Färskost 17%


Antal portioner 400 Gram

Ingredienser
1 l Filmjölk; eller kefir
3 dl Gräddfil
1 tsk Salt
SMAKSÄTTNINGAR
2 Vitlöksklyfta; pressad, OCH
2 msk Persilja; finhackad, ev det
-dubbla ELLER
2 msk Paprikapulver; ELLER
4 tsk Kummin; ELLER
1 tsk Grovmalen svartpeppar; ELLER
1 msk Grönpeppar; ev det dubbla,
-ELLER
1/2 tsk Malen pepparrot


Så här gör du:

Det är inte alltid lätt att hitta halvfeta ostar som verkligen smakar
något. Ett alternativ som är värt att prova är att själv göra
färskost som kan smaksättas på olika sätt. Den här ostmassan håller
ungefär 17% fett.

Blanda filmjölk och gräddfil i en kastrull. Värm under omrörning till
ca 50°. Mät helst med hushållstermometer. Placera en stor
kaffebryggtratt med pappersfilter över ett litermått eller en
tillbringare. Låt vasslan rinna av. Det tar 3-4 timmar. Blanda massan
med saltet. Smaksätt med någon av smaksättningsförslagen, eller dela
ostmassan och smaksätt de olika bitarna med olika saker.

Vasslan kan användas som degspad i rågbröd (annat bröd också, min
anm.)

VV-info (av Annica): Eftersom osten håller ca 17% borde man kunna
använda 25 g till 1 gul.
Färskost 17% recept på  enkel och lättlagad mat.