Råstekta potatisplättar med ägg och blandad skogssvamp


Antal portioner 4 Portioner

Ingredienser
1/2 l Blandad skogssvamp
4 styck Ägg
1 dl Mjölk
1/2 msk Fransk senap
1 bunt Gräslök
6 medel Potatis
En aning olivolja
1 styck Rödlök
1 styck Röd mild chili


Så här gör du:

Skala potatisen och riv den. Arbeta snabbt så potatisen inte blir
brun. Salta och peppra potatismassan. Häll lite olja i den varma
plättpannan och stek 2 plättar per person. Vispa under tiden ihop
ägg, mjölk, senap, finskuren gräslök, salt och peppar samt den
finstrimmlade, urkärnade milda chilin. Plocka svampen i bitar samt
skiva rödlöken. Fräs svampen ihop med rödlöken, tillsätt chilin på
slutet. När det är nästan färdigbrynt tillsätt de vispade äggen och
gör äggröra. Lägg röran ovanpå två plättar. Garnera med färska örter,
t ex körvel eller timjan.
Råstekta potatisplättar med ägg och blandad skogssvamp recept på  enkel och lättlagad mat.