Provkökets marinerade vitlök


Antal portioner 1 Omgång

Ingredienser
5 Vitlökar; ev upp till 6
2 msk Vinäger; okryddad vitvin el
-rödvinsvinäger
1 1/2 tsk Italiensk salladskrydda
1 tsk Oregano; torkad, eller 1 tb
-hackad färsk
2 tsk Basilika; torkad eller 2 tb
-hackad färsk
1 1/2 dl Olivolja; ev mer


Så här gör du:

Dela vitlökarna i klyftor, men skala dem inte. Koka upp en liter
vatten och låt det stormkoka. Lägg i vitlöken och koka den i 3
minuter. (Min anm, mindre är att rekommendera enligt min erfarenhet).
Spola omedelbart i kallt vatten och låt sedan stå i kallt vatten. Ta
upp en klyfta i taget och skala, det går mycket lätt. Mycket stora
klyftor kan delas på längden. Lägg vitlöksklyftor i en kastrull med
kallt vatten, koka upp och prova efter knappt en minut om de har rätt
konsistens. De ska ha kvar lite av sin knaprighet och får absolut
inte koka så länge att de blir mosiga. Spola de färdigkokta klyftorna
i kallt vatten och låt dem rinna av. Lägg i en burk, sätt till
vinäger och kryddor och häll på olivolja så den täcker. Vänd
klyftorna med en sked så att allt blandas. Ställ svalt i minst två
dygn. Rör om eller vänd på burken några gånger under tiden.
Provkökets marinerade vitlök recept på  enkel och lättlagad mat.