak. Bryn bitarna och lägg över i en Grytor. Tillsätt grädden, tomatpurén & pressa i vitlöken. Hacka basilikabladen & lägg i. Låt puttra i 30 minuter & rör om då & då. Serveras med Jasminris

Fisk och musselsoppa med rostade brödkrutonger

Fräs löken och hälften av purjolöken tillsammans med curryn i matfettet. strö å vetemjölet och späd med buljong och musselspad lite i taget. Koka några minuter. Dela fisken i mindre men inte alltför små bitar. Lägg ner dem i buljongen och sjud några minuter. Lägg ner musslorna. Rör ut äggulan i grädden och blanda försiktigt ner i soppan. Smaka av med salt, peppar och curry. Servera med strimlad purjo, finklippt persilja, en klick lätt crème fraiche och rostade brödtärningar. VV-info: 1MF, 2 1/2 P, G, 1B, 115 BK

Currymarinerade Räkor

Tina och skala räkorna. Blanda curryn med vinäger, olja och salt. Finhacka gräslöken och blanda ner den i marinaden. Häll dressingen över räkorna och låt dem stå kallt i ca 1 timma. Skiva champinjonerna tunt. Skala och skiva även gurkan tunt, gärna med en osthyvel. Fördela champinjonerna och gurkan på 4 assietter. Häll över räkorna i sin marinad och servera sedan sprödvärmt bröd till.

Riven grönsakssoppa

Skala och hacka löken. Skär de övriga grönsakerna i julienne-strimlor; tändsticksstrimlor. Fräs lök och purjolök mjuk i olja utan att brynas, läg de andra grönsakerna och potatisen och låt dem fräsa med några minuter. Häll på buljongen och koka grönsakerna ca 10 minuter tills de är mjuka. Blanda i ärtorna och koka upp. Smaksätt creme fraichen med kryddorna och servera en klick i varje tallrik med soppa.

Peanut surprise

Blanda ingredienserna till marinaden i en påse, lägg i den strimlade biffen och marinera minst en timme. Gör under tiden jordnötssåsen. Koka kokos och mjölk 5 minuter, dra av kastrullen från plattan, sila och krama ur kokosen. Bryn löken i matfettet, kör jordnötterna tillsammans med löken i en mixer eller matberedare. Tillsätt kokosmjölken, vatten, soya och kryddor. Stek biffen i het panna. rvera med ris, sallad och ljummen sås.

Orientalisk gryta

Skär köttet i strimlor, skala och grovhacka löken. Smält hälften av matfettet i en stekpanna. Bryn köttet men inte för mycket i taget, lägg över det färdigbrynta i en gryta. Fräs löken i resten av margarinet och lägg över i grytan. Grovstrimla tomaterna och lägg ner dem i grytan. yll på med resten av ingredienserna, utom bananen, och låt det koka ca 20 minuter. Skiva bananen och lägg i den strax före servering. Ha de hackade jordnötterna i en skål brevid, så får var och en ta så mycket den vill ha. Serveras med ris, gärna ett av den lite mer klibbiga typen.

Indonesisk Kycklinggratäng

1. Sätt ugnen på 225 grader 2. Tag av skinnet och dela kycklingköttet i bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Lägg kycklingbitar och paprika i en ugnssäker form. 3. Vispa grädden till löst skum. Rör i vitlök, curry, sambal och chutney. Häll grädden över kycklingen. Gratinera i ca 20 minuter tills rätten har fått fin färg. Servera med kokt ris.

Räksås till spagetti eller ris

Skala och hacka löken. Fräs matfettet i en kastrull och tillsätt curryn. Rör om och tillsätt lök och tomater, krossad vitlök och dragon (timjan). Låt allt koka under lock i c:a 30 minuter. Tillsätt räkorna och smaka av med salt och peppar. Servera såsen till pasta eller ris med parmesanost eller annan riven ost. Variation: Byt ut räkor mot 1-2 burkar musslor

Tonfiskgratäng

Blanda ris, tonfisk, crabFisk,tomater och ärtor i en form. Blanda grädde, majonäs, ketchup, dill, curry och vitlök och häll över geggan. Sätts i ugn 200 grader i ca 30 minuter. Servera Grönsallad och en god bulle till.

Kryddig köttfärsrulle

Total tillagningstid ca 45 minuter - 1 tim 15 minuter. Skala lök och morötter, finhacka löken, grovriv morötterna och finstrimla vitkålen. Låt fettet bli ljusbrunt i en Grytor. Stek köttfärsen under omrörning tills den är jämt grynig. Lägg i lök och morötter och fräs med. Tillsätt sedan vitkål, pressad vitlök, övriga kryddor, smulad buljongtärning och vatten och rör om. Koka under lock på svag värme tills grönsakerna är nätt och jämt mjuka, ca 10 minuter. Smaka av. Mät upp alla ingredienserna till degen i en skål. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm. Tag ev undan lite av degen till garnering. Lägg fyllning påå mitten. Fukta kanterna på degen med uppvispat ägg. Vik upp degen runt fyllningen med kanterna omlott, tryck ihop den. Lägg rullen med skarven nedåt på en plåt, garnera ev med smalt rullad deg. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesam- eller vallmofrö. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter, 200-225°. Servera med en god sallad.

Grönsaksdipp

Blanda yoghurten med curryn och tomatpurén. Smaksätt med salt och peppar. Låt såsen stå i kylskåp någon timme för att mogna i smaken. Servera med grönsakerna så att var och en kan doppa dem i såsen. Ha gärna såsen i små portionsskålar. VV-info: G, 1 dl M

Kryddig räkrätt

Skala och finhacka löken. Lägg den tillsammans med margarinet i en mikrosäker form. Tillaga på full effekt i 2 minuter. Skölj och hacka champinjonerna. Skala och strimla moroten. Blanda champinjoner, morot och curry med lök och margarin i formen. Sätt mikron på full effekt under fyra minuter till. Skälj, kärna ur och hacka paprikan. Lägg paprikan och tomater med sitt spad i formen. Smula över buljongtärningarna och blanda om. Peppra. Tillaga på full effekt under fyra minuter. Rör ner kesella, basilika, persilja och räkor. Smaksätt med cayennepeppar. Servera gärna med bröd (30 g mjukt bröd) eller ris (1 1/2 dl per portion) VV-info: 1 1/2 P, 2 G1/2 MF, 35 BK

Penne med krabba från Italien

Koka pastan enligt paketets anvisningar. Låt krabban rinna av och dela den i bitar. Skala och hacka löken. Fräs den i en panna i matfett. Pudra över curryn och låt den fräsa med. Tillsätt honung och tomater. Låt koka ca 5 minuter. Salta och peppra. Fräs pinjenötterna i oljan. Låt pastan rinna av väl. Blanda den med krabban och såsen i en skål. Strö pinjenötterna och den grovhackade basilikan över. Servera med en blandad grönsallad på 2-3 olika sorters sallad, som isberg-, endive- och escarollsallat.

Fisksoppa med vitlökskeso

Börja med att skära fiskfilén i bitar. Sedan sköljer och finstrimlar Du purjolöken och lägger filébitarna och purjon i en gryta tillsammans med vatten, buljongtärningar, curry och vin. Låt nu detta koka tills fisken är vit och fast (det brukar ta cirka 10 minuter). Nu skalar Du räkorna samt häller av vattnet på musslorna. Nu är det dags att lägga ner räkor, musslor, dill och peppar i soppgrytan. Låt det hela sjuda upp. Blanda Keso med pressad vitlök och servera till soppan.

Afrikansk fläskfilé

Gör först såsen. Fräs smör och curry. Tillsätt mjölet. Rör om. Späd med vatten och grädde. (Jag tycker det är lättare att skaka ut mjölet med lite av vätskan i en redningsbägare, det är mindre risk för klumpar då.. min anm.) Smula i buljongtärningen. koka 3-5 minuter. Rör ner bananen. Smaksätt med vitlök, citron och salt. Skiva köttet och stek i smör ca 2 minuter per sida. Salta och peppra. Servera med såsen, kokt ris och tex mangochutney, salta jordnötter, skivad kiwi och banan.

Pasta tonnata

Fräs upp löken i fettet tillsammans med curryn. Tag undan lite av äppeltärningarna och blanda i resten av tärningarna och smulad tonfisk. Krydda med chili, senap och rör i buljong, koka upp. Rör ut mjölet i grädden och blanda ner tillsammans med osten som får smälta ner. Koka ett par minuter på svag värme. (Jag trodde inte man skulle koka sås efter att osten tillsatts, men det står så i receptet... min anm.) Häll såsen över nykokt pasta. Strö över paprikastrimlor och resten av äpplet. Klipp kryddgrönt över. En bra snabbmiddag - såsen blir klar medan pastan kokar. Äpple och curry balanserar tonfisken fint, smakar som soliga södern. Gillar du vitlök kan du pressa i en klyfta.

Pytt i panna med korv och äpple

Skär potatis och äpple i små tärningar. Skär korven i skivor. Bryn korvskivorna i margarin i en stekpanna. Ta upp skivorna fräs Curryn i stekpannan med lite margarin. lägg i och bryn potatis och äpple. Blanda sedan i korven och smaka av med salt. Servera gärna med sallad.

