Pestosås till pasta


Antal portioner 4 Portioner

Ingredienser
1 bunt Färsk Basilika
3 Vitlöksklyftor
1/2 dl Skållad mald Sötmandel
1 1/2 dl Olivolja
2 dl Riven Parmesanost
Salt och Svartpeppar


Så här gör du:

Hacka Basilikan och lägg den i en mortel. Pressa/hacka
vitlöksklyftorna och lägg även dem i morteln. Stöt alltihop till en
jämn massa. Tillsätt salt, svartpeppar och sötmandel. I Italien
används pinjenötter men sötmandel är inget dumt alternativ. Häll upp
Basilikablandningen i en skål och tillsätt oljan i en fin stråle
under omrörning. Blanda ner osten och fortsätt att röra om. Enklare
är det om man har tillgång till en matberedare... Smaksätt det hela
med salt och svartpeppar. Servera Peston till pasta typ tagliatelle,
och strö lite parmesanost över.
Pestosås till pasta recept på  enkel och lättlagad mat.