Sushi ris


Antal portioner 1 Sats

Ingredienser
3 3/4 dl Ris; rundkornigt
7 1/2 dl Vatten
5 msk Risvinäger
1 msk Mirinvin
3 msk Socker
2 tsk Salt


Så här gör du:

Skölj riset tills sköljvattnet blir klart. Låt rinna av en timma
genom en finmaskig sil. Slå över riset i en riskokare eller kastrull
med tätslutande lock och tillsätt vattnet. Koka upp, sänk värmen och
låt koka ytterliggare 5 minuter. Sänk värmen och ångkoka i
ytterliggare 12-15 minuter. Ta bort kastrullen från värmen. Lyft
locket och täck kastrullen med en handuk, lägg på locket igen och låt
stå i 15 minuter.

Medans du kokar riset, så blandar du till vinägerblandningen i en
skål och värmer försiktigt tills sockret löst sig i blandningen. Ta
av från värmen och låt svalna.

Bred ut riset i en hangiri eller nåt annat kärl som inte är av metall.
(pajform eller liknande, men INTE av metall.) Kör en sked eller gaffel
igenom riset för att separera kornen medans du försiktigt tillsätter
vinägerblandningen. Riset skall inte vara alltför fuktigt.

Fläkta riset tills det fått rumstemperatur. Täck riset tills det skall
användas.

OBS!!!

Sushiris håller sig bara en dag och skall INTE serveras igen.

OBS!!!

Tilläggas kan väl att det går till nöds att använda Jasminris, men
riktigt japanskt ris är att föredra.
Sushi ris recept på  enkel och lättlagad mat.