Homans musslor

Tvätta musslorna i rinnande kallt vatten och kasta bort dom som ser misstänkta ut, dvs dom som är öppna. Sedan är det dags att göra en färs: Finhacka vitlöksklyftan, persiljan och schalottenlöken. Lägg smöret i en bunke och blanda i curryn, löken och persiljan. Smaksätt med vitpeppar och salt. Blanda till en väl genomarbetat färs. Lägg musslorna i en stor kastrull och koka tills dom öppnar sig. Behåll musslan i sin ena skalhalva och släng den andra. Nu är det dags att lägga de kokta musslorna på en ugnsplåt och stryka på färsen så att varje mussla täcks. Sätt in plåten i ugnen på 225 grader och låt den stå inne i cirka 6 minuter.

Fläskfilé Flamenco

Putsa och skär filén i 1/2 cm tjocka skivor. Strimla löken och paprikan. Riv av skalet från apelsinen och pressa ur saften. Bryn löken lätt i oljan (gärna i traktörpanna) och tillsätt apelsinskal, socker och paprika. Låt allt brynas några minuter. Tillsätt sambal oelek, chilisås, curry, soja, crème fraiche och vin (eventuellt). Koka upp och låt småputtra på svag värme. Bryn under tiden filén i stekpanna. Salta och peppra på båda sidor. Häll sedan över såsen. Späd ev. med mer vin och smaka av. Servera med ris.

Lars Olofs soppa

serveras med: Tonfisk i olja Hur göra? Börja med att laga till buljong (Smaken är inte viktig. Det går med grönsaks eller kött. Kanske att grönsaks är lite mer passande. Hönsbuljong kan kanske ge en extra kick till det hela?) Om det är 1 eller två tärningar till dessa 7 dl kommer jag inte ihåg. :-( Sedan skall man tillsätta äggvitorna. Det går till såhär: Leta reda på några inte alltför färska ägg. (Detta för att de har en mindre "geléig" äggvita) Skilj vitan från gulan. Häll äggvitan i en tunn stråle ned i den sjudande buljongen. Det är viktigt att det bara är buljongen, för är t.ex salladen i soppan nu så blir det bara (förlåt, men jag kan inte hålla mig :-] ) "soppa" av det hela. Nu är förhoppningsvis äggvitan i soppan fördelad i lagom små bitar, som simmar omkring, så turen går till salladen. Skär den i små bitar (1x1 - 1x4 cm), stjälp ned salladen i buljongen och tillsätt även tomaterna. Detta skall nu koka ett tag, så att salladen är lagom mjuk och sladdrig.Tillsätt vilka örtkryddor du vill, jag har använt dill och gräslök samt även basilika tror jag, men det går nog bra med nästan vad som helst, efter smak. Kryddningen skall ske till rätt styrka, som i det här fallet är ganska starkt, och det finns ingen anledning att snåla på ingefäran eller curryn. Appropå curry så finns det en variant med kummin, den heter "Röd curry Thailändsk" och säljs av Kocken. Den passar utmärkt till denna soppa. Om man vill så kan man ju ha lite kummin i om man inte äger denna eminenta krydda. När maten har rätt styrka skall bananen tillsättas. Den skall vara skivad i 1/2 - 1 cm tjocka skivor. Detta får nu inte koka länge, utan det skall bara puttra så länge så att bananerna blir genommjuka. Eventuellt att de tunnaste skivorna kan tillåtas att koka sönder lite. Det kan vara bra för smaken. Det är nu färdigt att servera tillsammans med tonfisk i olja. Det bör vara i olja, eftersom jag tycker att tonfisk i vatten är lite tråkig i smaken. Eftersom jag inte innehar värst mycket av vad man kallar "finess" så lägger jag en hög tonfisk i botten av tallriken och öser soppan ovanpå. Detta går säkert att lösa på något snyggare sätt. När du sedan tittar ned på denna "soppa" så ser du att den inte ser trevlig ut, snarare rätt sliskig och allmänt läskig. Låt inte avskräcka dig, ge den ett försök. Har du lyckats med tillag blir du rikligt belönad vid måltiden. Om någon kommer på något sätt att snygga till den, så hojta bara till!

Curryris

(Du kan blanda i utan problem: nötter, tomat, äggplanta, svamp osv...) Koka fullkornsris med buljongtärning i vattnet. Skär paprika och gurka i små bitar och stek dem i stekpanna. Skär köttet i bitar och häll ner i stekpannan. Hacka russinen lite snabbt och lägg dem i stekpannan. Krydda rikligt. Häll på vatten i stekpannan och hacka ner buljongtärning. Krydda lite till. Låt vattnet nästan koka bort. Krydda igen. När riset är klart så blandas det ner med de andra ingredienserna i stekpannan.

Murgh Dansak

Stycka kycklingen och ta bort skinn och ben (eller använd kycklingfilé). Skär köttet i två centimeter stora bitar. Koka linserna enligt anvisning på paketet (minska vattenmängden något) tills de är nästan mjuka och vattnet kokat in. Blanda gurkmeja, paprika, chilipeppar, spiskummin, curry och lagerblad med vattnet. Värm oljan i en stekpanna eller wok på medelvärme. Lägg i kycklingen, tomat, lök, vitlök, ingefära och kryddblandning, rör om och koka på svag värme tills kycklingen är mör, ca 15 minuter. Blanda i linser och ananas och låt småkoka i ytterligare 4-5 minuter tills oljan skilt sig från kryddorna och flutit upp. Nu kan du skumma bort överflödig olja utan att rätten förlorar i smak. Smaka av med salt och servera med ris.

Fiskgryta med potatis och kesella-aioli

Skiva potatisen och dela skivorna i fyra bitar. Skiva purjon. Strimla squashen. Lägg ner potatis och grönsaker i buljongen och låt det koka upp. Lägg på fisken i bitar. Krydda. Låt koka tills fisken är vit inuti och potatisen är genomkokt, ca 10-15 minuter. Blanda ut mjölet i lite vatten och rör ner tillsammans med tomatpurén. Låt koka någon minut till. Tärna tomaten och strö över deet över grytan tillsammans med färsk dill. Under tiden fiskgrytan kokar blandar man aiolin. Det är bara bra om den får stå och dra en stund. Blanda Kesella Gourmet med lättmajonnäs och pressad vitlök. Mängden vitlök justeras efter tycke och smak. Vill man ha lite curry i så är det också gott. Servera grytan med en klick aioli, gärna i lite djupare tallrikar. VV-info: 2 1/2 P, 1 B, 1 MF, 13 BK

Röd-grön röra

Arbetstid 10 min. Koktid 30 min. Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen och de gröna linserna. Låt småputtra 20 min. Skala under tiden potatisen och skär i tärningar. Skala och skär löken i strimlor. Lägg i potatisen, löken och de röda linserna och låt koka i 10 min. Kolla att potatisen och linserna är färdigkokta och mjuka. Krydda, använd gärna mycket kryddor. Receptet är från Indien och det skall vara mycket starkt. Servera med t.ex. vitt bröd.

Pannkakor med fetaost

Man kan ta en nypa cayennepeppar i st f färsk chili. Finhacka löken till pannkakorna. Vispa ihop pannkakssmeten, låt svälla en stund och grädda pannkakorna. Låt Keson rinna av en stund i kaffefilter. Hacka löken och fräs ljust guldgul i oljan, rör i curryn. Blanda i bitar av fetaost. Koka broccolibuketterna mjuka i lättsaltat vatten, låt rinna av och blanda med lök och fetaost. Rör ut Keson med ägget och blanda med det övriga. Krydda med salt och peppar och värm 1-2 min. Fördela fyllningen på pannkakorna rulla ihop med skarven ned och gratinera mitt i ugnen i 225° tills de är genomheta. Vispa ihop en sås av kall yoghurt, salt och lite paprikapulver och ringla över de heta pannkakorna.

Comforts fiskrätt

Skala löken och skär den i stora klyftor. Häll tomaterna i matberedaren, lägg i lök och en bit chilipeppar och kör snabbt till ett grovhackat mos. Fräs oljan i en traktörpanna med curry, häll på tomatmassan, smaksätt med örtkryddor och späd med vatten. Smaksätt med salt. Låt denna tomatröra puttra 5 minuter utan lock under omrörning. Späd ev med lite mer vatten. Skär fiskfiléerna i bitar, lägg ner dem i tomatröran och lägg på lock. Låt dem ånga i tomaterna 5-7 minuter tills de är klara. Strö över de skalade räkorna de sista minuterna av koktiden. Servera direkt ur traktörpannan med kokt ris till.

Yulluf rice (Yellow rice)

Det här är en slags afrikansk risotto och den får färg av curry, tomat och ibland av oljan, om man använder palmnötsolja, tex. Ibland gör man det i Nigeria som en krabb- och skaldjursrisotto. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk utan att brynas några minuter i oljan. Rör i ris och curry och fräs en minut. Häll på vatten och salt och blanda i chilipeppar, hackad tomat och kryddor. Koka upp och sjud under lock 5-7 minuter. Blanda i kyckling i bitar, ärter och majs och låt småkoka under lock ytterligare ca 15 minuter, eller tills riset är kokt. Servera direkt ur kastrullen.

