Rågbullar med potatis


Antal portioner 40 Bullar

Ingredienser
50 g Jäst
1 msk Scker
5 dl Vatten; 37°
1 tsk Salt
2 msk Olja
2 tsk Kummin
200 g Potatis; kokt, riven
2 dl Grahamsmjöl
6 dl Grovt rågmjöl
5 dl Vetemjöl; special eller
-bakvetemjöl, ev något mer


Så här gör du:

Rör ut jästen med sockret och vattnet. Tillsätt salt, olja, potatis,
grahams- och rågmjöl. Blanda i vetemjöl till en ej för fast deg. Låt
degen jäsa övertäckt i 30-40 minuter till dubbel storlek.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda den väl och dela i lika många
(lika stora) bitar som det ska bli bullar. Forma dessa till små runda
bullar. Häll lite kumminfrö på ett fat. Vänd bullarna i fröna. Lägg
dem på bakpappersklädd plåt och tryck till med lätt hand. Låt dem
jäsa på plåten ca 20 minuter.
Grädda i 225-250° i 8-10 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

VV-info: 30g = 1 B
Rågbullar med potatis recept på  enkel och lättlagad mat.