Svampsufflé


Antal portioner 4 Portioner

Ingredienser
500 g Kantareller
2 msk Smör
1/2 dl Vetemjöl
3 dl Mjölk
4 Ägg
Salt, peppar
Smör till formen


Så här gör du:

Hacka svampen grovt och fräs den i smör tills den fått lite färg.
Strö över mjöl och späd med vätska. Låt stuvningen koka under
omrörning i några min. Smaka av med salt och peppar och låt
stuvningen svalna något. Skilj gulor från vitor, tillsätt gulorna en
i taget i stuvningen. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd
försiktigt ner dem i stuvningen. Häll smeten i en smord 1 1/2-liters
suffléform och grädda sufflén i 200° i nedre delen av ugnen i cirka
45 min. Servera sufflén omedelbart!
Svampsufflé recept på  enkel och lättlagad mat.