Mättande "Subs" med goda fyllningar

Antingen kan man använda små "portionsbaguetter" eller en stor baguette, som du först fyller och sedan delar i fyra delar. Tonfiskfyllning: Blanda räkost, gräddfil, dipmix, hackade ägg, tonfisk, paprika och kryddor. Skär upp brödet. Lägg i två salladsblad, fyllningen, några tomatskivor och skivad rädisa. Curryfyllning: Blanda allt utom gurka, äpple, paprika och sallad. Skär upp brödet och skeda i fyllningen. Stoppa i gurkskivor, äpplebitar, paprikaringar och salladsblad. Mexikansk fyllning: Bryn köttfärsen. Krydda med chilipulver, peppar och salt. Rör ner salsan. Skär upp brödet. Lägg på isbergssalladen, majsen, köttfärsfyllningen, tomatskivorna och lökringarna. Fetafyllning: Skär upp brödet. Lägg på isbergssalladen, osten, oliverna, tomatskivorna, gurkan och lökringarna. Tips: Skär brödet så att överdelen blir litet mindre och tryck ihop inkromet i brödet litet, så får fyllningen lättare plats.

City Grills ketchup

1. Värm ugnen till 200C. Skölj och skiva tomaterna. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Droppa ut olivolja i en långpanna och lägg tomatsidorna sida vid sida. Strö över skivad vitlök, curry, kummin, farinsocker, salt och peppar. Stek mitt i ugnen cirka 30 min. 2. Kör alltsammans i en matberedare. Tillsätt tomatpuré och kör en liten stund till. Sila genom finmaskigt durkslag.

Kinagryta

Skär köttet i strimlor och fräs det i smöret i en gryta i ca 3-4 minuter. Tillsätt salt, lök, vitlök, curry och ingefära och fräs blandningen i 1-2 minuter till. Tillsätt soya och äppeljuice, lägg på lock och koka grytan på svag värme. Strimla under tiden rotfrukter och paprika, tillsätt dessa efter ca 10 minuter. Låt koka 4-5 minuter till. Rör ut potatismjölet i vattnet och rör ut i grytan. Låt alltsammans koka upp under omrörning. Serveras med ris och tex gurkstavar.

Fyllda frukostkorvar på potatismosbädd

Koka potatisen och stöt den till mos. Värm mjölk och margarin och lite salt. Blanda ner i moset, tillsätt persilja och håll moset varmt. Finhacka äpple, purjolök, ost och blanda ihop med margarin, lite curry, salt, peppar och grädde. Skåra och fyll korven. Lägg sedan i en ugnsfast form och gratinera i 200-225° tills fyllningen är halvsmältande. Lägg över på potatismosbädden. VV-info: 1 MF, 3 P, 1 B och ca 35 BK per portion

Kotlett med currysås och ananas

Krydda kotletten och stek den i margarinet. Tag upp den ur pannan och håll den varm. Häll bort ev fett. Slå buljongen i pannan. Blanda i curry och red av med lite mjöl. Vispa ner grädden och koka några minuter på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Servera på varm tallrik med övriga tillbehör. VV-info: 1 MF, 3 P, 1 B, 1/2 F och ca 60 BK per portion

Vegetarisk currykryddad paj

Blanda alla ingredienser till degen i en matberedare. Forma degen till en stor platt kaka. Låt vila mellan bakplåtspapper i kylskåp minst 30 minuter. Skala och hacka äpplena och lök. Fräs dem försiktigt i olja tillsammans med curry. Rör om. Tillsätt hackade champinjoner och låt fräsa med några minuter. Sikta över maizena. Tillsätt vatten och grädde. Rör om och låt puttra ihop några minuter. Tillsätt linser och ris. Rör om och krydda. Kavla ut degen mellan bakplåtspapper. Tryck ner och forma den i en smord pajform (spara deg till dekoration). Forma kanten med en gaffel och pricka botten. Lägg smala aluminiumremsor runt kanten så att degen inte ramlar ner. Förgrädda 10 minuter i 200°. Lägg fyllningen i pajskalet. Garnera med deg skuren i remsor. Strö över solroskärnor. Grädda i 225° ugn i 20 minuter.

Stekt struts m. kryddlök, pikant morotspuré & sesampotati

*=Ingredienser för sesampotatis. **=Ingredienser för pikant morotskräm. ***=Ingredienser för kryddlök Stek strutsbiff lika skickligt som du steker dina vanliga biffar. Dvs. låt köttet få rumstemperatur, vänta tills pannan är tillräckligt het och stek inte köttet för länge. Salta & peppra precis innan du steker köttet. *Sesampotatis:Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen och dela den i klyftor. Pensla potatisen med olja och strö över sesamfrön. Stek ca 30 minuter. Salta. **Pikant morotskräm=Skala morötterna (ca 200g). dela dem i bitar och koka dem mjuka. Kör morötterna till puré i mixer. Tillsätt grädden och smaka av med kryddor och pressad apelsin. ***Kryddlök=Skär löken i tunna klyftor och stek dem tillsammans med smör och kryddor tills den fått vacker färg. smaka av med honung, vinäger, peppar och salt.

Scampi Indienne

Skär purjolöken i tunna ringar. Skär morötterna i slantar. Skär de olika paprikorna i ringar. Hacka den gula löken. Koka upp grädden och smaksätt med kryddorna och vinet. Låt det småkoka till cirka 4 dl återstår. Lägg ner morötterna och låt koka tills de är halvmjuka. Lägg ner resten av grönsakerna, scampin och räkorna. Koka tills scampin är genomkokt, cirka fem minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer av de andra kryddorna. Servera tillsammans med thailändskt ris smaksatt med 10 g saffran.

Kyckling tandori med myntasås

Skölj och torka kycklingen. Dela den i fyra delar per kyckling. Skölj och spara eventuellt inkråmet. Skölj grönsakerna. Strimla purjolöken. Kärna ur och strimla paprikan. Dela blomkålen i små buketter. Halvera vattenkastanjerna. Bred ut grönsakerna i en ugnssäker form. Blanda ihop marinaden och pensla kycklingen med den. Lägg kycklingen och eventuellt inkråmet på grönsaksbädden. Stek i ugnen 225 grader ca 15 minuter. Späd med vatten om det behövs. Pensla eller ös kycklingen då och då. Låt steka ytterligare 15 minuter. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Servera kycklingen med jasminris, myntasås och mango chutney. Bröd är också gott till.

Stark räkgryta

Skala räkorna och fräs dem i smöret tillsammans med kryddor och vitlök. Tillsätt sedan tomatpuré, soya och creme fraische. Rör om och låt puttra i några minuter. servera med ris och en god sallad.

Riscurry med ananas, räkor och cashewnötter

Det går bra att använda råris istället för vanligt ris. Öka då vattenmängden och koktiden enligt paketet. Skala och finhacka löken. Fräs i olja några minuter tills den mjuknar men inte får färg. Tillsätt curry och låt fräsa med någon minut. Rör ner ris, vatten, buljongtärning och honung. Lägg på ett lock och sjud i ca 25 minuter tills riset är mjukt och vattnet kokat bort. Skala räkorna. Skär en klyfta ananas per portion. Skär bort den sega stammen. Skala och tärna resten. När riset är klart rörs räkor, ananastärningar och cashewnötter ner. Lägg upp riset på ett fat och placera ananasklyftorna runt om. Strö över rostad kokos.

Linssås

Koka linserna i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Hacka löken grovt, skiva champinjoner och squash. Fräs dem i margarinet, krydda med curry, allkrydda, paprikapulver och basilika. Tillsätt linser och buljong. Låt koka ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Skaka ut mjölet i lite vatten och rör ner i såsen. Smaka av med salt. Servera till nykokt ris och grönsaker. VV-info: 1 P eller B, 1 B, 1/2 MF och ca 15 BK per portion. Linser kan räknas som antingen P eller B.

Räksnittar med rom

Blanda majonnäs och curry och bred på brödet. Dela varje skiva i 4 trekanter. Lägg två räkor och en liten, liten klick rom på varje trekant. VV-info: 1/4 P, 1/4 B och ca 15 BK per snitt

Zebhi dorho, Eritreansk kycklinggryta

Skala & finhacka löken. Låt den svälla (obs! ej brynas) -utan matfett ~ ca 10 min. på svag värme i en tjockbottnad gryta. Tillsätt kryddblandningen, eller berbere, och litet vatten. Koka upp i 10 min. Tillsätt matfettet (tesmi) och tomaterna (hela eller krossade). Koka ytterligare 10 min. Dela kycklingen i 12 bitar och lägg dem i grytan. Tillsätt vatten, litet i taget, och salta. Koka på svag värme tills köttet är klart, ca. 30 min. De hårdkokta ägghalvorna läggs i grytan en stund innan de serveras.

Tesmi, Eritreanskt kryddsmör

Skira smöret på svag värme. Tillsätt ingredienserna. Fortsätt att skira smöret tills skummet som bildats sjunker tillbaka. Kryddblandningen har då bildat en bottensats. Innan smöret kallnat hälls det ur kastrullen, bottensatsen skall lämnas kvar. Behöver inte förvaras kallt.

Currymarinad

Ger god, frisk smak till kyckling, fläskkött och fisk. Blanda marinaden i en påse och lägg ner köttet som ska marineras. Förslut påsen väl och vänd då och då. Torka av marinaden innan du lägger maten på grillen. Under grillningen kan du pensla med marinaden istället för grilloljan.

