Gazpacho Rojo de Sevilla


Antal portioner 4 Portioner

Ingredienser
2 Kanatade torra vita brödskiv
1 Grovhackad liten gul lök
2 Finhackade klyftor vitlök
2 Röda eller gröna paprikor
1 tsk Salt
1 Kryddmått Cayennepeppar
2 msk Olivolja
1 Gurka (urkärnad 1/2 skalad)
2 msk Rödvinsvinäger
1 burk Krossade tomater med spad
8 dl Isvatten
Tillbehör
4 msk Nystekta brödtärningar
4 msk Hackad paprika
2 Hackade hårdkokta ägg
4 msk Hackad lök/salladslök
20 Urkärnade gr el sv oliver


Så här gör du:

Häll lite vatten över brödet så det täcker. Krama sedan ur det. Lägg
bröd, vitlök, paprikabitar, salt och cayenne i en mixer och mixa till
det blir puré. Tillsätt gurka i bitar, vinäger, tomater och kör lite
till. (Ev. måste du köra två omgångar om du inte har en stor mixer)
Kyl soppan minst i 12 timmar eller i frysen 30 minuter. Späd soppan
med isvatten före serveringen, men sila bort isbitarna. Lägg
tillbehören i småskålar och ställ dem runt om på en bricka.
Gazpacho Rojo de Sevilla recept på  enkel och lättlagad mat.