Rikards piroger


Antal portioner 6 Portioner

Ingredienser
DEG
200 g Smör
4 dl Vetemjöl
1/2 dl Vatten
FYLLNING
3 Gul lök
400 g Köttfärs av valfri sort
4 msk Vetemjöl
1 dl Chilisås
2 msk Soja
Salt, peppar, oregano


Så här gör du:

Hacka ihop smör och vetemjöl snabbt, tillsätt vattnet och blanda ihop
till en smidig deg. Det går alldeles utmärkt att göra det i en
matberedare eller fuska och köpa färdig. Platta ut den i en plastpåse
och lägg den i kylskåpet ett par timmar.

Hacka löken fint och fräs den i en gryta eller stekpanna. Smula ner
köttfärsen och bryn den. Tillsätt vetemjöl, chilisås, soja och
kryddor och rör om noga. Vill man ha den mindre stark kan man byta ut
en del chilisåsen mot ketchup. Jag brukar också ha lite mer soja och
minska ner på saltet. Det ska bli en väldigt fast köttfärssmet och
får inte vara lös eller rinnande. Låt den svalna och läs en bra
kokbok under tiden. :)

Dela degen i 6 bitar och kavla ut dom i (någorlunda) runda bitar, ca
15 - 20 cm i diameter. Lägg på en sjättedel av fyllningen på en
halvan, vik över den andra och tryck ihop kanten ordentligt. Under
den här fasen brukar jag svära rätt mycket.
:) Pensla med uppvispat ägg för färgens skull och grädda i ugn,
200°C, i ca 25 minuter. Äts med fördel tillsammans med en grönsallad
framför valfritt TV-program.
Rikards piroger recept på  enkel och lättlagad mat.