Grillad fläskkotlett med äpple, ananas och curry

Borsta rent potatisarna (skala ej), dela dem på längden och lägg dem i en långpanna. Pensla med stek & grillolja citron och salta. Stek potatisen i 200° ugnsvärme i ca 35 minuter. Skala, kärna ur och tärna äpplet. Tärna ananasskivorna och hacka löken. Fräs äpple, ananas, lök och curry i oljan. Tillsätt ananasspadet och låt det hela småputtra några minuter. Rör sedan ner crème fraiche och koka ihop till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Pensla fläskkotleterna med stek & grilloljan, krydda med stek & grillkrydda. Grilla dem i 7-8 minuter på varje sida. Servera med "curry-röran" och den ugnsstekta potatisen.

Gryta med gris/fläskkött, lök och äpple

Skär köttet i tunna strimlor eller tärningar (ca 2x2 cm). Skölj purjolöken och skär den i 1-2 cm breda skivor. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i klyftor. Blanda kött, purjo och äpple i en form eller gryta. Bryt sönder buljongtärningen och lägg i den. Tillsätt sedan soja, curry och vatten. Tillaga under lock på fulleffekt i 10 minuter. Tag ur grytan och rör om. Fortsätt tillagningen under lock på medel eller 3/4 effekt i 8-10 minuter Låt grytan stå med locket på ca 10 minuter. Godast med ris till, men man kan även ha kokt potatis. Kärlets storlek bör bara ca 2 liter. Effekten på micron i recepten är 750 watt.

Schaslik - kryddstarka grillspett

SCHASLIK: Skär köttet i 2-3 cm stora bitar. Skär lök och fläsk i tunna skivor. Varva de olika ingredienserna på ett spett (gärna träpinnar) - Pensla med olja och salta och peppra väl. Strö på curry i såpass stor mängd att spetten är täckta. Stek eller grilla till fin färg och mör konsistens, c:a 10 min. PAPRIKARIS: Fräs matfettet i en tjockbottnad serveringsgryta och fräs upp paprikan snabbt. Tillsätt vatten, salt och ris och koka på svag värme under lock i c:a 18 minuter eller enligt förpackningens anvisningar. Som komplement till denna måltid passar Tsatziki utmärkt!

Orientalisk spaghetti

Koka spaghetting enl förpackningen. Skala och hacka lök, äpple och vitlök. Fräs det i olja i en gryta tillsammans med curryn. Rör i russin och buljong. Låt koka någon minut. Rör ut maizenamjölet i lite kallt vatten och rör ner i såsen. Låt det bara koka upp. Rör i nötterna och smaka av med salt och peppar. Blanda i den nykoka spaghettin. Serveras med färska grönsaker och stekt kyckling, kött eller köttbullar.

Fruktkyckling

Stycka kycklingen (Ta av vingar och lår, klyv "kroppen" och dela halvorna i två bitar). Blanda ingredienserna till grillsåsen och smörj in delarna ordentligt med den. Lägg dem i en rymlig form och stek i ugnen i 175 grader i 40 minuter. Ta ut formen och häll försiktigt av skyn. (spara den gärna, den är god som buljong i tex fransk löksoppa (buljongen är mycket fet, när den har kallnat ligger fettet i ett skikt ovanpå)) Skiva bananerna och fördela dem jämnt över kycklingen. Vispa grädden så att den är tjock men ändå rinner lite. Blanda ner de övriga ingredienserna till såsen och bred blandningen över kycklingdelarna. Stoppa in i ugnen igen i ca 20 minuter. Servera med ris (sätt på vattnet strax innan du tar ut kycklingen första gången, och sätt in kycklingen när vattnet kokar så är de klara samtidigt!) och jordnötter. Variant: Man kan med fördel lägga på även ananas under såsen, och man kan också servera kokos till, att strö över på tallriken. Detta är en mycket lättlagad rätt, som ändå verkar lyxig, och man riskerar inte att kycklingen blir torr, så det är en bra nybörjarrätt.

Asiatisk rispytt

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Bryn under tiden lök, kött eller bacon och hälften av curryn. Blanda i riset i stekpannan och stek ett par minuter. Rör ner resten av curryn, lite soya (istället för salt), mjöl och mjölk. Ta lite mjölk i taget så att det inte blir för tunnt, och låt puttra 5-10 minuter så att mjölet sväller färdigt. Smaka av så att det blir lagom currysmak. Variationer: Kinesisk variant: Byt löken mot purjolök. Servera en vårrulle till, strunta isåfall eventuellt i köttet. Indisk variant: Byt löken mot purjolök. Krydda med lite sambal. Använd helst inget kött (indierna är vegetarianer), iallafall inte bacon. Arabisk variant: Krydda med lite kanel, 1-5 kryddmått efter smak. Använd helst lamm eller nötkött, araber äter inte fläsk.

Räkor indienne

fräs smör och blanda i curry, cayenne, vitlök och tunnstrimlad purjo och finskuren paprika att knappt mjukna. Tillsätt tomatpuré, soja och grädde. Låt koka ihop något. Rör i Crème Fraiche och vinet och sjud till krämig konsistens. Lägg sist i räkorna som du skalat och värm hastigt. Smaka av med örtsalt. Värm spenaten för sig och lägg i botten på ett serveringsfat med de heta räkorna över. Servera med ris (gärna jasmineris) och Mango Chutney.

Räkris

Skala räkorna och lägg dem med det gröna, kryddor och smörklickar i en skål. Häll över det nykokta, heta riset och blanda om försiktigt.

Fyllda bröd

Gröp ur brödhalvorna något till lagom vikt. Blanda keso, majonäs, purjo, gurka, hälften av gräslöken och skinktärningarna. Smaksätt med curry, salt och peppar. Fördela i bröden, toppa med hackat ägg och gräslök. VV-info: 1/2 MF, 3 P, G, 1 B per portion

Banancurrykyckling

Dela kycklingen i omkring 16 bitar, släng ryggrad och den feta gumpen. Bryn de saltade, pepprade bitarna i smöret i en tjockbottnad gryta tillsammans med svampbitarna. Sänk till svag värme och låt curryn fräsa med en minut, den får inte brännas. Strö på mjöl, späd med grädde och mjölk. Sjud under lock 15 minuter. Skala och skiva bananen och vänd ner bitarna strax före servering. Strö också över jordnötterna, avsköljda om de är saltade, eller bjud dem brevid tillsammans med ris. Salladstallrik passar före eller efter huvudrätten. Pris i v 10 1995; ca 14 kr/portion

Karibisk soppa med färsk ingefära

Fräs lök och vitlök i smör så att löken blir glansig och genomskinlig utan att ta färg. Blanda i curry och låt fräsa 2-3 minuter. Tillsätt ris och rör om så att det blandar sig med det övriga. Häll på vatten, smula ner buljongtärningar och låt koka under lock 20-25 minuter så att riset blir riktigt mosigt. Häll soppan i matberedare, tillsätt creme fraiche och skalad, skivad banan och kör till en slät massa i omgångar. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Soppan kan ev spädas med mer buljong till mer tunnflytande konsistens om så önskas. Servera soppan varm eller kall garnerad med persilja och ingefära. Pris i februari 1996; ca 25 kr för 8 portioner

Korv- och löktårta

Sätt ugnen på 200°. Hacka samman mjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt ägg och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp ca 30 minuter. Skär korven i tunna skivor. Skala och skiva löken. Fräs löken mjuk i margarinet. Tryck ut degen i en pajform. Fyll pajen med lök och korv. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och curry. Häll blandingen över korven. Strö över riven ost. Grädda pajen i 30 minuter eller tills äggstanningen är fast. Servera med en blandad sallad.

Risotto

Bryn paprikan, löken, champinjonerna och kycklingstrimlorna i oljan. Smaksätt med curry och andra orientaliska kryddor efter behag. Smaka av med kycklingfonden. Blanda i det osaltade riset och låt risotton bli varm. VV-info: 2 P, 1 MF, 1 B och 5 BK per portion

Orientalisk fiskgryta

Mjukfräs purjolöken i margarin i en kastrull. Rör i curryn och låt den fräsa med en liten stund. Lägg i potatis och morotsbitar. Tillsätt vatten, mjölk, fond och salt. Vispa ihop maizena och vatten och red av grytan. Låt grytan koka upp. Skär fisken i 2 cm stora bitar och lägg dem i grytan. Låt koka på svag värme ca 7 minuter. Rör då och då. När fisken är färdig, tillsätt räkor och dill. Hetta upp grytan, smaka av med salt och peppar. Servera med tex kokt ris (1 1/2 dl per portion) eller pressad potatis (125 g per portion) och sockerärter. VV-info: 2 P, 1/2 B, 1/2 MF, 1/4 M och ca 10 BK per portion gryta, 1 B för potatis eller ris till.

