Färsfyllda ostgratinerade auberginer


Antal portioner 4 Port

Ingredienser
4 Små el stora auberginer
Olivolja
1 Gul lök
250 g Nöt eller lammfärs
1 tsk Salt
1 Krm svartpeppar
1 Krm kanel
2 tsk Soja
1/2 dl Rött el vitt vin
3 dl Mjölk
3 msk Vetemjöl
Salt, peppar
1 dl Riven ost
(tomatjuice)


Så här gör du:

Dela auberginerna på längden. Skåra fruktköttet och ställ halvorna på
ett ugnssäkert fat. Droppa över olivolja. Sätt in fatet i 200-225
graders ugnsvärme tills auberginerna är riktigt mjuka, det tar minst
30-45 min. gör fyllningen under tiden.
Skala och hacka löken, fräs den i lite olja i en gryta. Lägg i och
fräs nötfärsen. Tillsätt salt, peppar, kanel, soja och vin och låt
koka på svag värme under lock ca 20 min. Smaka av.
Gör en tjock vit sås.
Vispa ut mjölet i mjölken och koka upp under omrörning och låt sjuda
4-5 min. Smaka av med salt och peppar.
Fördela färsen över auberginhalvorna. Bred på såsen och strö över ost.
Häll ev lite tomatjuice i fatet. Den kan serveras som sky till.
Gratinera i 250 graders ugnsvärme i övre delen av ugnen ca 10 min.
Färsfyllda ostgratinerade auberginer recept på  enkel och lättlagad mat.