Tomato-Ketchup


Antal portioner 1 Sats

Ingredienser
5 kg Röda tomater
1 Vitlöksklyfta
8 Till 10 persiljerötter
3 Kvistar timjan
1 tsk Tsk vitpeppar
1 msk Msk socker
1 Lagerblad, söndersmulat


Så här gör du:

Skölj och torka tomaterna, skär dem mitt itu och krama ur kärnorna.
Pressa sönder vitlöken med en kniv. Skölj och skrapa persiljerötterna
samt skär dem i bitar. Tillsätt de andra smakämnena och låt allt
småkoka i en tjockbottnad! kastrull med lock. Rör om ofta. Kokas 1/2
timme.
Passera alltsammans genom hårsikt. Häll purén i en vid kastrull
och koka ihop den utan lock. Rör hela tiden, tills purén blir
tjockflytande. Smaka av den väl.
Slå den på små!, väl rengjorda konservglas och sterilisera purén
vid 90 grader C. 20 minuter.
ANM. Denna puré är god. Av denna sats blir det 1 1/4-1 1/2 liter
puré. Så snart en burk blivit upptagen håller purén sig ej längre
frisk, utan möglar snart. Därför bör purén genast steriliseras om.
Tomato-Ketchup recept på  enkel och lättlagad mat.