Tonfiskpasta Indienne

Hetta upp oljan. Finstrimla och mjukfräs purjon tillsammans med tärnat äpple. Blanda i tonfisk i små bitar. Rör i curry, chilipulver, senap och mjölet blandat med grädden och mjölken, låt grytan sakta puttra under lock i 5 minuter. Rör i osten och låt den bara smälta ner på eftervärmen. Smaka av med lite salt och peppar. Klipp över färskt kryddgrönt. Servera med nykokt pasta och en grönsallad. VV-info: 1 MF, 1/4 F, 2 P, 2 B, 1/2 dl M och 40 BK per portion

Guri Pak currypaj

Fräs färs och lök i matfettet. Tillsätt kryddor och salt, låt steka några minuter. Låt svalna. Kavla ut smördegen och dela varje platta i 4 delar. Lägg ungefär 1 msk av fyllningen på vrje del och vik ihop till en trekant. Tryc till i kanterna med en gaffel. Pensla pajerna med uppvispat ägg, grädda i 225°C i ca 10 minuter. Servera med tex Sataysås och sötsur gurksallad.

En vecka med Viktväktarna, februari - torsdag

Frukost: se måndag Lunch: Värm de vita bönorna och servera med korven stekt i fettet. Servera grönsakerna till och drick mjölken till. 1 B, 2 MF, G, 2 P, 1/2 M, 45 BK Mellanmål: se måndag Middag: Fräs löken och hälften av purjolöken tillsammans med curryn i matfettet. strö å vetemjölet och späd med buljong och musselspad lite i taget. Koka några minuter. Dela fisken i mindre men inte alltför små bitar. Lägg ner dem i buljongen och sjud några minuter. Lägg ner musslorna. Rör ut äggulan i grädden och blanda försiktigt ner i soppan.Smaka av med salt, peppar och curry. Servera med strimlad purjo, finklippt persilja, en klick lätt crème fraiche och rostade brödtärningar. Avsluta med en liten apelsin som efterrätt. 1MF, 2 1/2 P, G, 1B, 115 BK, 1 F

Champinjonsoppa

Fräs löken och svampen i en gryta tillsammans med curryn. Häll på grädden och den övriga vätskan. Lägg i buljongtärningarna. Låt koka på svag värme i 10 minuter. När soppan är klar, klipp i persiljan och lägg i de skalade hårdkokta äggen. Servera med rostat bröd och vitlökssmör.

Currykorv

Hacka lök och äpple. Fräs i matfett i en låg vid gryta tills löken mjuknat. Strö över curryn och rör om väl, låt fräsa ca en halv minut. Späd med vattnet, tillsätt tomatpuré och grädde. Smaka av med salt och peppar. Skär korven i skivor eller stavar och blanda ner, låt det bli genomvarmt. Serveras med råkostsallad och ris eller pasta.

Exotisk fläskfilé

Sätt ugnen på 250°. Putsa filén fri från hinnor om det behövs. Dela den i 3-4 cm långa bitar. Ställ dem med snittytan uppåt och klappa ut till platta biffar. Krydda köttet med salt, peppar och paprikapulver. Bryn köttet i matfett i en panna tills det fått fin färg på båda sidor. Lägg över det på ett ugnssäkert fat. Skala och skiva bananerna och kärna ur och strimla paprikan. Lägg detta bland köttet på fatet. Vispa grädden, men inte för hårt. Vänd ner curryn. Slå grädden över köttet och strö över osten. Gratinera hastigt i ugnen ca 10 minuter eller tills ytan har fin färg. Sallad och kokt ris passar bra till.

Orientalisk gryta i mikro

Mikromat... Skär köttet i smala strimmlor och lägg i en mikrosäker form. Blanda samman marinaden: Cider, Soja, Vitlök, Ingefära, Curry och Vinäger. Och häll över. Rör om och låt det stå ca 30 minuter. Strö över mjölet, rör om och tillaga under lock på full effekt ca 8 minuter. Blanda ner purjolök och paprika och tillaga ytterligare 4 minuter under lock. Grönsakerna skall vara lite knapriga och köttet mört. Servera grytan med kokt Ris.

Jonnys champinjonsoppa

Fräs löken och svampen i en gryta tillsammans med curryn. Häll på grädden och den övriga vätskan. Släng i buljongtärningarna. Låt koka på svag värme i 10 minuter. När soppan är klar, klipp i persiljan och lägg i de skalade hårdkokta äggen. Servera med rostat bröd och vitlökssmör.

Currykyckling med banan och nötter

Sätt ugnen på 225°. Förväll purjolöken i lite lättsaltat vatten. Skala och skiva bananen. Lägg kyckling och purjolök i en ugnssäker form. Lägg över bananskivorna och jordnötterna och krydda med curry. Pensla över matfettet och strö till sist över brödsmulorna. Grädda i ugnen ca 10 minuter, tills ytan fått färg. Servera ev med kokt ris och en grönsallad. VV-info: 4 P, 1 G, 1 F, 1/2 MF, 1/2 B per portion.

Korvburgare

Stek falukorven i en medelvarm stekpanna. Värm brödet några minuter i ugnen 225°. Blanda samman ingredienserna till dressingen. Lägg några salladsblad på undre brödskivan, fortsätt med ingredienserna för den burgare du valt.

Mustig boggryta

4 port lagas i 1,5 liters Römmertopf/Schlemmertopfgryta. Lägg grytan i vatten 10-15 minuter. Skär köttet i smala strimlor. Blanda samman curry, salt och mjöl, häll det över köttet och rör om. Skär äpplena i klyftor. Skala löken och kärna ur paprikan och strimla dem. Varva ner alltsammans i grytan, tillsätt vattnet och buljongtärningen. Lägg på locket och sätt grytan i den kalla ugnen på nedersta falsen. Sätt ugnen på 175°. Låt grytan stå ca 1,5 timme eller tills köttet är mört. Lägg i bananskivorna och strö över persiljan. Servera kokt ris, 1,5 dl per portion, och en god sallad till. VV-info: 2,5 P, 1 1/2 F, 16 BK, G, (1 B för riset) per portion

Jordnötssås till grillat

Jag tänkte dela med mig en sås som är jättegod varm eller kall. Den passar bäst till grillat men nu när den tiden är förbi på ett tag, går det utmärkt till stekt kött eller varför inte fondue eller liknande. Skala och hacka löken. Fräs i olja Rör i curry, farinsocker, chilisås och krossade tomater. Låt såsen koka ca 5 minuter. Under tiden hackar man jordnötterna grovt eller den storlek man vill ha. Rör ned den i såsen och smaka av med salt och cayennepeppar.

Heta ägg med curry och jordnötter

Riv äpplet och löken och fräs detta i lite olja tillsammans med curryn (ta curry efter smak). Häll i lite mjöl eller Maizena (ca 2 msk vetemjöl eller 1 msk Maizena) och rör om. Häll på buljong och grädde, jordnötter och persilja. Låt få ett uppkok så såsen reder sig ordentligt. Lägg i de skalade och hårdkokta äggen och låt den bli varma. Detta serveras med riktigt Jasmine-ris eller Basmathi-ris, inte amerikanskt ris.

Lövbiff med sting

Skär köttet i tunna strimlor. Bryn dem i smöret och låt curryn bryna med någon minut. Lägg över köttet i en traktörpanna. Tillsätt salt, peppar, soja, sambal oelek, vitlök, grädde, buljongtärning och vatten. Låt koka ca 5 minuter. Servera med kokt ris och lättkokt, finstrimlad morot, purjolök och selleri.

Bananchips

Skiva bananerna tunt. Fritera dem i matolja. Låt bananchipsen rinna av på hushållspapper. Strö över salt och curry.

Curryägg med jordnötter

Koka äggen i 10 minuter och skala dem. Riv (eller hacka fint) löken och äpplet. Fräs 3 teskedar curry, löken och äpplet i ett par matskedar margarin eller smör i en gryta (eller kastrull, men en liten gryta är bättre) och strö över 1/2 dl vetemjöl. Rör om så att det bildas en redning och häll på buljongen och grädden. Låt sjuda (inte koka) i ett par minuter så att mjölet verkligen sväller ordentligt. Lägg i äggen och jordnötterna och låt dessa bli riktigt varma. Strö över den hackade persiljan och servera med kokt ris.

Skaldjurssnäcka

Blanda krabba och ris i såsen. Fördela i 6 smorda snäckor eller små skålar. Strö över riven ost. Gratinera i 275 grader i 10 minuter. Serveras med sallad, t.ex. avocado.

Snabba fisksoppan med vitlöksdoftande keso

Om fisken är fryst låt den tina den något. Skär fisken i bitar. Skölj och finstrimla purjolöken. Lägg fisk och purjolök i en gryta tillsammans med vatten, buljongtärningar, gurkmeja eller curry samt vin eller citronsaft. Låt koka tills fisken är vit och fast, 8-10 minuter. Skala räkorna. Häll av vattnet från musslorna. Lägg ner räkor, musslor, dill och peppar i soppan och låt det bli genomvarmt. Blanda keson med pressad vitlök och servera till soppan.

Pastasås med räkor

Bryn purjon och paprikan i margarinet. Rör ner curry och tomatkross. Blanda ner creme fraiche (jag hade använt kesella, min anm.) och räkor. Värm utan att koka. Servera med 1 1/2-3 dl pasta per portion, och en rejäl grönsallad. VV-info: 1 MF, 2 P, 1-2 B och 50 BK (40 BK om man använder Kesella Gourmet istället för lätt creme fraiche) per portion.

