Paprika och tomatröra på Clabbes vis


Antal portioner 6 Portioner

Ingredienser
3 Tomater
6 Paprikor, röda och gula
1/2 dl Olivolja, kallpressad
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
Salt
1 msk Oregano, hackad färsk
Basilikablad, färska


Så här gör du:

Skiva löken. hacka vitlöksklyftorna. Skålla tomaterna, skala och
hacka dem. Kärna ur paprikorna och strimal dem. Hetta upp oljan i en
gryta, stek löken och vitlöken några minuter. Tillsätt paprikan och
salt, låt puttra under omrörning 5 min. Därefter läggs tomathacket
och oreganon i. Grytan täcks med lock och får sjuda i « timme under
omrörning. Lägg slutligen i basilikan och rör om, häll upp i en skål
och servera. Kapris och finhackade sardellaer kan man också ha i.
Paprika och tomatröra på Clabbes vis recept på  enkel och lättlagad mat.