Ostfyllda färsbiffar


Antal portioner 4 Portioner

Ingredienser
500 g Lammfärs
1 Gul lök
Smör; till stekning
1 Ägg
1 dl Mjölk
Salt
Peppar
1 dl Cheddarost; i tärningar
BASILIKASåS
2 dl Köttbuljong; egen el av
-buljongtärning
3 dl Vispgrädde
1 bunt Basilika; färsk
Salt
Peppar
SVAMPRAGU
1 l Svamp; blandad färsk, el 2
-burkar blandsvamp
2 Äpplen
1 Rödlök
Smör; till stekning
Salt
Peppar


Så här gör du:

1. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i smör. 2. Blanda
lök, färs, ägg och mjölk. Salta o hpeppra. Vänd ner osttärningarna.
3. Forma 4 biffar. Stek de i smör, ca 4 minuter per sida. Ta upp dem
och varmhåll. 4. Häll buljongen i pannan. Koka upp. Tillsätt grädden
och hackad basilika. Koka tills det blivit en simmig konsistens.
Salta och peppra. 5. Mixa och sila till en slät sås. 6. Dela svampen
i jämnstora bitar. Skal, kärna ur och skär äpplena i små tärningar.
Skala och hacka rödlöken. 7. Fräs svamp, äpple och lök i smör. Salta
och peppra. 8. Lägg svampragun på varma. Tallrikar. Lägg biffarna
ovanpå och häll såsen runtom. Garnera med t ex färska basilikablad
och gräslök.

Kommentar: Färsbiffen får en lite speciell smak tillsammans med osten.
Ostkuberna får inte vara för stora. Genom att ta vara på smakerna från
stekningen får man en fyllig och god sås.
Ostfyllda färsbiffar recept på  enkel och lättlagad mat.