INDONESISK DJÄVULSKYCKLING

Dela kycklingen i 8-10 bitar, bryn den i majsoljan. Gör under tiden såsen. Strimla purjolöken och löken som får fräsa i en annan gryta i lite olja. Skala och hacka äpplet, blanda i grytan tilsammans med böngroddarna utan spad. Krydda, curryn mår bra om den får "svettas" i oljan. Späd med buljong, smaka av med soja och vinäger. Låt såsen puttra i minst 10 min då kommer alla kryddor till sin rätt. Skålla mandeln, dela varje mandel på längden. Häll av spadet från syltlöken och häll löken i grytan tillsamans med mandeln. Låt puttra tills kycklingen blir genomkokt och mör, 20-30 min Servera med kokt ris, häll upp kokosflingor, annanas ismåbitar, mandarinklyftor, strimlad paprika och skivad banan i små skålar. Lycka till och smaklig måltid.

Kycklingmacka

Blanda majonnäs med peppar och curry efter smak. Ta bort skinnet från kycklingen (visst, det är godast, men det är där fettet sitter), och dela i små bitar (lagoma "tuggor"), ta bort ben etc. Bred tunnt av majonnäsblandningen på brödet. Lägg på rejält med sallad, tomatklyftor och/eller paprika. Lägg på bitar av kyckling (+ ev skivor eller klyftor av ägg) och klicka på lite till av majonnäsblandningen. En citronskiva kan vara vackert också.

Köttbullar i curry

Här har man blandat sin egen cyrry av olika kryddor. Det blir en smakrik sås i vilken köttbullarna får sjuda och avge sin smak till såsen. Fräs den hackade löken i smöret. Tärna under tiden den flådda urkärnade tomaten. Ta bort kärnorna ur pepparfrukten och finhacka den. Bryn kryddorna en kort stund tillsammans med löken. Tillsätt den hackade tomaten och pepparfrukten. Låt detta småputtra ca 5 minuter innan buljongen hälls på. Låt såsen sjuda medan köttbullarna görs i ordning. Skär bort kanterna på brödskivan och blötlägg den i mjölken. Blanda under tiden färsen med mjöl, vitlök, ingefära och riven lök. Blanda slutligen i brödskivan. Forma färsen till köttbullar och koka dem i såsen ca 15 minuter. Servera med kokt ris och sallad. Pris februari 1996; ca 45 kr för 4 portioner

Janets kårotsröra med curry

Tillagningstid ca 15 minuter. Hacka löken fint och stek lätt i smöret. Tillsätt vattnet och buljongtärningen. Riv ingefäran, pressa vitlöken och tillsätt dessa tillsammans med curryn i buljongen. Lägg i den tärnade kålroten och krydda med salt, peppar och lite socker. Låt puttra i 5 minuter. Tärna äpplet och låt puttra i 2 minuter. Tillsätt creme fraiche och koka upp. Garnera och servera som en enkel förrätt eller som ett tillbehör till en fläsklägg.

Gratinerade fiskbullar i currysås

Smält margarin på svag värme i en liten kastrull. Strö i curry och fräs någon minut. Rör i vetemjölet och späd med mjölken. Smaksätt med salt och koka någon minut. Smörj en liten ugnsfast form. Dela fiskbullarna mitt itu och lägg dem i formen. Slå såsen över och gratinera i 200-225° tills ytan har fått lite färg och fiskbullarna är genomvarma. Servera med kokt potatis eller ris och en stor blandad sallad med rårivna morötter. VV-info; 1/2 M, 2 MF, 1 1/2 P, 1 B och 10 BK per portion

Alfabetsspäckad tomatsoppa

Fräs den finhackade löken i margarinet utan att den tar färg. Låt curryn fräsa med en liten stund. Slå på vattnet och lägg i buljongtärningen. Låt koka upp. Häll i pastan och låt koka under lock ca 8 minuter. Häll i den passerade tomaten och krydda med salt, peppar och basilika. Häll i en droppe sötningsmedel för att runda av smaken. Rör om och låt soppan koka upp igen. Slå på mjölken och rör runt. Servera i djupa tallrikar, klipp gärna lite gräslök över soppan - det är mycket dekorativt. Servera ostsmörgås till soppan; 25 g knäckebröd, 5 g lättmargarin och 30 g mager ost per portion. Om det blir lite ost över kan man lägga den i soppan, det blir kletigt och gott! VV-info; 1/4 MF, 1/2 B, 1/4 dl M och 4 BK per portion soppa, 1 B, 1/2 MF och 1 P för smörgås.

Fisk och skaldjurssoppa med aioli

Börja med aiolin: Blanda Lätt Crème Fraiche med vitlöken. Smaksätt med salt och peppar. Låt stå kallt innan serveringen. Skär fisken i mindre bitar. Blanda buljong och kryddor i en gryta. Låt koka ca 5 min. Skär paprika och purjolök i mindre bitar. Lägg ner det och fisken i buljongen. Häll i mjölken. Koka tills fisken är klar ca 5 min. Lägg i dill, musslor och ev räkor. Låt det bli genomvarmt. Smaksätt med salt och peppar. Servera soppan med aioli och rostat bröd.

Asiatisk köttgryta

Skala och finhacka löken. Fräs lök och curry i smör i en gryta. Skala potatisen. Skär den och paprikan i mindre bitar. Lägg ner det i grytan. Häll i vattnet. Låt koka under lock ca 5 min. Skär köttet mindre bitar. Hacka tomaterna grovt. Lägg kött och tomater i grytan. Koka under lock ca 10 min. Rör ut mjölet i matlagningsyoughurten. Rör ner i grytan. Låt koka 3 min. Smaksätt mes salt och peppar. Skiva bananerna lägg i dem. Låt dem bli varma. Min anm; serveras kanske med jasminris, eller?

Räkcurry

Skala räkorna. Skala och hacka löken och vitlöken. Strimla sellerin. Fräs lök, vitlök och selleri i smör i en gryta. Rör i curryn och håll på tomaterna. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ut mjölet i matlagninsyoughurten. Rör ner det. Låt såsen koka 3 min till. Rör ner salt, sambal oelek och räkor. Låt grytan koka upp. Servera med vitt bröd, sallad eller ris och kall matlagningsyoughurt.

Indienkyckling på söndagsvis

Stycka kycklingen i 8 delar. Bryn bitarna i en stekpanna i hälften av matfettet, salta och peppra. Lägg upp på ett fat så länge. Koka ur pannan med 1 dl vatten och ställ också den åt sidan. Skala och skiva löken tunt, finhacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i resten av matfettet i en vid gryta eller traktörpanna. Sätt till curry och låt den fräsa med. Rör ner cayennepeppar och tunt skivad paprika samt innehållet i tomatburken. Dela tomaterna med en gaffel eller dylikt. Sila ner buljongen från stekpannan, rör ner chilisås och crème fraiche. Koka upp coh lägg i kycklingbitarna, tryck ner dem i såsen, lägg på lock och sjud i 12-15 minuter. Smaka av, det kan behövas lite mer salt.

Skinka i tomat- och citronmarinad

1. Lägg skinkan i en ugnssäker from. 2. Stöt i en mortel buljongtärning och nejlikor. 3. Blanda samman alla ingredienser till marinaden och bred den runt om skinkan. 4. Täck formen med t ex aluminiumfolie och låt skinkan stå 3-4 timmar i rumstemperatur eller 1 dygn i kylskåp. Vänd köttet någon gång. Tag bort folien men låt marinaden vara kvar. 5. Lägg steken i en ugnssäker from. Stick in en kött termometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen av köttet. Stek skinkan t 175 grader ugnsvärme till 75 graders innertemperatur (1 1/4 timme). 6. Låt skinkan stå 15 minuter, innan den skärs upp. 7. Vispa ur formen med vatten så att det blir 4 dl sky. Sila skyn och häll i en kastrull. 8. Rör ut 1 dl vatten med 2 msk vetemjöl. Rör ner lite i taget av redningen i skyn. Koka såsen 5 minuter. Smaka av, salta och peppra. Servera med såsen, kokt potatis och haricots verts. Varianterna: Häll av marinaden före ugnsstekningen.

Indonesisk gryta

1. Blanda i en skål soja, cider, hackad gul l ök, curry, ingefära, sambal oelek, krossade vitlöksklyftor och viinäger. 2. Skär köttet i strimlor, lägg dem i marinaden och låt allt stå och dra i kylskåpet ca 6 h. 3. Lägg över allt i en gryta. Strö över vetemjöl och rör om. Sjud under lock på svag värme 15-20 minuter. 4. Smaka av om det behövs mer kryddor. Servera med kokt ris och vitkål- och ananassallad.

Vardagsgryta

Skala och kärna ur äpplet. Tärna det sedan. Tärna även paprikan och löken samt falukorven. Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Fräs korven så att den får lite stekyta. Tillsätt grönsakerna och frukten. Smula över buljongtärning samt curry. Låt blandningen fräsa i ytterligare några minuter. Rör ihop mjölk och mjöl och häll sedan den blandningen i stekpannan och låt rätten puttra under omröring till en lagom konsistens. Servera med ris.

