Svarta bönor


Antal portioner 5 Servings

Ingredienser
400 g Svarta bönor
12 dl Vatten
1 Lagerblad
1/2 Grön chilifrukt
1/2 Grön paprika
1 stor Gul lök
1 dl Olivolja
6 Vitlöksklyfta
1 1/2 tsk Salt
1 nypa Peppar
1 tsk Oregano
FöRE SERVERINGEN
1 msk Olivolja
2 msk Vinäger


Så här gör du:

Skölj bönorna ordentligt. Lägg dem i blöt minst 4 timmar i 12 dl
vatten tillsammans med lagerblad och 1/2 urkärnad och hackad
chilifrukt. Koka bönorna i blötläggningsvattnet tills de blir mjuka,
30-40 min. Ta av locket efter halva koktiden. Hacka under tiden löken
och paprikan. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn lök, paprika
och pressad vitlök lätt. Häll de brynta grönsakerna ner i bönkoket
med de färdigkokta bönorna. Smaka av med salt, peppar och oregano.
Låt bönorna koka ytterligare ett par minuter. Strax före servering
tillsätts olivolja och vinäger.

Vid sidan om detta klassiska recept, som är helt vegetariskt, kan man
smaksätta bönorna med chorizo, sidfläsk eller skinka, som man
tillsätter i småbitar när bönorna börjar bli mjuka. Svarta bönor är
så pass viktiga på Kuba att många människor känner att de inte har
ätit på riktigt om måltiden inte innehåller svarta bönor.
Svarta bönor recept på  enkel och lättlagad mat.