Ciabatta


Antal portioner 1 Sats

Ingredienser
14 dl Vetemjöl
5 dl Vatten, fingervarmt
1 msk Salt
1 msk Olivolja
15 g Jäst
1 tsk Socker


Så här gör du:

Häll det mesta av vetemjölet, salt olivolja och socker i matberedarens
bunke. Smula över jästen. Häll på vattnet och kör maskinen i 5-6
minuter, tills degen är slät och fin. (Spara 1 dl mjöl till
utbakningen). Degen ska vara lös efter beredningen. Pensla den lösa
degen med olivolja. Klappa ut den på bakpappersklädd ugnsform, 30x45
cm. Jäs degen under duk ca 60 minuter. Stjälp försiktigt upp degen på
ett mjölat bord. Mjöla även ovansidan av degen. OBS knåda ej degen.
Skär försiktigt upp degen i fyra avlånga bitar, eller fler om det ska
vara portionsbitar. Sätt dem, inte för tätt, på smord plåt. Låt
bitarna jäsa minst två timmar (helst mer) före gräddningen. Grädda i
200°, ca 25 minuter.
Ciabatta recept på  enkel och lättlagad mat.