Nötköttscurry

Skär köttet i små tärningar. Bryn dem i oljan. Strö över curryn och rör om. Krydda sedan med spiskummin, svartpeppar, ingefära, kardemumma och salt. Hacka urkärnad pepparfrukt och vitlöksklyftor fint (och lägg dem i grytan - antar jag, min anm). Rör om och späd sedan med hälften av vattnet. Låt allt koka upp för att sedan småputtra under lock. Späd med mera vatten om det verkar bli för torrt. Skala löken och skiva. Fräs den i olja och stek den mjuk. Skär tomaten i bitar. Blanda lök och tomater i grytan när köttet är riktigt mört. Rör om och låt allt koka upp. Klipp över färsk koriander eller persilja och servera.

Saffransdoftande laxsoppa

Kärna ur paprikorna. Skär dem i små tärningar. Fräs paprikan i oljan tillsammans med cyrry en halv minut. Pressa i vitlöken och tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp och låt sjuda i minst 10 minuter. Vill man ha en matigare soppa kan 400 g laxkött skuret i små gärningar tillsättas efter det att soppan kokat upp.

Het lammsoppa

Skär köttet i små bitar. Fräs kött och curry i smör i en gryta. Häll på buljongen och låt koka i 15 min. Kärna ur paprika. Skär alla grönsaker i små bitar. Lägg ner paprika, zucchini, cayenneppar, tomatpuré och bönor i grytan. Låt soppan koka 5 min. Tillsätt purjolöken. Rör ut mjölet i 1 dl matlagningsyourhut och rör ner den i soppan. Koka soppan ytterilgare 3 min. Servera den med en klick matlagningsyoughurt.

Baguette med kyckling, äpple och ananas

Dela brödet men låt det sitta ihop på ena sidan. Bred margarin på brödet. Blanda kycklingkött, kesella, 1 ananasskiva per baguette och hälften av äppelbiten finhackad. Smaksätt med curry och ev en aning salt. Lägg salladsblad på brödet, sedan kycklingröran, skivor av äpple, ananasbitar och lite finstrimlad purjo. VV-info: 1 MF, 1 1/2 P, 2 B, 1 F och 30 BK per baguette

Timbaler med lax och rom

Till förrätt är en timbal per person lagom. Smörj portionsformar eller bakformar, en till var timbal. Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, curry, salt, peppar och ev vitlökspulver. Fördela i formarna. Ställ dessa i vattenbad och grädda i en stekpanna eller låg vid kastrull på plattan eller i ugnen i 150-175° tills timbalerna har stannat. Låt kallna och stjälp sedan upp på salladsblad. Lägg på lax och rom. Garnera med dill och citron. VV-info: 1/4 MF, 1/2 P och ca 20 BK per timbal

Korvrisotto med svamp, bönor och majs

Fräs den hackade löken i en kastrull tillsammans med curry och chilipulver i det flytande margarinet. Låt svampen fräsa med en liten stund. Rör ner det okokta riset och låt det bli lite genomskinligt. Tillsätt vattnet och kalvfonden samt lite salt, låt koka tills riset är nästan färdigt. Jag vill gärna ha min risotto lite "geggig" så jag brukar ha ganska mycket vatten i. Skär wienerkorven i 3-4 mm tjocka skivor och rör ner tillsammans med majs och gröna bönor ca 5 minuter innan riset är klart. Kontrollera att det finns lite vatten kvar i botten så att riset inte bränner vid. Låt stå på svag värme tills riset är klart. Rör runt och servera tillsammans med tomat, gurka, sallad och kanske kokt blomkål eller broccoli, eller varför inte mer gröna bönor! VV-info: 1 1/3 P, 1/3 MF, 1 B och ca 3 BK per portion. Väljer man att servera 3 portioner till två personer så ger risotton 2 P, 1/2 MF, 1 1/2 B och ca 5 BK per portion.

Bombaygryta

Smält margarinet i en stekgryta, häll i curryn och bryn färsen i detta. Låt allt bli väl genomstekt, peta mycket i färsen så att den blir kornig. Häll i tomatsoppan och 3/4 burk vatten per burk soppa. rör om, salta lite och låt puttra under lock i ca 10 minuter. Blir det för simmigt, koka 10 minuter till utan lock. Till denna gryta serverar man med fördel ris (gärna en klibbig sort) och lite tillbehör som bananer, gurka, russin, jordnötter, kokos och mango chutney.

Lättkorv med curryröra

Skär korven i tunna skivor. Skölj purjolök och äpplen. Strimla purjolöken fint och grovriv äpplena. Smält matfettet i en gryta. Lägg i purjo, äpple och curry. Fräs under omrörning i 2-3 minuter. Tillsätt de krossade tomaterna. Koka i 5 minuter. Stek korven under tiden i en panna i ugnen. Servera med ris eller kokt potatis och curryröra. VV-info: 3/4 MF, 2 1/2 P, 1 B och 1/2 F per portion

Halstrad rimmad torsk

Skär torskfilén i fyra bitar. Putsa bort eventuella ben. Rör ut socker, salt och peppar. Slå lagen över torsken. Låt stå kallt i tre timmar. Tag upp torskskivorna. Torka dem väl på hushållspapper. Halstra i smör just innan serveringen. Bjud med: Avorioris med grönsaker och curry: Fräs curryn i smöret i en kastrull. Häll i riset. Fräs en stund. koka två minuter. Dra kastrullen av spisen och låt riset dra i 15 minuter. Rör ner grönsakerna och svampen. Smaka av med kryddorna. Schalottensås: Bryn löken gyllenbrun i smöret. Slå på grädden. Koka till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Bakpotatisfyllning: kryddig kycklingröra

Finhacka kycklingköttet och korven. Blanda ihop såsen och låt stå och dra i kylen en stund. Blanda kyckling, korv och sås. Klicka i potatisarna och garnera med bladpersilja och paprika. Denna sås blir ganska kryddstark. Vill man ha en mildare ton går det bra att utesluta någon krydda.

Kesella-aioli

Blanda Kesella Gourmet med lättmajonnäs och pressad vitlök. Mängden vitlök justeras efter tycke och smak. Vill man ha lite curry i så är det också gott. Låt gärna aiolin stå och dra en stund. VV-info: 1 P och 1 MF per portion

Korvgryta med lök och äpple

Skala och hacka löken, skölj och skiva purjolöken. Tvätta äpplet och skär det i små bitar. Borsta av champinjonerna och dela dem i mindre bitar om de är stora. Godast blir det med små hela champinjoner. Smält margarinet i en stor gryta och fräs lök, purjolök, äpple och champinjoner. Häll i curryn mot slutet av fräsningen. Fräs korven vid sidan av i en liten stekpanna. Lägg i korvtärningarna i den stora grytan, undvik att få med mer fett än nödvändigt. Strö över vetemjölet och rör runt. Häll i buljongen och tomatpurén, rör om och låt det koka upp. Smaka av med lite peppar. Låt det sjuda 5-10 minuter under lock. Strö gärna över lite persilja före serveringen. Servera med 1 1/2 dl ris, valfri mängd potatis eller 1 1/2 dl kokt pasta samt en sallad. VV-info: 2 1/2 gul, 1 fettgul och 1/8 röd per portion gryta med ris, potatis eller pasta.

Bulle med kalkon och currysmak

Dela bullen och lägg skivat äpple och kalkonbröst på undre halvan. Blanda kesella, majonnäs och curry. Klicka på blandningen. Fyll på med ytterligare ett par äppelskivor. Garnera med persilja och lägg på den övre halvan. VV-info: 230 kcal och 7 g fett per smörgås (enligt "snurran" motsvaras detta av 2 gula)

Räkspett på curryvis

Sätt ugnen på grillvärme. Skölj champinjoner och paprika. Skär paprikan och ananasen i bitar. Varva ingredienserna på 2-3 spett per portion. Blanda ingredienserna till såsen och pensla spetten med den. Lägg spetten på folieklädd långpanna. Grilla i ugn eller över glöd tills spetten har fått fin färg. Beräkna tiden till fem minuter. Pensla med såsen och vänd spetten någon gång under tiden. Servera med curyris (1 1/2 dl kokt ris per portion) och grönsallad. VV-info: 1 1/2 gul, 1 f-gul och 1/2 begränsad frukt.

Fiskfilé Thailand

Tärna och marinera fisken 30 minuter i citron, soja och salt. Stek den lätt i oljan och flytta över på tallrik, håll den varm. Fräs upp strimlad purjo och tärnad paprika i samma panna. Tillsätt redning, ketchup, buljong och curry, koka ett par minuter. Blanda i ananas i bitar. Häll varm sås över varm fisk och servera med ris. VV-info: 2 gula, 1 f-gul och 1/8 röd per portion fisk med ris

Festlig banangratäng

Skölj, ansa och strimla purjon. Ansa och skiva svampen. Fräs purjolök och mjuka i fettet tillsammans med curryn på svag värme. Krydda med buljong. Bred ut det kokta riset i en ugnssäker form och fördela purjo- löksfräset ovanpå. Skala bananerna och klyv dem på längden. Lägg bananhalvorna ovanpå purjolöken och strö över mandelspån. Häll sojamjölken över gratängen. Gratinera i 225 grader ca 15 min.

