Marinerade grönsaker


Antal portioner 5 Portioner

Ingredienser
4 Purjolökar; smala
3 Morötter; medelstora
4 Selleristjälkar
1 Gul lök; liten
2 msk Olja
1 tsk Oregano
1 Lagerblad
1 Vitlöksklyfta; pressad
2 msk Tomatpuré
1/2 tsk Salt
1/2 nypa Svartpeppar


Så här gör du:

Skölj purjon och dela den i ca 5 cm långa bitar. Skala morötterna.
Skär dem och selleri stjälkarna i smala strimlor. Koka upp lite
vatten och lägg i och koka grönsakerna på svag värme ca 5 min. Låt
grönsakerna rinna av, spara spadet. Lägg grönsakerna i en skål. Skala
och finhacka löken. Häll tillbaka 1/2 dl av kokspadet i grytan och
tillsätt lök, olja, söndersmulad oregano, lagerblad, vitlök och
tomatpuré. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll den heta
såsen över grönsakerna i skålen och låt dem kallna. Servera som
entrésallad med bröd eller som tillbehör till kött- och fiskrätter.
Marinerade grönsaker recept på  enkel och lättlagad mat.