Ostfylld Petit-chou krans


Antal portioner 8 Portioner

Ingredienser
BOTTEN (PETICHOU
1 1/2 dl Vatten
50 g Margarin eller smör
1 dl Vetemjöl
FYLLNING
2 dl Vispgrädde
1 tsk Salt
125 g Emmenthaler eller bra Grevé
2 bunt Rädisor
20 Nötkärnor
Isbergssallad
GARNERING
Isbergssallad
Rädisor


Så här gör du:

Petit-Chou: Koka upp vatten och matfett. Tillsätt mjölet under
vispning. Låt massan koka tills den släpper från kastrullbottnen. Ta
kastrullen från värmen och låt massan svalna något. Tillsätt ett ägg
i taget och vispa eller rör mellan varje ägg. Klicka eller spritsa ut
smeten till en krans på en väl smort bakplåt. Grädda bakverket i c:a
40 minuter i knappt 200 grader. Var försiktig vid gräddningen; öppna
inte ugnsluckan i onödan och rör inte plåten förrän
petit-choubakelsen är färdig. Den skall då kännas lätt och torr.
Petit-chouer är mycket känsliga för drag, även strax efter
gräddningen! Flytta över den på serveringsfatet när den kallnat. Skär
av överdelen och lyft av den med hjälp av en tallrik så den inte går
sänder.

Fyllningen: Vispa grädden till fyllningen. Smaka av med salt. Tillsätt
osten skuren i små tärningar, samt de hackade rädisorna och nötterna.
Lägg ett lager av isbergssallad på kransens underdel och ovanpå denna
ostgrädden. Täck med överdelen. Garnera med sallad och rädisor.

Variation: Klicka ut smeten till små bollar och fyll dem med
fyllningen. Eller blanda den vispade grädden med ädelost eller riven
vällagrad ost samt lite konjak. Passar som drinktilltugg!
Ostfylld Petit-chou krans recept på  enkel och lättlagad mat.