Festtårta

En tårta räcker till 8-10 personer. Tidsåtgång ca 45 minuter + 2 timmar vila i kyl. Häll bort vattnet från tonfisk och musslor. Skala räkorna. Spara några till garnering. Hacka tonfisk och räkor fint och blanda i en bunke tillsammans med hackat ägg och resten av ingredienserna utom musslorna. Smaka av med salt och peppar. Varva bröd och fyllning och musslor, avsluta med brödet. Nu kan tårtan stå och dra i två timmar med gladpack runt om så blir den saftigare. Bred majonnäs runt om tårtan och garnera med sparris, rädisor, caviar, dill, persilja, räkor och lax.

Pitabröd med äpple och curry

Tidsåtgång ca 15 minuter. Blanda färsen och smaka av med salt och örtpeppar. Forma till platta färsbiffar och stek i matfett. Mosa fetaosten och blanda med yoghurt och lök. Värm pitabröden enligt anvisningar på förpackningen. Stoppa i fyllning, färs och såsen.

Lammfärsgryta med spenat

Tidsåtgång ca 30 minuter Bryn löken i matfettet tillsammans med curry, färs, spiskummin och kardemumma. Tillsätt salt, vitlök, tomatpuré och buljong. Låt puttra på svag värme ca 15 minuter. Hacka spenaten grovt och blanda ner den tillsammans med matlagningsyoghurten. Värm utan att koka. Servera med ris och delade coctailtomater.

Honungsgratinerade kycklingklubbor

Sätt ugnen på 225°. Smält matfettet. Blanda samman det med salt, peppar och curry. Pensla kycklingklubborna med kryddsmöret på båda sidorna. Lägg kycklingklubborna i en liten långpanna. Stek dem mitt i 225° varm ugn ca 25-30 minuter. Blanda riset med lättinade grönsaker. Lägg det i en smord eldfast form. Lägg kycklingklubborna över och häll på skyn som har bildats. Pensla köttet med honung och stick ner ananasskivor mellan. Strö riven ost över. Gratinera mitt i 250° varm ugn ca 10 minuter eller tills osten har fått fin färg och allt är genomvarmt.

Ananasbiffar i ugn

Ugn 225 grader. Låt skorpmjölet svälla 5-10 min i mjölken. Hacka löken fint och jordnötterna grovt. Blanda väl lök, jordnötter, senap, kryddor och ägget och till sist köttfärsen. Forma 4 stora eller 8 mindre biffar och lägg dessa i en smord ugnssäker form eller långpanna. Lägg en ananasskiva på varje biff och täck med riven ost. Stek i 225 graders ugn ca 20 min. SÅSEN: Blanda alla ingredienser. Ta ut biffarna när 10 min gått och häll på såsen. Sätt in formen ytterligare 10 min. Servera med råstekt eller kokt potatis och en sallad av t.ex. isbergssallad, tomatklyftor och avokadobitar.

Britt-Maries Köttfärs i ugn

Ugn 250 grader. Fräs färs och lök. Krydda med salt och peppar. Lägg sedan över färsröran i en ugnssäker form. Blanda chilisås, grädde och curry. Häll såsen över färsen och grädda i 250 grader 10-15 min. Servera med ris och en grönsallad.

Krämig räkpaj för många

Hacka ihop degen och låt den vila svalt i 30 min. Tryck sedan ut den i en stor pajform. Låt den bli ganska tjock ovanpå formens kant och tryck sedan med fingret ett regelbundet mönster. Fäst en remsa av alfolie mot degkanten. Förgrädda i 200° i cirka 10 min. Hacka purjon och fräs den mjuk i matfett och curry. Skala räkorna och klyv eller hacka dem grovt. Varva purjolök, räkor och ost i formen. Mal lite peppar mellan varven. Vispa ihop ägg och mjölk och fyll formen till 3/4 med äggstanningen. Räcker inte denna, vispa ihop ytterligare 1 ägg med 1 dl mjölk. Grädda i 175-200° i cirka 30 min eller tills äggstanningen precis stelnat och blivit krämig. Kontrollera genom att försiktigt sticka en kniv i pajens mitt. Servera pajen avsvalnad. rnera med räkor och ringar av purjolök.

Räkgott med kaviargrädde

Hacka och arbeta snabbt ihop pajdegen som får vila kallt en stund. Tryck ut degen i en form med löstagbar vågig kant. Tryck en remsa alfolie mot degkanten, så den blir på plats under gräddningen. Ställ formen i kylen 30 min. Grädda skalet i 225° i 10-15 min. Dra bort remsan mot slutet så att kanten också får färg. Lossa pajen från kanten och låt den kallna. Vispa grädde och tillsätt kaviar, chilisås, curry, dill, citronsaft och peppar, precis när den tjocknar. Vispa till ett fast skum. Klyv räkorna på längden, så fyller de bättre. Varva räkor och gräddblandning i pajskalet.

Currykorv

Skär korven i skivor eller bitar. Skala och skiva löken. Skär äpplena i klyftor och ta bort kärnhusen. Blanda curry i majsolja i en stekpanna eller gryta. Fräs löken i curryfettet några minuter under omrörning så att löken tar smak av curryn. Lägg i äppelklyftorna. Tillsätt tomatpuré vatten, salt och pepparn. Låt sjuda under lock på svag värme i 6-8 min tills äpple och lök mjuknat. Tillsätt korven och värm några minuter. Smaka av. Servera med kokt potatis eller ris.

Gratinerad grönsaksfylld omelett

Hetta upp fett i en fettsnål panna. Fräs ris eller pasta tillsammans med curry (eller annan krydda) i fettet. Vispa ihop ägg, vatten, salt, peppar och salladskrydda och slå blandningen i pannan. Låt omeletten stanna på svag värme (man kan stänga av plattan helt om man vill). Skölj och ansa grönsakerna, skär dem i lagom bitar. Låt dem sakta mjukna i fettet. Salta och peppra. Lägg omeletten dubbelvikt med grönsakerna inuti på ett ugnssäkert fat. Strö över osten och gratinera i 200-225° tills osten har smält och fått fin färg.

Fiskgryta med potatis och kesella-aioli

Skiva potatisen och dela skivorna i fyra bitar. Skiva purjon. Strimla squashen. Lägg ner potatis och grönsaker i buljongen och låt det koka upp. Låt koka ca 10 minuter. Lägg på fisken i bitar. Krydda. Låt koka tills fisken är vit inuti och potatisen är genomkokt. Blanda ner maizenaredningen samtidigt med tomatpurén. Låt koka någon minut till. Tärna tomaten och strö över den över grytan tillsammans med färsk dill. Under tiden fiskgrytan kokar blandar man aiolin. Det är bara bra om den får stå och dra en stund. Blanda Kesella med lättmajonnäs och pressad vitlök. Mängden vitlök justeras efter tycke och smak. Vill man ha lite curry i så är det också gott. Servera grytan med en klick aioli, gärna i lite djupare tallrikar. VV-info: 2 1/4 gul och 1 f-gul per portion Komponerad och nedtecknad av Annica Lindgren efter inspiration från flera olika ViktVäktar-recept på fiskgryta.

Mangosoppa

Skär loss fruktköttet runt kärnan på mangon. Skär bort skalet. Mosa fruktköttet i matberedare eller mixer tillsammans med grädde, yoghurt och curry. Tillsätt cidern och smaka av. Strö ev rostade kokosflingor över. Kokosflingor rostas i torr het wok eller stekpanna. Servera efterrättssoppan kall.

Pastasallad med räkor och kräftstjärtar

Koka pastan enligt beskrivning på paketet och skölj den i kallt vatten. Blanda dressingen och smaka av. Den ska vara kryddstark. Blanda pastan med övriga ingredienser och lägg upp på ett stort fat bottnat med vackra salladsblad. Häll på hälften av dressingen och strö färska örter över. Servera resten av såsen i en skål bredvid toppad med finhackad gräslök. Med extra tillsats av musslor, gröna ärter, strimlat tomatkött, ananas med mera kan salladen bli hur matig som helst. Dressing med currysmak är gott till.

indisk linssoppa

Hetta oljan (inte för varmt), släng i curryn (se upp så den inte bränns) & kanelen. Låt det stå & puttra en stund & sänk värmen. Fräs löken, hutta sedan i morötterna & potatisen. Låt det hela koka ihop & släng sedan i linserna & en massa vatten med buljong så att det blir lagom soppigt. Koka ihop till lagom konsistens, ungefär 20 minuter. När soppan är färdig så pressa i vitlöken & citronen, hutta i persiljan med blir fin dekoration.

Johans fiskgryta

Halvtina fisken och skär den i ganska stora kuber. Skala morötterna, palsternackan och rotsellerin. Skär dem i tärningar. Fräs grönsakerna i 1-2 msk olja. Krydda med curryn, pepparblandningen och salt. Tillsätt vatten och buljongtärningen. Koka ca 5 minuter. Lägg ned fisken och låt den koka tills den blir vit och genomskinlig, ca 5 min. Strö persilja över. Servera med potatis eller bröd.

Het currykyckling

Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor och stek dem i oljan. Tillsätt soja, peppar, curry och mandel och låt det fräsa i 4-5 min. Späd med lite vatten. Blanda i skivad banan, ananasbitar, kokos, skinnfria apelsinklyftorm och russin. Låg det småkoka ytterligare 3-4 min. Runda av med grädden. Servera med jasminris och ananasklyftor. Skinnfria apelsinklyftor får du genom att skala apelsinen med en vass kniv och lossa klyftorna en efter en Servera med ris och klyftor av färsk ananas.